平菇栽培
l、平菇：进行早秋栽培的农户，大多进入栽培种发菌期，部分农户出菇袋进入发菌期，个别的已进入出菇管理。该阶段主要管理内容为：栽培种发菌，应尽量使培养室保持干燥和通风，由于九月份的“秋潮”，在大气湿度居高不下的条件下，严格控制和防止链孢霉、毛霉等杂菌的污染，当是熟料发菌期间的工作重点，可采取室内放置生石灰块、加强室内的通风等措施；出菇袋的发茵，应严防“烧菌’的发生，尤其生料播种时，更需严格注意，主要措施是将菌袋平置、稍有间隔、夜间强制通风等。实践证明、无论何种发菌形式，每3-5天对发菌室（棚）的空间及墙壁喷洒一遍100-150倍蘑菇祛病王溶液：是行之有效的防杂措施：进入出菇管理的应注意防虫，九月份危害较重的主要有跳虫、菇蚊和线虫等，可结合进行环境清理、切断害虫来源的工作，在出菇前或潮间使用磷化铝进行彻底的杀除，以绝后患。此外，冬季用种也已开始原种或母种的生产，在菌种引进的问题上，笔者对前来引种及咨询者提出一个建议：在引种数量不变的前提下，应多引进几个菌株，并对所有菌种做出菇试验，有条件时应安排品比试验，以鉴别菌种在当地的适应性；也可在栽培生产中加以注意，不使菌株混杂，这样便可在不专门安排的条件下，出菇阶段就有了“品比试验”，经过自己的生产检验，确定下一年度的当家菌种，以此类推，可使自己永远心中有数，而不必每年都要为选择菌株大伤脑筋。今年生产用主导品种（菌株）为：农科12、119、8801、宴平王、2106、黑霸王等。这里需着重提醒农民朋友的是：由于近年来平菇病害的严重发生，如黄斑病．褐腐病、死菇等，使不少菇农受损较大，故在生产中应首选脱毒菌种，脱毒后的菌种，抗逆性大为提高，适应温度范围更广，发病率下降63％以上，增产幅度在10-30％，是普通菌种可望而不可及的。 2、鸡腿菇：大部分菇农朋友正在生产栽培种或原种，少数已进入播种发菌期，该品种的基本操作与平菇相仿，可参考进行。值得一提的是，鸡腿菇具有“不覆土不出菇“的生物特性，其菌丝抗衰老能力特强，比如菌种可提前制备，栽培袋也可提前发菌，然后根据计划出菇的时间，提前20天予以覆土处理即可。笔者曾做过专项试验；鸡腿菇栽培种发菌12个月后用于生产，与即时发菌的菌种相比，播种、发菌速度及生物效率等均没有差别；栽培菌袋发菌后常温置放6个月再进行覆土出菇，产量略有下降，但幅度很小，基本不影响生产。因此，根据鸡腿菇子实体易老化的特点，如果采收、销售等环节入手不够的话，可考虑将菌袋分批入畦覆土，以便于管理。此外在玉米芯、豆秸等农副产品集中产出季节，可考虑利用合适的温度条件集中生产大批茵袋，以备日后慢慢安排出菇。在此一并提醒菇农朋友：由于受国际市场以几“人为搅市”的影响，鸡腿菇的价格，今年夏季以前已跌至低谷，目前各基地尚有大量存货，因此，在没有确实销售渠道的情况下，不宜大面积发展生产。 3、金针菇：利用山洞、人防工事等场所栽培者，本月应进行栽培播种，在普通民房、塑料大棚栽培时，根据市场供应计划，本月可制栽培种或原种。由于金针菇发菌速度慢，故需在稍提前安排生产的前提下，适当降低栽培基料的C／N（碳氮比）是很有必要的。基本配方为：棉籽壳70千克，木屑（或玉米芯）20千克，麦麸10千克，可在此基础上适当增加麦麸用量，提高有机态氮素在基料中的比例，以提高发菌速度。发菌期间管理同平菇、鸡腿菇，注意防虫和剔杂。 4、阿魏菇、白灵菇：从咨询及供种情况来看，今年该类品种的生产量将较上年有所增加。除少数区域性组织生产外，个人试种者较多。应引起朋友们注意的是，该类品种属中温偏低型，适应湿度范围偏窄，山东地区可安排10-12月出菇，利用冬暖型大棚可根据棚温进行合理安排；春季出菇应在2-4月间：它们虽与平菇同种，但发菌速度要慢得多，尤其白灵菇的菌丝后熟期偏长，一般约需60天左右，连同前期发菌共需约100天左右，因此，生产技术相对复杂一些．因此，生产时间的合理安排，从一定意义上来说，成为考验人们生产技术的重要内容。九月份栽培种进入发菌期，如考虑时间紧张的话，可采取两个措施；一是减少栽培种及菌袋的装料量，以缩短发菌时间，赢得出菇时间；二是原种、栽培种均采用谷粒基质，可争取大约40天以上的时间。 5、杏鲍菇、杨树菇等：近两年来，各地客商纷纷来山东组织该类货源，但大多无功而返。据了解，今年将在一定范围内生产相当数量的杏鲍菇等产品供应市场，初始生产态势令人欣慰；但需强调的是，杏鲍菇属平菇类，其菌株的不同决定其各自的特点，这里主要指的是温度型，一般说来，杏鲍菇属中温型，但因菌株的来源不同，对温度的反应亦有较大差别：研究表明，杏鲍菇的生产性状不很稳定；相同条件下不同的菌株所表现出的菇相、生物效率等差别较大；杨树菇亦有类似的特点，因此提醒菇农朋友，在生产之前必须对菌种进行详细地咨询了解，切忌人云亦云，盲目生产。 6、其它品种：上旬即进行双孢菇播种，注意要点分别是：基料的堆酵腐熟度，严禁带杂菌带虫进棚；严格检查菌种，对束状、老化、水溃状菌种坚决不用；经长途运输的菌种尚应检查是否带（螨）虫；麦粒基质有酸、臭异味者予以淘汰；播种3天后注意通风等等。生产猴头菇苗种时，应注意基质pH值不能过高，维持在中等水平（7）较合适，注意不能添加多茵灵或石灰等药物。香菇菌袋的发菌接近尾声，初秋季节温差较大，注意防止某些虫类夜间进入培养室。并且，在粮食生产尚为农忙季节重头戏的条件下，注意合理安排食用茵生产与田间劳作，不使二者在时问、劳力上发生冲突。 7、最后需强调指出：食用菌菌种的脱毒技术，经2年时间的中试和推广证明，具有极强的生命力，可以说：脱毒菌种自身的抗逆性、抗病性是防治病害、提高产量的最佳途径，已经成为食用菌生产的主流方向。使用普通菌种进行生产，由于抗性低而多发病，必然多使用农药，一则增加生产成本，二则必然形成农药残留，不但产品无法出口，即使连国内超市也难以进入。 最后呼吁一点：秋收在即，在收获粮食产品的同时，请广大农民朋友注意收好作物秸秆及其副产品，切忌焚烧或随扔乱弃，一来浪费资源，二则污染空气，还可能引发交通事故等，实际上这些以往的“废物”，如果能利用得好，其产出值远大于主产品。这里有一笔账可算：亩产500千克玉米时，按时价计算，产出值只有500元左右：如只利用其玉米芯来生产食用菌，则利润也将超过500元；如将秸秆全部经生物发酵处理后用于还田，其效率也较可观；如果全部用于栽培食用菌，则至少可有2000元的收入，这样一算，您还舍得扔弃或焚烧吗？ 楼主转的这篇文章真的不错，全面、细致、周到。只是结尾说的有点不太实际，一亩地的玉米芯不会过二百斤，利润超500元？？？？？？？只有很特殊的情况下才行吧。 仙兄玉米杆加玉米芯可能同玉米重量相同吧？ 贵宾兄说的是，我怎么把这可恶的玉米杆给忘了！！！晕、晕、晕~~~可能是因为从没用过，所以也就！！！~~~（有一点是只知亩产玉米芯150多斤，杆的产量还真的不知，请那位知情者相告，谢谢！！） 也不奇怪，你们那里谁还放着上好的棉籽壳不用去用玉米杆呢？我们这里没有棉籽壳，玉米芯玉米杆就成了好东西，并且也不是很多的，其它桔杆也再用。 那你们主要都是有什么做主料？ 种香菇的就到外地买回杂木，用木材切片机和木屑粉碎机处理成木屑使用。
其它菇类就用甘蔗渣，麦草，谷草，野草，玉米芯，玉米杆，锯木屑等，排在前面的就是用的最多的。 老哥
你们做食用菌找你们要钱的人多不多啊
我们政府老是刮我们的 你是那里的呀，我们这好就好在搞食用菌的不办证、不交税什么费用也没有。有时政府还叫我们多发展些菇农，协助我们推广食用菌，因为农村能发展他们才有功呀！！！
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