盘点盘中金针菇
最简单的<span class="t_tag" onclick="tagshow(event)" href="tag.php?name=%D7%F6%B7%A8">做法</span>:<br/>凉拌菜:<span class="t_tag" onclick="tagshow(event)" href="tag.php?name=%BD%F0%D5%EB%B9%BD">金针菇</span>拌黄瓜--金针菇用热水抄一下后过凉,黄瓜切丝之后放香油 盐 醋 蒜之后调匀即可,省时省力,又好看又好吃 <br/>其他: <br/>香油金针菇 <br/>原料：金针菇1鲜嫩青柿椒 <br/>调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。<br/><span class="t_tag" onclick="tagshow(event)" href="tag.php?name=%D6%C6%D7%F7">制作</span>：<br/>1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。 <br/>2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。 <br/>特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。 <br/>特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。 <br/>金针菇肉丝汤 <br/>原料： <br/>金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙 <br/>做法： <br/>1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。 <br/>2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。 <br/>Tips： <br/>金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。 <br/><br/>双鲜拌金针菇 <br/>用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。 <br/>制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。 <br/>成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。 <br/>金针菇拌肚丝 <br/>(一)原料 <br/>猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、 <br/>麻油、葱、姜片各少许。 <br/>(二)制法 <br/>1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪 <br/>肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥， <br/>取出切丝。 <br/>2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段， <br/>放入开水烫至八成熟取出。 <br/>3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻 <br/>油拌和，即可装盘供餐。 <br/><br/>金丝玉条 <br/>(一)原料 <br/>金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京 <br/>葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。 <br/>(二)制法 <br/>1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条， <br/>用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。 <br/>2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热， <br/>放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精 <br/>盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌 <br/>匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。 <br/>特点: 形似金丝拌玉条，脆嫩清香。 <br/>菊花酥金菇 <br/>(一)原料 <br/>鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、 <br/>葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗 <br/>50克)。 <br/>(二)制法 <br/>1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干， <br/>在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分 <br/>成10份，用10根金针菇分别扎好。 <br/>2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束， <br/>炸至酥脆即可装盘。 <br/><br/>金针菇<span class="t_tag" onclick="tagshow(event)" href="tag.php?name=%C4%BE%B6%FA">木耳</span>蒸牛柳 <br/>主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉； <br/>辅料：短葱段、蒜茸、小姜片； <br/>调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉； <br/>做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净； <br/>2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时； <br/>3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。 <br/>特点：爽滑，鲜嫩。 <br/><br/>金针菇黄瓜鱼片汤 <br/>做法： <br/>1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。 <br/>2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。 <p>不错，要试试，谢谢了。</p> 学习了。可惜不能转帖，只有经常来看看了。
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