<p>（二）埋土出菇</p>
<p>用1%的甲醛溶液、1~2%冰乙酸溶液、5%的石灰水对菌袋进行表面消毒后脱去菌袋。将长满菌丝的料平行排放于凹畦内。盖20~25厘米厚的菜园土或林地土。土壤事先应曝晒2~3天。土质以壤质土较好。使土高于地面15厘米以上，呈龟背形。覆盖上报纸、竹叶、松针、干稻草等。</p>
<p>出菇管理以保湿降温为主。据气候条件，在出菇季节向场地四周及覆盖物上喷水，提高昼夜温差，促进出菇，提高质量。4、5月埋土，当年可以2~4批。</p>
<p>埋土栽培易受舌蝓危害，应及时捕捉，杀灭。并在场地四周喷撒百虫灵、杀虫粉等。</p>
<p>当菌盖完全平展，尚末开裂时即时进行采收。用小刀片从柄基部切下，留下假根。子实体冼净、加工、销售。但不能采得过晚，否则很易腐烂或变质。</p>
<p align="center"><strong>第五节 菌丝体的液体发酵</strong></p>
<p> 综观近150年来，人们对鸡 菌的大量研究，鸡 菌的生长和发育条件是十分特别的，人工现在还无法全部模拟其自然的生态条件，人们还无法真正人工培养出鸡 菌的子实体。也就是说，我们没有什么办法可以进行商业化的子实体生产。但大量的研究证明，鸡 菌的菌丝体含有与子实体同样的或更高的营养成分和疗效成分。因此，国内外普遍采用菌丝体的液体深层发酵的高效率生产方法，利用发酵产物来生产药品、调味品和营养饮料等。经分析，液体培养的鸡 菌菌丝体的氨基酸总量可达273.9毫克/克，其中含有8种人体必需的氨基酸(色氨酸未测)，必需氨基酸占氨基酸总量的42.41%，其中主要食物中缺少的赖氨酸、亮氨酸的含量特别高鸡 菌菌丝液体发酵生产菌丝体，可加工成各种饮料、酒类。 </p>
<p align="center">表8 鸡 菌菌丝体的氨基酸含量(单位:毫克/g)</p>
<div align="center">
<table cellspacing="0" cellpadding="0" border="1">
<tbody>
<tr>
<td valign="top" width="93">
<p>氨基酸名称</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>样品中含量</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>氨基酸名称</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>样品中含量</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="93">
<p>天门冬氨酸</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>28.7746</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>丙氨酸</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>19.4930</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="93">
<p>苏氨酸*</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>13.2234</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>胱氨酸</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>2.2012</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="93">
<p>丝氨酸</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>11.1772</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>缬氨酸*</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>19.0851</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="93">
<p>谷氨酸</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>39.3231</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>甲硫氨酸*</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>6.1320</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="93">
<p>脯氨酸</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>15.8762</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>异亮氨酸*</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>14.4475</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="93">
<p>甘氨酸</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>16.0750</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>亮氨酸*</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>22.0139</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="93">
<p>酪氨酸</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>7.5032</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>半胱氨酸</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>11.0877</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="93">
<p>苯丙氨酸*</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>14.7848</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>组氨酸</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>7.0249</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="93">
<p>赖氨酸*</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>18.9658</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>精氨酸</p></td>
<td valign="top" width="93">
<p>17.7737</p></td></tr></tbody></table></div>
<p>注:样品是由全国食品工业产品质量检测广州站检测。*为人体必需的氨基酸。</p>
<p align="center">表9 鸡 菌菌丝体氨基酸含量(w/w，%)</p>
<div align="center">
<table cellspacing="0" cellpadding="0" border="1">
<tbody>
<tr>
<td valign="top" width="110">
<p align="center">分析项目</p></td>
<td valign="top" width="97">
<p align="center">分析结果</p></td>
<td valign="top" width="124">
<p align="center">分析项目</p></td>
<td valign="top" width="123">
<p align="center">分析结果</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="110">
<p align="center">天门冬氨酸</p></td>
<td valign="top" width="97">
<p align="center">2.59</p></td>
<td valign="top" width="124">
<p align="center">异亮氨酸</p></td>
<td valign="top" width="123">
<p align="center">3.23</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="110">
<p align="center">苏氨酸</p></td>
<td valign="top" width="97">
<p align="center">1.38</p></td>
<td valign="top" width="124">
<p align="center">亮氨酸</p></td>
<td valign="top" width="123">
<p align="center">2.56</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="110">
<p align="center">丝氨酸</p></td>
<td valign="top" width="97">
<p align="center">1.22</p></td>
<td valign="top" width="124">
<p align="center">酪氨酸</p></td>
<td valign="top" width="123">
<p align="center">1.35</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="110">
<p align="center">谷氨酸</p></td>
<td valign="top" width="97">
<p align="center">3.29</p></td>
<td valign="top" width="124">
<p align="center">苯丙氨酸</p></td>
<td valign="top" width="123">
<p align="center">1.62</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="110">
<p align="center">甘氨酸</p></td>
<td valign="top" width="97">
<p align="center">1.63</p></td>
<td valign="top" width="124">
<p align="center">赖氨酸</p></td>
<td valign="top" width="123">
<p align="center">2.47</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="110">
<p align="center">丙氨酸</p></td>
<td valign="top" width="97">
<p align="center">2.47</p></td>
<td valign="top" width="124">
<p align="center">游离氨基酸</p></td>
<td valign="top" width="123">
<p align="center">0.902</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="110">
<p align="center">胱氨酸</p></td>
<td valign="top" width="97">
<p align="center">0.281</p></td>
<td valign="top" width="124">
<p align="center">组氨酸</p></td>
<td valign="top" width="123">
<p align="center">0.816</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="110">
<p align="center">结氨酸</p></td>
<td valign="top" width="97">
<p align="center">1.97</p></td>
<td valign="top" width="124">
<p align="center">精氨酸</p></td>
<td valign="top" width="123">
<p align="center">2.03</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="110">
<p align="center">蛋氨酸</p></td>
<td valign="top" width="97">
<p align="center">0.698</p></td>
<td valign="top" width="124">
<p align="center">脯氨酸</p></td>
<td valign="top" width="123">
<p align="center">1.26</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="110">
<p align="center">总量</p></td>
<td valign="top" width="343" colspan="3">
<p align="center">31.76%</p></td></tr></tbody></table></div>
<p> </p>
<p>又根据华西医科大学(1988)的分析，鸡 菌菌丝体中:蛋白质含量为49.2%，脂肪8.5%，碳水化合物10.8%，灰分3.9%，钙36.8毫克/100克，磷15.0毫克/100克。鸡 菌菌丝体中氨基酸的含量如下表。</p>
<p>制品的风味食品，亦可添加到面包饼干、糖果、糕点、面条和速溶食品中，或制成肯有独特风味的调味品，提高产品品质。</p>
<p>液体发酵操作简便，易行，今后应作为开发鸡 菌的一个重要方式。</p>
<p>与鸡 菌相应的炭角菌，具有相当高的约用价值，也应大力开发。</p>
<p>液体发酵的配方如后文，可静置培养或振荡培养，一般干菌丝产量为8~15克/升。</p>
<p>（一）液体深层发酵的生产工艺流程</p>
<p>试管斜面菌种培养→500毫升三角瓶摇瓶种子培养(一级种子培养) →1000毫升三角瓶摇瓶种子培养(二级种子培养)→种子罐种子培养(三级种子培养)→发酵培养→过滤→菌丝烘干或发酵液浓缩→生产药品、调味品、饮料。</p>
可以肯定地说鸡枞菌丝在此文中列出的什么母种、原种、栽培种培养基的是无法生长的，覆土栽培更不可信。
专家会看笑话吗？欢迎隐形专家加入讨论。鸡枞菌是共生真菌还是腐生真菌现在也莫衷一词，是单种类发育还是复合种类发育也没搞清楚，分类情况也不清楚，这些基础性的都没有清楚，何谈栽培？倒是希望专家——包括昆植所和中科院微生物所的专家——有明确的结论，可惜现在还没见到。
建议两位超级老师，不要为目前还没有栽培商品价值的品种上挣高低了。让隐形专家看笑话。
<p>听说过这玩意技术问题已经解决了，就是因为白蚁是个害虫。所以才无法推广的</p>
