你对真菌多糖了解多少？
经常有朋友问我什么是真菌多糖？
简单讲，真菌多糖就是菌类当中具有强大药理活性的一种多糖，是多糖大家族中的一员。比方说粮食中的淀粉，肌肉中的肌糖朊，农作物秸秆、树木、禾草中的纤维素、木质素，节肢动物中的甲壳多糖等都属于多糖。
为什么真菌多糖最独特？为什么真菌多糖具有药理活性？
原因就是：区别于其他多糖体，真菌多糖具有特殊的三维立体结构。
其他多糖都是由单一葡萄糖构成，其单糖间的连接是以1:4和1:6位连接，其立体结构为线状和片状排列，即没有三维空间的立体结构，进人体内后，会很快被体内的α-淀粉酶分解为葡萄糖，所以对机体只起提供能量、增长肢体的作用，无药理活性。
而真菌多糖就完全不同了，她的分子中除有葡萄糖外，还含有其他单糖，单糖间有1:3位和1:6位的连接方式，有螺旋状的三维立体结构，其构形近似DNA，是一种β-型的多糖，由于机体内没有β-淀粉酶，进入人体内，真菌多糖不会被消化、分解，通过吸收，真菌多糖能直接和细胞膜上的受体结合，从而能发生药理活性。
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