生态无极 发表于 2010-5-27 09:36:37

[推荐]蘑菇生产

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wygzxf2008 发表于 2010-5-29 16:36:44

<p><font size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 图片很精彩,对双孢菇生产有很好的启发。尤其是二次发酵房间的设计,可以做为二次发酵隧道的过渡。部分机械设备的使用,减少了繁重的体力劳动。整个栽培过程虽然没有达到现在欧美发达国家的机械化水平,但已超过了我国的双孢菇落后的栽培条件,整个栽培的过程看起来比较舒服。谢谢楼主辛苦的发帖。</font></p>

生态无极 发表于 2010-5-29 15:50:03

[推荐]机械化堆制双孢菇培养料

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<div style="FONT-SIZE: 14px; LINE-HEIGHT: 160%">
<p><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </font></p>
<p><b><font color="#3366ff" size="4">如何实现机械化堆制双孢菇培养料?</font></b></p>
<p align="left"><a><b><font color="#3366ff" size="4">1</font></b></a><font size="4"><font color="#3366ff"><b>.培养料的前发酵</b><b>&nbsp;&nbsp;</b><b> </b></font></font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">培养料的前发酵需要14~16天,后发酵需要6~7天(<b>表1</b>)。</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">表1&nbsp; 培养料前、后发酵所需时间</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">前发酵&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1.预湿&nbsp;&nbsp; 2天&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 原材料浸水&nbsp;&nbsp; <br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;2.建堆&nbsp;&nbsp; 1天&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 混匀成堆&nbsp;&nbsp; <br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;3.堆制&nbsp;&nbsp; 12~14天&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3~4次翻堆<br/>后发酵&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1.均温&nbsp;&nbsp; 1天&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 均匀升温<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;2.杀菌&nbsp;&nbsp; 10小时&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 巴氏消毒<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;3.腐熟&nbsp;&nbsp; 5~6天&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 腐熟过程<br/><br/><br/></font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp; 前发酵的主要作用是混匀各种原材料,使之吸收适量的水分,活化并积累微生物菌体,同时消耗易分解的可溶性有机物等。培养料前发酵的有关事项及操作程序如下:</font></p>
<p align="left"><font size="4"><font color="#3366ff"><b>(1)</b><b>场地</b>&nbsp; 计算培养料前发酵所需要的场地面积,一般按1吨培养料的料堆长1m、占地宽度4m估算,也就是说50吨培养料需要50m长×4.5m=200㎡的场地,须采用水泥硬化地面,并在料堆前后留有足够的空间,以便翻堆机运行。如果场地上建有防雨棚,则要求四周为开放式或者留有很大的门,便于翻堆机进出、转头并停在料堆前面。每次翻堆时,料堆向前推进5m,在下一次翻堆时向相反的方向退行5 m。这就意味着,防雨棚至少应比料堆长10m。荷兰CNC堆肥公司的防雨棚面积达40000㎡。</font></font></p>
<p align="left"><font size="4"><font color="#3366ff"><b>(2)</b><b>预湿</b>&nbsp; 预湿的目的是使秸秆材料吸足水分,含水量须达到70~75%。在添加尿素时,把尿素溶解在水中再喷撒更好。平时,需要有一个水池收集从料堆中流出的汁液,再喷到培养料上。喷水间歇进行,直至培养料吸够需要的水分,这个过程一般需要进行2天。<br/><b>(3)</b><b>建堆</b>&nbsp; 料堆一般宽2m,高1.5m,长度根据所需要的培养料数量而定。料堆的大小必须适合发酵过程中所发生的气体和热的交换。在高温季节,为了增加培养料的通风,料堆要缩小。在低温季节,大料堆的蓄温保温作用较好。即使料堆较大,因为料堆内部和外界气温相差很大,所以对流性通气量增加,不必担心缺氧。但是料堆太松或压得太紧都难以发热,因此压缩的程度是否适当,可以通过发热如何来加以判断。建堆后料堆中心的温度很快上升,2天后可达65~75℃,这是微生物迅速生长繁殖的标志。由于高温菌类迅速生长繁殖,秸秆外层坚实的细胞被破坏而大量吸收粪肥汁液。在培养料表层10㎝内,线虫类、蝇蛆类、霉菌的孢子会普遍受到高温伤害。</font></font></p>
<p align="left"><font size="4"><font color="#3366ff"><b>(4)</b><b>翻堆</b>&nbsp; 翻堆间隔时间因外界气温、粪肥种类和数量、加水量、紧实度而略有长短,一般在12~14天的堆制期内翻堆3~4次。</font></font></p>
<p align="left"><font size="4"><font color="#3366ff"><b>①</b><b>一次翻堆</b><b>&nbsp;</b><b> </b>建堆后第3天进行第一次翻堆。培养料发酵是一个需氧过程,如果水分过多,就会妨碍料堆的通气性,尤其是在料堆的底部中央部位,氧气的浓度逐渐降低而成为缺氧区。微生物在缺乏游离氧时,就会降解某些化合物而产生它们生长所必需的能量,譬如降解它们已经同化的蛋白质及炭水化合物,因而产生酸臭味。水分也不能过低,如果低于40%,微生物的活性会因缺水而极大降低。研究发现,在堆制过程中料堆内可以分成几个不同的层区:<br/>A层区为保温层<br/>B区为有益菌活动层<br/>C区为主发酵层<br/>D区为缺氧层<br/><b>②</b><b>二次翻堆</b>&nbsp; 建堆第6天进行。第二次翻堆后,应尽可能限制添加的水量,在堆制过程结束时,含水量应接近70%,专业公司配有专门的仪器设备,及时而精确地测定培养料含水量。没有这种设备的栽培者,可以采用经验方法,即抓一把培养料用力握,如果在指缝间有液滴出现,其含水量约为70%;如果液滴成串,这说明太湿了,含水量超过了75%。含水量过高或不足都会降低培养料质量。 </font></font></p>
<p align="left"><font size="4"><font color="#3366ff"><b>③</b><b>三~四次翻堆</b>&nbsp; 分别在建堆后第9天、第12天进行。如果进行后发酵,前发酵天数可适当减少,以保障培养料在后发酵时仍具有较高的生物活性和温度。保持培养料的结构也很重要,也就是说草料不应太短太烂。&nbsp;&nbsp;&nbsp; </font></font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 每次翻堆后,培养料的体积都有明显减缩,因此越接近堆制结束,料堆体积越小,前发酵期间培养料的体积与重量约减缩40%。虽然培养料中的水分蒸发很多,但由于干物质大量转化,含水量相对增加,前发酵期间并不必添加大量水分。在进行后发酵前,可适当提高培养料的含水量,使之达到68~70%,因为在后发酵期间水分的损失是很大的。</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 经前发酵的秸秆抗拉力明显降低,用两手拧培养料易断,据此可以判断培养料的崩解状态。但是抗拉力不能太小。否则,培养料再经后发酵就会过度粉碎,不但营养不良,还因培养料变得紧实致密,影响通气性而不利于双孢菇菌丝生长。</font></p>
<p><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;</font>
<div style="DISPLAY: none"></p></div>
<div><font color="#3366ff" size="4"></font></div></div>
<div><font color="#3366ff" size="4"></font></div></div>

生态无极 发表于 2010-5-29 15:50:53

<p align="left"><a><b><font color="#3366ff" size="4">2</font></b></a><font size="4"><font color="#3366ff"><b>.培养料的隧道式后发酵</b><b>&nbsp;&nbsp;</b><b> </b></font></font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 双孢菇工厂化的双区制或三区制生产,后发酵大多在专门的隧道设施内进行,需要7天时间。隧道式后发酵与传统的后发酵相比有以下许多优点:</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp; ①不必在栽培室中进行高温高湿条件下的巴氏杀菌,所以对建筑设施、附属机器、电力系统损坏少;</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp; ②能有效地利用培养料发酵热,省能源,效率高;</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp; ③可以在隧道内进行大堆发菌(也称为第三次发酵),发好菌的培养料直接铺床覆土出菇;</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp; ④不必增加栽培室的建筑面积就可以增加栽培次数。例如,采用隧道进行后发酵和发菌,可把一区制的双孢菇生产工艺改为二区制或三区制,出菇室由1年栽培4次增加到8次甚至10次以上,大大提高了生产效率。</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 隧道式发酵室宽3.5m,高3.5~4m,长20m。地板是钻有透气孔的混凝土预制板,全部孔隙面积加在一起大约相当于地板总面积的25%。为便于气流在地板下分布流通,在有孔地板与下层水泥地面之间留有0.5m的空间。所用风机具有每吨培养料每小时150~200立方m、静压约100毫m汞柱的鼓风力,因此需要选用高压风机。如果后发酵或发菌的结果不理想,大部分是因为鼓风力量不足所致。</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 为较好地分配循环风压力和限制空气流速,对着气流入口的远端底层地面至少要倾斜高出2%。隧道内绝大部分是循环空气,它由培养料层下面的有孔地板吹入,并由隧道上方的回风口循环或排气口排出。为便于在后发酵结束时降温及排除氨气、二氧化碳(CO<sup>2</sup>)等废气,隧道内除循环风口外,还设有排气口,大门上部有可闭可开的气窗。 </font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 在隧道内进行后发酵或集中发菌,一般不需要外加热量,靠培养料本身产生的发酵热即可完成。在寒冬季节,在培养料后发酵的初始阶段,需要在有孔地板下吹入一些热蒸汽,以启动高温微生物的自然发酵过程。</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 进行后发酵时,将培养料均匀地堆于有孔地板上,料厚1.8~2m。隧道上方留有1~2m的空间,通过培养料层的空气在这一空间进行流动,经通风调节器与新鲜空气按一定比例混合后再吹入底层。隧道的容积越大,装料越不容易做到均匀,一般装50吨(100m<sup>3</sup>)左右的隧道较易管理。</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 隧道内的料层和空间设有温度探头,以便观测并调控温度。在培养料层中插有温度传感器,插点设置在料堆两端、中央的上层、中层、下层,以及空气排出口等部位。如果培养料温度超过规定值,可增加循环风中新鲜空气的比例来降温;如果培养料温度低于规定值,可减少循环风中新鲜空气的比例来增温。如果培养料密度或厚度不匀,培养料密度高的部分(堆得紧的地方)循环风量会降低,此处培养料就会变成嫌气状态。所以装填培养料时,要尽力装均匀。设备条件较好的栽培场,采用可摆头的卷扬机装进或移出发酵隧道中的培养料。</font></p>

生态无极 发表于 2010-5-29 15:51:24

<p align="left"><font size="4"><font color="#3366ff"><b>3</b><b>.国产翻堆机使用与隧道后发酵实例</b> &nbsp;</font></font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 我们采用隧道式后发酵设施,进行培养料的后发酵获得高质量的培养料,在简易菇棚中栽培达到较高产率。有关技术数据如下:</font></p>
<p align="left"><font size="4"><font color="#3366ff"><b>(1)培养料配方</b>&nbsp; 华北地区以麦秸、玉米秸、鲜鸡粪为主料,辅料为尿素与石膏。初始投料量折干计算为55㎏/㎡,初始含氮量不低于1.6%。配方参见表2。</font></font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">表2 蘑菇堆肥配方及含氮量(每100㎡菇床)<br/>原料名称 &nbsp;&nbsp; 质&nbsp; 量&nbsp; 标&nbsp; 准 &nbsp;&nbsp; 数量(㎏)&nbsp;&nbsp; 干重(㎏)&nbsp;&nbsp; 含氮量(㎏)<br/>麦&nbsp; 秸         &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3000<br/>玉米秸        &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1000 <br/>鲜鸡粪        &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4000(4m<sup>3</sup>)<br/>尿&nbsp; 素        &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;  30<br/>石膏粉         &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 40<br/>石灰粉         &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 30<br/>合&nbsp; 计         &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 8100     &nbsp;5500    1.64%<br/><br/><br/></font></p>
<p align="left"><font size="4"><font color="#3366ff"><b>(2)前发酵</b>&nbsp; 培养料前发酵的程序及有关数据如下:</font></font></p>
<p align="left"><font size="4"><font color="#3366ff"><b>①</b><b>预堆</b>&nbsp; 栽培1000㎡菇床的培养料约40吨草料,在预湿池中经2~3天充分浸泡吸水,使之含水达70%以上,然后用铲车平摊于料场上约50㎝厚。用铲车将40m<sup>3</sup>鲜鸡粪覆盖于草料上,经碾压混匀后起堆,谓之预堆。预堆初期因草料蓬松,体积较大且含水率高,约400m<sup>3</sup>重180吨。在7天内用铲车翻堆3次,料堆内部温度达60~70℃。</font></font></p>
<p align="left"><font size="4"><font color="#3366ff"><b>②</b><b>成型 </b>&nbsp;所谓成型,指培养料经翻堆机堆成整齐的料堆,翻堆时按配方添加尿素与石膏。堆高1.3m,宽1.8m,长40m,3个料堆总长120m,总体积约280m<sup>3</sup>,总重约140吨。这比预堆时的培养料体积和重量减缩分别为30%和23%。7天内经翻堆机翻堆3次,料温55~65℃。</font></font></p>
<p align="left"><font size="4"><font color="#3366ff"><b>(3)</b><b>后发酵</b>&nbsp; 前发酵合格的培养料先经翻堆机翻松,趁热用铲车将培养料均匀装入2栋隧道,每条隧道中的料堆体积为:宽3.5m×高1.8m×长20m=126m<sup>3</sup>,2隧道总体积为252m<sup>3</sup>,1吨培养料约占隧道空间2m<sup>3</sup>,总重约126吨。这比预堆时的培养料体积和重量减缩分别为37%和31%。</font></font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 把温度传感探头置放于培养料中所预定的位置,关闭入料口。由人工调控气流调节器(气闸),控制新风和回风的比例。有2个气闸:如果需要新风进行降温,可把循环风气闸关闭,把新风气闸完全打开;如果需要保温,则把循环风气闸完全打开,把新风气闸关小。一般而言,开机时先以循环空气为主,以尽快提升料温进行巴氏消毒。但是为避免缺氧发酵,要求在循环风中最低限度混入5~10%的新鲜空气。隧道后发酵的时间约7天(168小时),相关参数见表3与。<br/><br/><br/><br/></font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">表3&nbsp; 后发酵时间与料温的相关数据</font></p>
<p>
<table style="WIDTH: 662px; HEIGHT: 145px" cellspacing="0" cellpadding="0" border="1">
<tbody>
<tr>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">发酵时数(h) </font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">0</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">24</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">32</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">38</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">62</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">86</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">110</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">134</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">142</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;</font></p></td></tr>
<tr>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">堆肥温度(℃)</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">35</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">57</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">57</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">51</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">49</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">49</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;45</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;43</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;23</font></p></td>
<td valign="top">
<p align="center"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;</font></p></td></tr></tbody></table></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 后发酵进行20小时后,培养料中的高温菌类开始大量繁殖,培养料温度由初始的50℃左右提升到57℃~60℃(巴氏消毒温度),在此温度范围维持20小时左右。如果温度超过60℃,即通入较多的外界空气使料温冷却,不能使培养料温度过高。 </font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">巴氏杀菌结束后,多通入外界空气,使培养料的温度缓降到50~45℃,进行5~6天的发酵腐熟。料温曲线平滑下降,而气温曲线波动较大,这是开闭鼓风机所致,其变化规律为:给风时,料温下降而气温暂时上升;停风时,料温升高而气温相对下降。如此反复调节,即可使料温保持缓慢下降。</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 7天(168小时)后,将循环风全部关闭,只给新风降温排氨,10小时后料温降到30℃以下,要求尽快出料并铺床接种。如果培养料暂时不能出隧道,则必须吹新风降温,以避免因料温回升而染杂菌的危险。</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 在7天后发酵期间,培养料高度降低约0.25m,体积与重量计算为:高1.55m×宽3.5m×长20m=108m3×2隧道=216m<sup>3</sup>,总重约108吨。这比预堆时的培养料体积和重量减缩分别为46%和41%。</font></p>
<p align="left"><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 后发酵合格的堆肥标准为: ①感观质量&nbsp; 草段暗褐色、易断无光泽;紧握指缝间有水渍,浸出液不混浊,不脏手,无氨味,可见放线菌白斑。②理化指标&nbsp; 含水65~68%;pH值7.2~7.5;含氮≥2%;含氨≤0.01%。</font></p>
<p align="left"><font size="4"><font color="#3366ff"><b>4</b><b>)产菇数据(栽培详情另续文报告)</b>&nbsp;&nbsp; 此批培养料后发酵结束为12月初,华北地区已结冰,为有利于保温发菌,采用厚料栽培方式,铺湿料平均80㎏/㎡(折干28㎏)。用煤火升温,维持料温15~20℃缓慢发菌80天,自2月至5月中旬采菇90天。切根菇产率(鲜菇重/干堆肥重)平均19.7㎏/㎡,转化率为70%,接近国外空调出菇室工厂化栽培的高产水平。</font></font></p>
<p><font size="4"><font color="#3366ff"><b>结论:</b>经生产使用证明,国产翻堆机效果良好,翻堆效率不低于进口机型。虽然不使用翻堆机也可以进行翻堆,但是使用机器效率要高得多。带齿滚筒将培养料扒开,将料块抖松、混匀,可将旧料堆的外层翻倒于新料堆的中心去,同时形成整齐的料堆。更为重要的是翻堆机可以节省很多劳动力(1台翻堆机=50名 壮劳力),能显著减少人工的繁重劳动。但是大型翻堆机价格昂贵,即使在较为发达的欧洲国家,较小的菇场自备大型翻堆机也是不经济的。因而,小菇场所用的培养料一般是向培养料制备公司购买,公司采用多台翻堆机连续生产。栽培者购买培养料可以免去双孢菇生产中最繁重、最脏的劳动,能将精力集中于菇场的效益管理,使双孢菇栽培成为一种饶有兴趣的园艺。</font></font></p>
<p><font color="#3366ff" size="4">&nbsp;</font></p>

生态无极 发表于 2010-5-29 15:25:56

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生态无极 发表于 2010-5-29 15:19:56

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生态无极 发表于 2010-5-29 15:20:56

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生态无极 发表于 2010-5-29 15:22:22

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生态无极 发表于 2010-5-29 15:23:27

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