刀种火耕 发表于 2010-4-16 17:10:46

[求助]种香菇的木屑是发酵了用好，还是新木屑直接用好

请问各位高手：种香菇的木屑是发酵了用好，还是新木屑直接用好。另请问，发酵的原理是什么呢？实践又怎样操作呢？

刀种火耕 发表于 2010-4-17 09:21:50

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>myb</i>在2010-4-16 18:55:10的发言：</b><br/>
<p>当然是发酵好，新木屑还有一定的有害物质，对菌丝生长有一定的副作用。发酵的原理在蕈苑的帖子写的比较详细。大面积生产香菇一般都是在室外自然堆放，不怕日晒雨淋，自然发酵。</p></div>
<p>请问毛老师,自然堆放不需要翻堆吧.如果我们等到发酵结束后(就是堆温冷到常温),再将重新翻堆,将外面的木屑翻到里面,里面的放在外面,同时加水至60%,重新发酵一遍,象种双孢菇一样,会更好吗?</p>

田鸿 发表于 2010-4-17 12:43:46

你大概是爱好者吧？

楼主大概是食用菌爱好者吧？

田鸿 发表于 2010-4-17 00:37:28

严格地说，木屑无法发酵，叫堆积陈化为好。时间中低温下3-6个月，夏天木屑露天堆放容易腐败，所以香菇栽培的木屑春栽南方地区可在12月份到立春前准备，秋栽用木屑应该是上年冬和来年早春立春前砍树，将杂木原木放在通风干燥的地方，到要秋栽制袋时再往粉碎机中边加水边粉碎，否则机械容易损坏！

myb 发表于 2010-4-16 18:55:10

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>刀种火耕</i>在2010-4-16 17:10:46的发言：</b><br/>请问各位高手：种香菇的木屑是发酵了用好，还是新木屑直接用好。另请问，发酵的原理是什么呢？实践又怎样操作呢？ </div>
<p>当然是发酵好，新木屑还有一定的有害物质，对菌丝生长有一定的副作用。发酵的原理在蕈苑的帖子写的比较详细。大面积生产香菇一般都是在室外自然堆放，不怕日晒雨淋，自然发酵。</p>

ke007 发表于 2010-4-19 13:38:27

木屑通过堆积喷淋可以有效的去除有害物质，同时堆积后的料均一性比较好，通过堆放喷淋有助于提高原料稳定性。。。。。

95217 发表于 2010-4-19 20:55:35

<p>想问木屑发酵后，PH值会不会下降，如果变酸，怎么办？<br/><br/>加石灰吗？香菇好像不能加吧！</p>

田鸿 发表于 2010-4-19 21:43:13

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>95217</i>在2010-4-19 20:55:35的发言：</b><br/>
<p>想问木屑发酵后，PH值会不会下降，如果变酸，怎么办？<br/><br/>加石灰吗？香菇好像不能加吧！</p></div>
<p>何为发酵？木屑变酸？</p>

自由菇农 发表于 2010-4-21 20:31:34

<font color="#008000" size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 木屑经堆积发酵后，酸碱度降不了多少，何况香菇本身就是微酸性菌类。</font>

95217 发表于 2010-4-21 20:47:47

<p>也就是说木屑经堆积发酵后，直接拌料没事，我明白了，多谢<br/>自由菇农老师。</p>
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