morels 发表于 2010-6-18 15:57:32
产量高,种出来的好吃不好吃啊,好吃才是硬道理。不好吃,产量再高,卖两回估计也没人要了。ldw 发表于 2010-6-18 16:11:30
<p>任何的料生产出来的菇都比棉籽壳做出来的菇好吃,发酵下装完袋来不及灭菌的也不怕,对提高正品和开放接种有很大的好处。</p>福建老菇农 发表于 2010-6-18 16:58:02
据我所知道,台湾金针菇企业将玉米芯做为主材料,也没有经过预湿,也没有经过发酵,直接和其他辅助材料一起混合进行高压灭菌,生产很正常,我们为什么不行呢?主要的问题在于购买玉米芯颗粒大小控制,和高压灭菌程序上把握问题。<br/>杏鲍菇栽培在漳州,有的又发酵,有的没有经过发酵,都很正常。<br/>如果是采用发酵的,发酵之前没有添加麦皮等。<br/>玉米芯浸泡在1%的石灰水里预湿是个不错做法,试看看。machine163 发表于 2013-3-13 16:52:24
碳氮比太低的原料都不适合提前发酵
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