[转帖]生产鸡腿菇五注意
一、头茬菇太密，转潮困难症状：头潮菇多、个体小，甚至成丛的菇蕾将覆土掀起，造成大批小菇因脱离料面死亡，难出二潮菇。是由于菌棒过密，或菌棒过长，料层过厚。克服办法：拉大菌棒间距至2－3厘米，并用土将菌棒间缝隙填实；或把菌棒切成两段或把菌棒卧放出菇。<p> 二、出菇不在床面症状：床面出菇极少而四周土埂出菇较多。是覆土厚度不当?床土干而散，四周土层较潮湿。克服办法：覆土不超过3厘米，覆土含水量控制在20％－30％之间。</p>
<p> 三、菌丝“冒土”症状：菌丝冒出床面，甚至形成菌被。菌丝徒长。克服办法：当菌丝快长至床面时，加强通风，使床土表面干燥，促进菌丝向生殖生长转化。如果是轻微冒菌丝，可加强通风，床面撒草木灰即可；若菌丝形成菌被，可用刀划掉，挑掉菌块，喷打重水，增通风，床面补换细土。</p>
<p> 四、大量发生“红头”菇症状：菌盖鳞片呈铁锈色，但不深入菌肉，不影响生长发育。是由于床料和空气湿度大，光线不适宜。克服办法：当子实体出土后，喷水必须结合进行通风，不喷关门水，以保持菇体表面无水和有适宜的光照强度。</p>
<p> 五、鸡爪菇多症状：菇体从基部长出3－5个分枝似鸡爪（褐色）。是由于高温高湿、菌丝受土层杂菌侵染引起的变态或病态。克服办法：保持适宜的床料和空气湿度，搞好环境卫生，覆土经灭菌后再行使用。</p> <p> 请问，有些资料说鸡腿菇的覆土厚度在5厘米时出菇才不致于太密；还有说出菇后可以打水，是不是有道理呢？</p> 经验之谈，顶一下...... 有一定的道理，但不完全就是决对的。要根据环境条件来定，比如说：栽培料厚营养丰富上面盖5cm的土层(土层的松紧不同效果也不同),环境湿度偏高的情况下，菌丝在土表面扭结偏多的情况下，也会出现菇密现像。打水的问题也是这样，环境湿度大的时候，你还打什么水,通风都来不及还打水，土层发干，可以选时间段（注意温差不要太大）逐步少打水来调节，以空间喷雾状水为主，节合通风完成。总的来说栽培菇要综合考虑问题，并不是一个死工式。
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