<p>细菌发生与有没有冷凝水无关，有冷凝水出现细菌污染容易辨认，但接种不规范、菌种带菌才是出现问题的关键。</p>
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>jph6060</i>在2010-3-7 22:41:10的发言：</b><br/>如果是同一批试管, 在规范的接种动作和无污染种源(排除外源污染)的情况下. 有冷凝水的试管出现细菌污染, 而没有冷凝水的试管没有出现细菌污染, 那么是不是就此可以判定, 没有被细菌污染的试管, 百分之百可能存在隐性污染. </div>
<p>什么是细菌的隐形污染？</p>
如果是同一批试管, 在规范的接种动作和无污染种源(排除外源污染)的情况下. 有冷凝水的试管出现细菌污染, 而没有冷凝水的试管没有出现细菌污染, 那么是不是就此可以判定, 没有被细菌污染的试管, 百分之百可能存在隐性污染.
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<p>王老师的帖子立题很好，首先要明白母种培养基斜面上，为什么会有冷凝水时，我认为这些冷凝水主要是由于灭菌后试管内外的温差导致，高压灭菌一般我们要求的温度是115度以上，而出锅摆斜面时室内温度是多少？必然有较大的温差，导致试管内的蒸汽迅速冷凝于试管内壁，而成为冷凝水，冷凝水流之棉塞和操作不严必然导致细菌污染，这跟灭菌没有关系。</p>
<p>还有关于细菌隐性污染的问题，何谓隐性污染？简单的解释就是感染细菌、酵母菌等则不能用肉眼直接观察发现，而只能通过显微镜或移接斜面培养基培养后才能检出，才能称之为隐性污染。细菌污染时，由于它们没有菌丝，是单个细胞分裂繁殖，因此，污染严重时，在试管中可发现其菌落隆起，表面光滑，不透明，似蜡烛油状。转接母种中的细菌菌量不多时，食用菌菌丝和细菌能同时生长；因细菌很小，杆菌和螺旋菌只有0.1一0.2微米，而食用菌的菌丝较粗，当细菌在竞争中不能形成菌落时，不易被肉眼发现，从而会造成母种的隐性污染。</p>
能在食用菌母种培养基上生长的细菌都是可培养细菌，容易生长，而且菌落大，不管斜面上有没有冷凝水都要形成菌落，不是因为没有冷凝水就不生长，只是有冷凝水细菌扩散面大，容易看到。再有，如果斜面上真有细菌，接种后细菌生长速度远比食用菌菌丝生长速度快，很快把营养消耗掉，甚至产生毒素，食用菌菌丝没有营养或被毒害，菌丝长势稀稀拉拉，不可能掩盖细菌菌落，也就不可能出现这种形式的隐形污染。只有一种是可能的，就是接种菌块的菌丝上有不可培养细菌才会有“隐形污染”。
我想：隐形污染可能就是在无冷凝水的PDA上不表现出细菌污染，而由于细菌的好水性，在有冷凝水时，细菌大量繁殖表现出污染。食用菌生产中还有几个想不通的问题，提出来大家发表一下高见：<br/> 1.水袋产生。肯定是进水了，但为啥有的进水，有的不进水。<br/> 2.麦粒结块。每次灭菌都有部分麦粒结块，为何？
我有过这种经历, 有水(冷凝水)试管, 接种时容易污染细菌. 而无水(阴干)试管, 不容易污染细菌. 有水试管接种成品率(不污染)30%-70%, 而无水试管接种成品率几乎为100%. <br/><br/>
斜面有冷凝水与细菌污染无关。斜面细菌污染多是接种操作不正确、自制棉塞没有固型以及接种后平放试管棉塞被打湿造成。试想一下，既然试管是严格灭菌的，那细菌细胞是从何而来？？
<p>我做母种是第一天做斜面第二天接种，从未出现过污染，即使邮递回来的菌种试管破了都接活而没有污染，这就是接种操作问题，与冷凝水无关，倒是学生不熟练，常有少量污染。</p>
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>lhdxzx</i>在2010-3-12 11:17:39的发言：</b><br/>有冷凝水的试管出现细菌污染, 而没有冷凝水的试管没有出现细菌污染, 其主要原因是灭菌后处理不当所致，冷却速度快导致空气快速进入带入了有害菌。 </div>
<p>不支持.</p>
