从业感悟（6）鸡腿蘑

福建老菇农 发表于 2010-1-30 16:35:37

目前虽然鸡腿蘑容易栽培，管理也比较粗放，但产量高，由于种性所决定，在菌盖的表面出现黄褐色的鳞片，影响商品外观，所以要花费大量的劳动力手工刮皮，占很高生产成本。现阶段劳力缺乏，只能够在偏远山区生产。如何解决刮皮问题，从品种选择上努力，寻找多酚氧化酶比较少的菌珠，寻求突破。 <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p> </o:p>
由于鸡腿蘑栽培需要覆土，如果土壤能够消毒不彻底，就容易发生毁灭性杂菌— 咖啡色形似鹿角状的叉状炭角菌(又称鸡爪菌)，该菌属子囊菌类，该病原菌侵染危害的专一性极强，迄今为止，仅发现其对鸡腿菇形成危害。初染条件主要是土壤带菌，鸡爪菌喜高温高湿，当温度低于20℃以下时发生量减少，但仍然能形成危害。当鸡腿菇出菇2~3茬后，鸡爪菌开始冒出。凡长鸡爪菌的地方，鸡腿菇菌丝逐步消退，不再出菇，甚至绝收，所以要严格处理覆土材料是主要的防范手段之一。提高第一潮产量和质量是关键所在。      目前所知道泥炭土是所有草腐生菌类最佳覆土材料，覆土材料确定了，再从培养料的组分，理化性质、培养料中的空隙度上探讨。澳大利亚从西德将泥炭土运来商业化种植蘑菇，为的是什么？难道不值得我们借鉴？<o:p></o:p>

通江银耳 发表于 2010-2-3 16:02:50

你说的是真的吗？我得一试。

刀种火耕 发表于 2010-2-3 08:12:11

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用zhaosigui在2010-1-31 18:32:20的发言： 
 记得前两天看论坛，有一位高手说是鸡腿菇不用覆土即可出菇的。不知这位高手能否露露面，指点一二。 
另外鸡腿菇出菇时在完全黑暗的情况下生长，盖小、鳞片少、颜色白、易清理且保质期长。</div>
我地的企业就是这样种的，在完全黑暗的条件下所生的鸡腿菇色白，盖小，鳞片少，菇体结实。

Mzh 发表于 2010-1-31 07:09:32

不知真有没有不覆土就可以出菇的

shyj25 发表于 2010-1-31 07:43:30

黄先生的问题，也同样一直困扰着我。高度关注此贴。期待一线高人答疑解难。

风雨过后 发表于 2010-1-31 08:40:32

覆土是食用菌一个很奇怪的现象,有不少品种非覆土不长,当然奇怪的还更多,好多是共生的,还有些菌类有强烈的选择性生长,微观世界是很神奇,人类了解和重视程度并不象宏观世界来的那样直观. 覆土的机理不知现在有没有定论,但我想不外是物理,化学和生物问题. 所谓物理就是土壤的结构性质对菌类的作用 所谓化学就是土壤的综全肥效 所谓生物,其实土壤是宏大的生物集合体,这里面有大量的生长激素,好多是不为人知的,但对菌类出菇又是必须的.我想如果摸清了它的做用机理和相互关系,不难按照仿生原理人工合成.

wertsdfg 发表于 2010-1-31 16:55:59

感谢黄老师的帖子， 土的种类不同，长出来菇的大小数量也不同吧

zhaosigui 发表于 2010-1-31 18:32:20

记得前两天看论坛，有一位高手说是鸡腿菇不用覆土即可出菇的。不知这位高手能否露露面，指点一二。 
另外鸡腿菇出菇时在完全黑暗的情况下生长，盖小、鳞片少、颜色白、易清理且保质期长。

jph6060 发表于 2010-2-1 10:05:20

是不是这样, 先覆土, 引导形成菌索, 在覆料(菌丝料)保湿, 控制出菇密度. 关键是温度，湿度和时机掌握好.  也就是给它搭梯子.  猜的哈哈...

lylyb 发表于 2010-2-1 09:01:44

鸡腿菇不用覆土即可出菇,wo 理解为：将土壤按照一定量掺入培养料中，利用土壤中的未知成分

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