ccaxw 发表于 2010-1-20 18:43:06

[讨论]金针菇菇体的含水量

请问有谁检测过金针菇工厂化商品菇菇体的含水量？达到多少比较合适？<br/>我检测过再生法栽培的菇体水分为87%～90%，一般在88%左右。不知其它网友的检测结果是多少？<br/>我的检测方法：干燥箱110度4小时，130度2.5小时，检测结果误差小于0.2%。<br/>

打包者 发表于 2010-1-20 19:18:30

<p>没测过，测这个有什么作用吗？握在手中能感觉菇体结实，且成品菇根根直立，不软，不倒，货架期一个礼拜甚至更多算不算是合适的啊？</p>

lexian 发表于 2010-1-21 08:43:05

怎么联系不上你了，发你的短信也不回，我是辽宁郑哥啊。<br/>

蝈蝈 发表于 2010-1-22 21:02:58

<p>这个还真没测过，回头我也找几个样品（其他品种）测测，看有没有大的区别？楼主这个思路很好。</p>

豆芽 发表于 2012-4-16 16:02:12

绿色食品上要求菇体含水量≤90%，含水量太高的话，货架期就会很短。
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