太上老菌 发表于 2010-1-18 12:32:43

[讨论]金针菇再生法出菇如何提高菇柄的硬实度？

&nbsp;&nbsp;&nbsp; 冷库再生法周年生产金针菇，菇柄硬实度常有波动，袋栽金针菇的菇柄硬度相对较差，好的时候根根挺拔，不好的时候软如面条，从市场对质量的要求来看，硬实度较好的菇要更受欢迎且保持期也长，如何保证再生法出菇的菇柄硬实度良好，请教各位坛友高人共同来讨论一下？<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 从个人经验来看，迟套袋、晚提袋有利提高硬实度，但整齐度和产量受到影响，分析原因，可能是湿度和通气影响了菇的新陈代谢，而影响湿度的因素有菇房内空气湿度，菌包水分，菇房的风流动，制冷机组的启闭等因素。通气则与套袋、提袋的时机把握和高度相关，也与菇房与外界的通风量有关，具体原因和解决办法还望有此方面生产经验的同行来共同探讨与赐教。

太上老菌 发表于 2010-1-20 18:19:37

菇柄发软的机理一直是我还没弄明白的。但在以下条件菇柄易发软<br/>一，温度高<br/>二，提袋后生长时间过长<br/>三，采收过晚<br/>四，菇体水分过大<br/>其根本原因是什么？是组织老化？死亡？失水？-----------<br/>为什么会这样？如何解决？<br/>请各位坛友讨论讨论。

万双增 发表于 2010-1-19 10:25:22

<p>试试缓提袋<br/></p>

567567 发表于 2010-1-28 12:00:58

<p>没那么复杂，是你把问题想得太难了。</p>

lizp_black 发表于 2010-2-4 17:04:09

<p>这东西就是会了不难。在摸索阶段最难受</p>

jph6060 发表于 2010-4-6 11:07:12

楼主你好, 我对金针菇了解不多, 但有点小看法, 菇柄软是因为菇体下部湿度高, 菇柄与外界的气体(呼吸)交换受阻或变弱, 外界的环境控制不能直接有效的影响到菇柄.&nbsp;&nbsp;
页: [1]
查看完整版本: [讨论]金针菇再生法出菇如何提高菇柄的硬实度？