看图说话（二十二）参观国鑫之二

福建老菇农 发表于 2010-1-1 07:58:39

今天介绍国鑫的抽真空高压灭菌锅      前几年，国鑫公司引进日本千樱公司（日本最大灭菌锅企业）技术，管理，合资专门生产抽真空高压灭菌锅，以日本千樱公司的名义出口到世界各地，有的也返销到中国。近年来国鑫公司将日本股份购买下来，成为独资公司，依然生产抽真空高压锅。也就是说，国鑫公司能够按照日本品质生产了。      国内几乎所有大型食用菌企业都是采用国鑫公司的抽真空高压灭菌锅。不少坛友在本论坛上已经看到过。 抽真空高压灭菌锅的粗胚 抽真空高压灭菌锅制作过程，董事长亲自解释制作过程 听厂家介绍目前订货，只能够安排到三个月之后才能够提货了，不单单食用菌工厂化，其他行业，比如制药，灌装茶行业大部分企业都是选择他们产品。不用做广告。口碑相传就是最好广告，我说：酒香也怕巷子深啊。 即将组装发运灭菌锅主体，从灭菌锅的长度就可以推算出其容积。 国鑫公司前身是专门从事医疗高压灭菌锅的数一数二的龙头企业，是国家质量标准起草单位。 所有设备在制造过程都必须通过严格检验。比如一块所选择的钢材是锅炉钢材，不容易生锈，所购买钢材必须有生产厂家的标号印在钢板上，保证钢板的品质，锅体所使用的钢材必须取样，进行180度的弯曲试验，拉申试验，必须达到超过国家标准，每一道焊缝必须进行x光探伤测试，每一焊缝段都的拍照，都合格后打上钢印，所测试的结果必须保存七年。这样严格的检查，还有什么可担心的了。 不同大小规格的相关高压灭菌锅都生产，原来是从事医疗设备的，有丰厚的积淀，所以生产食用菌抽真空高压灭菌锅显得轻车熟路了。 观后语：      食用菌企业化生产最核心的要害是否灭菌彻底是关键，采用高压抽真空灭菌整个灭菌全过程只要4小时（从进锅，到出锅），也就是说比传统高压灭菌锅节省了2小时，这对于大型企业来说就是提高了锅体的利用效率，周转次数。整个灭菌过程使用蒸汽的时间只有不到3小时时间，长年累月，将是可观的数字。由于整个灭菌过程采用数据化管理，灭菌变的十分轻松了，全过程还有数据自动记录，那么我们还有什么理由为了灭菌是否彻底而提心吊胆的。有的厂家不用抽真空灭菌锅，但前排气量必须相当大，整个灭菌锅的周转使用效率就大幅度下降，那就必须添置必须数量的灭菌锅，那也是投资成本啊，计算起来两者相差无几。综合考虑，长远规划，再决定取舍。原来有一企业家对我提出购买抽真空灭菌锅设想，还在犹豫，看到现场实际，就改变观念，决心已下。真是百闻不如一见。这仅是个人之见。

funguy 发表于 2010-1-1 08:35:12

高压抽真空其实可以利用空气热胀冷缩的原理在升温初期利用自然排气的方法排掉大部分的冷空气，然后在温度升到80℃以上时抽一次真空就可以了，按现在的方法，需要三次前真空，真空泵容易损坏，而且也不经济，这是我的建议。希望国鑫能在程序中设计进去，并在实践中检验一下。请黄老师指正。

福建老菇农 发表于 2010-1-1 08:48:56

    抽真空的次数不是由厂家设定的，他们的观点抽三次，但也可以设定两次，甚至一次，使用者认为多少为合理，各厂家都有直接的实验数据，有机会我会组织私下专题讨论。现在问题就是真空度的值取多少为合理，取少了，那么前道排气就得延长，取多了，真空泵容易出问题，从时间，设备的损，周转等问题综合考虑。最关键的还是回接判断，可靠度。我听说他们真空泵室进口的，比较可靠些。

脱毒灵 发表于 2010-1-1 08:49:30

黄老师说的完全正确： 食用菌企业化生产最核心的要害是否灭菌彻底是关键？ 食用菌大规模工业化生产终于开始改变了人们对常规灭菌存在缺陷的认识！ 你那清晰的思维，慎密的逻辑，不倦的奔波，将永远为菇农造福！ 祝愿黄老师新年愉快！寿比南山！

zzz139 发表于 2010-1-1 08:51:50

zzz139 发表于 2010-1-1 08:53:08

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"> </div>
不会去买,但会去做一个.

福建老菇农 发表于 2010-1-1 10:08:27

让我这快乐老头和所有快乐年轻人天天快乐，只有在快乐食用菌中寻找精神上的快乐，寻找到食用菌研究和生产中的乐趣，寻找到知音，寻找到志同道合的同路人，寻找到有共同理念的朋友，这也是我时常上网的目的。也就是退休后，闲不住时常爱瞎逛的原因。           快乐年轻人你放心，我会和国鑫的董事长交换看法的，为的是他们设备的完美无缺，这是所有人追求的目标。        希望像你这样的年轻人越多越好，懂的尊重，先做人，后做事。毛主席说：世界时我们的，也是你们的，你们是早上八，九点钟的太阳，。。。。食用菌将进入转型换代阶段了，将靠所有的年轻同行共同努力，路漫漫，       过几天，我接受成都某企业的全程赞助，将到台湾考察，会会台湾同行老朋友，向他们学习去。

funguy 发表于 2010-1-1 10:15:13

祝黄老师台湾之行顺利，给我们带更多的食用菌信息和新技术回来，共同促进食用菌产业的发展

funguy 发表于 2010-1-1 09:16:49

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用funguy在2010-1-1 8:35:12的发言： 高压抽真空其实可以利用空气热胀冷缩的原理在升温初期利用自然排气的方法排掉大部分的冷空气，然后在温度升到80℃以上时抽一次真空就可以了，按现在的方法，需要三次前真空，真空泵容易损坏，而且也不经济，这是我的建议。希望国鑫能在程序中设计进去，并在实践中检验一下。请黄老师指正。 </div>
上一次是90度,这一次是说80度,冷空气受热膨胀,体积不知增加多少倍,那时再抽,真是多做好多事,有过实践没有? 不好意思，这位仁兄批评的对，两次说法是不一致，因为我不知道在真空状态下，特别是国鑫抽真空状态下水会在多少度沸腾，因此这个温度没有确定，今天写的是后突然想起的才说了一个大概的温度。 国鑫设备的抽真空温度和压力是设计到程序里的，我们有，在低温时抽真空，结束后升温，因为空气的热膨胀，其实把上一次的抽真空效果就抵消了，现在大都都是前真空三次，如果只是一次，等于不抽，因此我才建议应该在程序里设计在升温阶段保持排气阀打开，等到温度升至一定温度后，关闭排气阀，抽真空一次，达到效果；我做过一直打开手动排气阀，待大气后关闭手动排气阀的做法，效果是一样的；当时这个需要人看着，不符合设备的设计思想，因此才提出这个建议的。 厂家的真空度是固定的，我忘记了，因为我们长期不抽真空了，因为只有三次才能达到抽的效果。

funguy 发表于 2010-1-1 09:19:07

因为保持排气阀一直打开，因此锅内外的压力是平衡的，排出都是冷空气，到一定温度后再关闭排气阀，本身的冷空气已经减少，再强制抽真空，效果会非常好。

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