[原创]谈一谈食用菌菌种的菌龄问题
<p>【易菇论坛首发】所谓食用菌菌种的菌龄是指菌种移接到新的培养基上的培养时间。菌龄过长，培养时间久，在温度较高的条件下，如果再营养不良，就容易衰老，术语中称为老化菌种。老化菌种的外观表现是菌丝易倒伏，颜色发黄。用到生产中会由于菌丝活性低，抗杂菌能力差，出菇产量明显下降，老化菌种是生理现象，人为因素所致。菌龄过短，菌丝刚附着在培养基表面，尚未长入培养基内部，对新环境的适应性差，转接后发菌难而且慢。长满培养基3-5天后的适龄菌种，菌丝粗壮，生命力强，转接后，发菌快，生长旺盛，是使用的最佳时期。</p>
<p>几种常见食用菌原种及栽培种使用最佳菌龄</p>
<table cellspacing="0" cellpadding="0" border="1">
<tbody>
<tr>
<td valign="top" width="284">
<p>品种</p></td>
<td valign="top" width="284">
<p>使用最佳菌龄（天）</p></td></tr>
<tr>
<td valign="top" width="284">
<p>平菇</p>
<p>香菇</p>
<p>金针菇</p>
<p>真姬菇</p>
<p>草菇</p>
<p>双胞蘑菇</p>
<p>黑木耳</p>
<p>猴头</p>
<p>灵芝</p>
<p>灰树花</p></td>
<td valign="top" width="284">
<p>25-30</p>
<p>40-45</p>
<p>30-35</p>
<p>45-50</p>
<p>20-25</p>
<p>40-45</p>
<p>35-45</p>
<p>30-40</p>
<p>28-38</p>
<p>45-55</p></td></tr></tbody></table>
<p>但是，在通常的条件下，菌种只要保存得当，没有超过保存期限（最佳菌龄期15-20天），是不会衰老的。因此，不要过分强调菌龄的长短，更不宜以此作为挑选菌种的标准。一般只要菌丝生长健壮，没有出现老化倒伏或培养基萎缩、“吐黄水”等现象，菌龄稍长或稍短，对产量不会造成多大影响。（作者MYB转载请注明来源于易菇论坛）</p> jph6060菇友，真的很佩服你的想象力。 <font color="#0000ff" size="4">(续前)如果最先成长起来的或最先强壮起来的是这个集体的老大, 它有绝对的威射力来控制手下的弟兄们, 来组织或团结整体的力量完成出菇. 我们知道子实体是菌丝外在的表象, 它的多少是培养基内有多少物质被转化成菌丝, 菌丝再把它转化为子实体. 从某些方面来看, 产量的多少就是积累物质的多少. 假如不计物质的能量损失, 干物质的转化率100%, 一斤干料转化一斤干菇. 鲜菇的含水量为90%的话, 那么, 一斤干料至少出十斤鲜菇. 但是实际上干物质的转化率少的可怜. 能量的损失, 菌丝自身的转化能力, 出菇菌丝不团结, 老大的素质不高,培养料的条件, 自身老化, 都是其中的原因. 是不是阻止或改变一个因素,就会使产量提高一点.</font> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>jph6060</i>在2009-11-17 9:58:24的发言：</b><br/><font color="#0000ff" size="3"> 菌龄的困惑.<br/><br/> 平菇原种, 17天长满袋后, 再经过3天的培养, 应该是适龄菌种, 接如栽培种后, 原种上面接入的萌发力强, 浓白,而原种下面接入的萌发迟, 不浓白. </font> </div>
<p>没遇到过你说的情况。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>jph6060</i>在2009-11-17 9:58:24的发言：</b><br/><font color="#0000ff" size="3"> 菌龄的困惑.<br/><br/> 平菇原种, 17天长满袋后, 再经过3天的培养, 应该是适龄菌种, 接如栽培种后, 原种上面接入的萌发力强, 浓白,而原种下面接入的萌发迟, 不浓白. </font> </div>
<p><br/><br/> <font color="#0000ff" size="4">合适的菌龄, 是针对它的整体而言的, 但具体到它的上部下部, 好象是另一个问题了, 上部的菌丝最先完成营养的积垒, 如果下部的菌丝也完成营养的积垒, 那就开始出菇了. 菇蕾的形成是从它最先完成营养积垒的菌丝开始的, 出菇应该是一个集体行为(未完). </font></p> <br/>学习了，谢谢楼主！ <font color="#0000ff" size="3"> 菌龄的困惑.<br/><br/> 平菇原种, 17天长满袋后, 再经过3天的培养, 应该是适龄菌种, 接如栽培种后, 原种上面接入的萌发力强, 浓白,而原种下面接入的萌发迟, 不浓白. </font> 学习 中.................. 学习了。谢谢楼主分享。 谢谢。。。。。学习了
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