lsy6560483
发表于 2009-11-1 14:36:11
几天没看香菇人的贴了，别说，还真想！
lsy6560483
发表于 2009-11-1 14:43:47
其实我也不愿也说是抽真空，为了菇友易懂，我有时有意用了自己发明的一个词“抽空”，希望菇友莫笑我，呵呵。
lsy6560483
发表于 2009-11-1 12:41:17
我认为楼主说的相当有道理，赞一个。
lsy6560483
发表于 2009-11-1 12:55:49
3楼说的常压抽真空应该改为常压抽冷气的说法，我也认为可能是更贴切。其实多数人也都明白常压抽真空只是抽出了常压锅中的<font style="BACKGROUND-COLOR: #00ff00">部分冷空气</font>而已，不可能将空气抽干净，如果真抽干净了，那么恐怕连锅体内用来生产蒸汽进行灭菌的水都干了。当然抽空对灭菌是有好处的。以前我仅接触过高压锅抽空灭菌，在常压锅抽空只是想了一想而已，现在还真有人干了。
lsy6560483
发表于 2009-11-1 13:16:10
田鸿说得对，常压抽冷空气也只能在菌袋透气良好的情况（用棉塞和无棉盖体）下使用，否则是要出问题的，在稍有一点压力时我就出现过问题。
shijian
发表于 2009-11-1 10:58:43
通读毛先生的文章、颇有感受，我们民族的特点跃然纸上，就拿烹调来讲，盐少许、调料少许一连串的少许把老外弄晕了头，师徒相传延续了辉煌，可悲之处在于与工业化现代化时期的标准化南辕北辙。<br/> 在食用菌领域一般菇农根基浅、重视表象多一些，就拿灭菌来讲我理解的还是小时看到的自然书里说的：不流动的空气不容易传热，黄老师对常压灭菌的抽真空的兴趣和解释让我更明白了这个道理，我觉得抽真空的好处还在于能让培养料从低温快速升温到灭菌温度，缩短中高温嗜热菌的增殖（细菌以几何倍数增长）的时间，降低了细菌危害的几率。<br/> 有一种药物具有高渗透性，能够让水分快速的渗透到固体培养料的内部，加速热传导，是否和抽真空有异曲同工之妙也是我感兴趣，恋恋不舍的原因。
田鸿
发表于 2009-11-1 12:13:23
<p>个人觉得不能说是常压抽真空，也许改为常压抽冷气更好，一者，很多常压灶是自己用钢板自己焊的方形灶，结构和材料强度能否在真空条件下支撑外界大的气压？二者，栽培瓶或栽培袋如果是封闭的，如果抽成真空，瓶（袋）也许会被内部空气冲爆，这对栽培容器是个问题。如果栽培瓶或栽培袋不是封闭的，那么培养料中的水会被抽干。所以，不太可能实现高压或常压抽真空灭菌，抽冷气到一定的锅内气压还能解释，同时间次抽气效果可能更好。</p>
菇农2598
发表于 2009-11-2 20:22:44
学习了................................................
danielzfranks
发表于 2009-11-3 12:12:40
香菇人说得非常对。我们厂的灭菌锅就用“抽真空”设备。
初学
发表于 2009-12-14 21:54:30
说的好。。。。。。我是新来的。。。。。。。。。学习中。，，，，，，，，
