金秋银耳好炖汤
<span style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA"><span style="mso-spacerun: yes"> </span>银耳具有滋阴润肺、益气健脾的作用，既是名贵的药材，又是传统的滋补佳品。秋天为<span lang="EN-US">“</span>燥气当令<span lang="EN-US">”</span>时期，服用银耳可谓正当其时。<span lang="EN-US"><br/></span> 银耳有很高的营养价值，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素<span lang="EN-US">B</span>及钙、铁、磷等矿物质，能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心。《饮片新参》中称其能<span lang="EN-US">“</span>清补肺阴，滋液，治痨咳<span lang="EN-US">”</span>。可用于肺热、肺燥、衄血、咯血、咳嗽痰中带血等症。现代研究表明，银耳可增强机体免疫力，具有抗癌作用。银耳的服用方法很多，这里试举几例：<span lang="EN-US"><br/></span> 双耳汤：银耳<span lang="EN-US">10g</span>，黑木耳<span lang="EN-US">10g</span>，冰糖<span lang="EN-US">30g</span>。将银耳、黑木耳用温水泡发，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，放入碗内，将冰糖放入，加水适量。将盛双耳的碗置蒸笼中，蒸<span lang="EN-US">1</span>小时，待木耳熟透时即成。此为<span lang="EN-US">1</span>日剂量，分早、晚两次，吃银耳木耳喝汤。该汤具有滋阴、补肾、润肺的功效，适用于肾阴虚的血管硬化、高血压、眼底出血以及肺阴虚的咳嗽、喘息患者。<span lang="EN-US"><br/></span> 清汤银耳：将银耳充分泡胀，放入煮沸的鸡汤内，加入盐、料酒、胡椒面，用大火蒸，待银耳发软入味，取出，放味精，然后放入清汤。该汤适于咽干、干咳少痰等患者食用，亦可作为癌症病人的辅助治疗。<span lang="EN-US"><br/></span> 酒酿银耳：将银耳充分泡发，加开水，蒸烂后加白糖，然后取出蒸好的银耳，倒入锅内，加入甜糯米酒，烧开，撇尽泡沫，盛入碗内即可。该汤能滋阴润肺，适宜于心烦口渴、大便秘结患者食用，健康人食用能保健强身。<span lang="EN-US"><br/></span> 清脑羹：银耳<span lang="EN-US">10g</span>，炙杜仲<span lang="EN-US">10g</span>，冰糖<span lang="EN-US">50g</span>。将银耳放入盆内，加温水浸泡<span lang="EN-US">30</span>分钟，然后拣去杂质、蒂头，撕成片状。将冰糖放入锅内，加水溶化后，熬至微黄色时，滤去渣待用。将炙杜仲放入锅内，加水煎熬<span lang="EN-US">3</span>次，取药液<span lang="EN-US">1000ml</span>。将药液倒入锅内，加银耳和清水适量，置武火上烧沸，再用文火烧熬<span lang="EN-US">3</span>～<span lang="EN-US">4</span>小时，使银耳软烂，再冲入冰糖溶液。此为<span lang="EN-US">1</span>日剂量，分早、晚两次服食。该汤具有补肝肾、壮腰膝的功效，适宜于肝肾阴虚的头昏头痛、腰膝酸软等症。</span> 谢谢你收集这些资料，对于我等老年人是很有补益的，建议大家送一方剂给你周围的朋友，朋友们送给他们长辈，长辈之间再传送开来，那我们食用菌生产销路就不用愁了。
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