[讨论]"细菌是第一污染源“吗？

zhaosigui 发表于 2009-8-26 06:12:56

“细菌是第一污染源”吗？ 本人曾做过多次试验，把有轻度细菌污染的培养基接入菌丝，照样可以生长菌丝。 灭菌后，不同时间经培养皿检测的母种、原种、栽培种的培养基均含有一定量的细菌污染。原料有棉籽壳木屑，也有麦粒。麦粒的很明显的看到瓶壁有细菌感染现象。接入上一级菌种，菌丝都能生长，只是菌丝较淡。 在上述有细菌感染的培养基，发满菌丝后，再经过培养皿检测，却检测不到有细菌。只要待接的培养基不再有细菌，菌丝生长一样浓白。 我们那儿有一些平菇栽培大户，入秋后一次投料在10万斤左右，原种、栽培种都是自己制作，有的还卖栽培种。我看他们的菌丝生长也不很浓白，曾拿过未发满的栽培种回去检测，未发满菌丝的培养基同样有细菌感染。待他们种菇、出菇后，看他们的菇生长的也挺好。整个出菇过程中很少有细菌感染（他们都是生料栽培，打一枪换一个地方）。 只要下一级灭菌彻底，接入上一级菌种，菌丝生长一样浓白。 具体使用有细菌感染的菌种，对产量、质量有多大的影响，本人未作更深的了解。生料、发酵料、熟料栽培，前两者肯定有细菌，但一直还有很多人使用，他们没有意识到“细菌是第一污染源”吗？ 我是菇农，上述问题不知同行是否注意过。也想请搞科研的高层人士研究一下，同行“论坛  论谈”。

刀郎发表于 2009-8-26 12:05:34

在特定的生产环境条件下“细菌是第一污染源”是成立的，而在其它不同条件下又会产生当前“XX是第一污染源”的说法。这要看污染源种类，危害程度和当事人对它的重视程度来定。

生态无极 发表于 2009-8-26 12:46:34

细菌在食用菌生产中造成的危害很大，但说是第一污染源的说法有失严谨，由于各生产企业的设备、环境、操作技术差异，造成危害的原因并不相同，不能说那一种污染物是造成污染的主要因素。

shijian 发表于 2009-8-26 10:07:08

适者生存 、优胜劣汰，五十年代除四害、如今还把麻雀（国家二级保护）爱，搞好卫生环境好、规范操作别乱来。高温高湿防细菌，干燥低温（适温25度）发菌袋。      就是三害也没绝迹，人们照样从六亿增产到十三亿。    注：那时的四害是指苍蝇、蚊子、老鼠、麻雀。当时一部分人只看到了麻雀吃地里的粮食，而忽视了麻雀也吃大量的农作物害虫，偏见偏见，不是全面。所以要看是利大于弊还是弊大于利。

myb 发表于 2009-8-26 09:52:10

这个问题仁者见仁智者见智，我个人观点，平菇栽培有一定的细菌存在不必大惊小怪，只要平菇菌丝占优势就可以了，当然细菌占优势，你的平菇也肯定长不好。另外大量的细菌存在，菌袋容易上热。导致栽培失败。

sdaaaw123 发表于 2009-8-26 18:42:46

俺的微生态平衡栽培

主要就是要把料用细菌处理拉.我们现在十几万斤的栽培,别说污染拉.比常规技术产量还高类

zhaosigui 发表于 2009-8-26 19:20:02

“细菌是主要污染源之一”比较贴切。 食用菌的竞争菌类很多，在某种环境下它的竞争对手也不一样，很难说清楚哪一种是第一污染源。 很多食用菌生产厂家，因链胞霉的污染严重而被迫停产整顿，我想这时应该链胞霉是第一污染源。

脱毒灵 发表于 2009-8-26 19:01:49

曹老比你直率，他2002年就写文章认为病毒是第一污染源！：      无论外地引进的或者自己保存的菌种，由于多种原因，其自身往往会携带某些不明病毒、病菌。表现在生产中，轻则抗逆性差、发菌慢、菌丝纤细、污染率高等，使自己的生产刚一开始便“输”在了起跑线上；重者适应性差、抗病力弱，病害频发，周而复始形成恶性循环，特别是近年普遍发生的黄斑病、褐斑病、软腐病、干泡病等病害，发病率特别高，     我们在坛上争了三年了，可惜你至今还含含糊糊说不清什么是食用菌生产第一污染源！     你引用生态无极的理论能说明什么问题？     难道设备也是第一污染源？笑话！     树欲静而风不止，不是西风压倒东风，就是东风压倒西风！

生态无极 发表于 2009-8-26 19:28:44

大块一微尘，细菌之所宅，数如恒河沙，何啻千万亿，空际长浮沉， 地中暗栖息。物小而害大，无处不侵袭，螫之草木枯，触者人畜疾。 虽然闻莫惊，其理有可述。天生万物中，生存有定律，共生与抗生， 变化乃无极，有害即有益，操纵在人力。酵母同霉菌，相处久相习， 酝酿成浊醪，理浅原易识，利用此共生，久传酿酒术。两菌相斗时， 一菌辄败北，胜者显何能? 治病料可必，又凭抗生力，遂创奇药物。

蘑菇人 发表于 2009-8-26 15:03:18

问题越讨论越客观和明了了！

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