myb 发表于 2009-8-18 07:51:50

[分享]中国食药用菌物种名称及主要特征

<span style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">我国食药用菌已知多达<span lang="EN-US">1,000</span>种以上。能够人工培养子实体的近<span lang="EN-US">80</span>种。食用菌能商品化生产的接近<span lang="EN-US">50</span>种。药用和加工生产保健食品的接近<span lang="EN-US">30</span>种。本文就部分食药用菌的物种名称及主要特征仅作介绍，以便有益于进一步研究、开发、加工生产，促进食药用菌产业发展。<span lang="EN-US"> <br/><br/></span>非褶菌（多孔菌）类（<span lang="EN-US">Aphyllophorales</span>）食药用菌<span lang="EN-US"> <br/><br/>1</span>、猴头菌，别名：猴头菇、刺猬菌、猴头。英文名：<span lang="EN-US">Bearded Tooth</span>，拉丁学名：<span lang="EN-US">Hericium erinaceus (Bull. : Fr.) Pers.</span>。是我国著名食药用菌，生阔叶树杆或树桩上。子实体白色，长满下垂肉刺。目前已大量人工培养。<span lang="EN-US"> <br/>2</span>、茯苓，别名：茯兔、松茯苓、茯灵。英文名：<span lang="EN-US">Tuekahoe</span>，拉丁学名（以下拉丁学名，简写学名）：<span lang="EN-US">Wolfiporia cocos (Schw.) Ryv. &amp; Cilbn.=Poria cocos (Schw.) Wolf.</span>。茯苓药用其菌核，呈球形或块状，生地下松根上，直径大者达<span lang="EN-US">50cm</span>左右，是我国著名食药用菌，曾以<span lang="EN-US">“</span>闽苓<span lang="EN-US">”</span>、<span lang="EN-US">“</span>安苓<span lang="EN-US">”</span>、<span lang="EN-US">“</span>云苓<span lang="EN-US">”</span>著名。南方许多省区人工培养。<span lang="EN-US"> <br/>3</span>、灵芝，别名：赤芝、红芝，古称仙草、瑞草、丹芝、灵芝草。英文名：<span lang="EN-US">Ling Chih</span>，学名：<span lang="EN-US">Ganoderma lucidum (Leyss. : Fr.) Karst.</span>。表面具漆样光泽。此种多生阔叶树桩旁，已人工培养。灵芝药用及文化历史悠久。<span lang="EN-US"> <br/>4</span>、松杉灵芝，别名：铁杉树芝，赤芝，红芝。英文名：<span lang="EN-US">Hemlock Varnish Shelf</span>，学名：<span lang="EN-US">Ganoderma tsugae Murr.</span>。多分布北温带松、杉等针叶林区。生树木基部或根部。人工培养。与普通灵芝形色非常接近，多呈红色、赤红色、暗红褐色。菌管面多呈姜黄色，孢子刺点显著。而灵芝菌管面淡黄白色，后期带褐色。<span lang="EN-US"> <br/>5</span>、紫芝，别名：紫灵芝、中国灵芝。英文名：<span lang="EN-US">China Ganoderma</span>，学名：<span lang="EN-US">Ganoderma sinense Zho,Hsu et Zhang=Ganoderma japonicum(Fr.) Lloyd</span>。自古药用历史悠久。表面漆样光亮，菌管面呈褐色。上述灵芝、松杉灵芝、紫芝已列入<span lang="EN-US">2000</span>年版《中华人民共和国药典》。<span lang="EN-US"> <br/>6</span>、树舌灵芝，别名：树舌、树舌扁灵芝、平盖灵芝、柏树菌。英文名：<span lang="EN-US">Artist</span>誷<span lang="EN-US"> Conk</span>，学名：<span lang="EN-US">Ganoderma applanatum (Pers.)Pat.</span>＝<span lang="EN-US">Elfringia applanata (Pars.)Karst.</span>。子实体巨大，无柄或几无柄。生阔叶树桩或倒木上。多年生，盖多具明显环棱，无光泽。民间药用。可菌丝体发酵培养。<span lang="EN-US"> <br/>7</span>、密纹薄芝，英文名：<span lang="EN-US">Tender Ganoderma</span>，学名<span lang="EN-US">Ganoderma tenus Zhao, Hsu et Zhang</span>。药用，人工培养。菌盖小而薄，具密环纹，暗紫红色，具光泽，有短柄。此种曾误定名薄树芝<span lang="EN-US">Ganoderma capense (Lloyd)Teng</span>，目前所报告的药理药化研究，均属于密纹薄芝，包括学名均应更正。<span lang="EN-US"> <br/>8</span>、樟薄孔菌，别名：樟芝、牛樟芝。学名：<span lang="EN-US">Antrodia cinnamoma T.T.Chang &amp; W.N.Chou</span>。生巨大的牛樟树木树桩腐朽洞内，多年生，平伏，子实体形状半圆，长形至不规则，边缘反卷后部分呈蹄形，木栓质或木质，硬，具强的苦味。初期褐红色、淡肉红色，后变褐色至黑色，平滑。菌管面新鲜时橘红色，淡肉桂色至赭褐色，单层。目前仅发现台湾。民间药用，有研究应用前景。<span lang="EN-US"> <br/>9</span>、灰树花，别名：贝叶多孔菌、栗蘑、栗子蘑、舞茸（日本）。英文名：<span lang="EN-US">Hen of the woods</span>，学名：<span lang="EN-US">Grifola frondosa (Fr.) S. F. Gray = Polyporus frondosus Dicks.</span>：<span lang="EN-US">Fr.</span>。食药用菌，子实体多分枝，重叠丛生，枝端菌盖扇形、匙形或叶片状，肉质，灰褐色，多生栎、青冈等阔叶树桩基部。已人工培养生产。<span lang="EN-US"> <br/>10</span>、猪苓，别名：猪苓芝、猪粪菌。英文名：<span lang="EN-US">Umbrella Polypore</span>，学名：<span lang="EN-US">Grifola umbellate(Pers. </span>：<span lang="EN-US">Fr) Pilat.=Polyprus umbellatus Pers. </span>：<span lang="EN-US">Fr.</span>。生阔叶树下土中，形成不规则的块状菌核，表面呈褐色，里面白色。夏秋季向地上生长出子实体，呈肉质，多分枝，枝端形成圆形似漏斗状菌盖，幼嫩时味道十分鲜美。猪苓是食药用菌。传统药用菌核。<span lang="EN-US"> <br/>11</span>、裂蹄木层孔菌，别名：桑黄、裂蹄针层孔菌、针层孔菌。学名：<span lang="EN-US">Phellinus linteus (Berk. et Curt.) Teng = Pllellinus ucatensis (Murr.)Imaz.</span>。子实体多年生，硬木栓质，无柄，近蹄形，直径<span lang="EN-US">6-15cm</span>，灰褐色到褐黑色，具放射状及环状沟，多形成明显的深裂纹。菌管层及菌肉多呈黄褐色。日本、韩国视为汉药桑黄，而用于抗癌等。有认为鲍姆木层孔菌<span lang="EN-US">Phellinus baumii Pil</span>噒也是桑黄之一。<span lang="EN-US"> <br/>12</span>、火木层孔菌，别名：针层孔菌，桑黄。英文名：<span lang="EN-US">Flecked-flesh polypore</span>，学名：<span lang="EN-US">Phellinus igniarius (L. : Fr.) Qu</span>巐<span lang="EN-US">.=Fomes igniarius (L. : Fr.) Kichx.</span>。形色近似前种。菌肉、菌管层深咖啡色。菌盖蹄形，从上向下切开后可见多年生成层的菌管中有明显的白色菌丝添充物。有认为松木层孔菌<span lang="EN-US">Phellinus pini (Fr.) Qu</span>巐<span lang="EN-US">.= Porodaedalea pini (Fr.) Marr.</span>为桑黄。此种菌肉、菌管层黄褐色。记载可药用。<span lang="EN-US"> <br/>13</span>、桦褐孔菌，别名：桦核孔菌。英文名：<span lang="EN-US">Clinker Polypore</span>，学名：<span lang="EN-US">Fuscopora oblique (Pers. : Fr.) Aoshi = Inonotus oblique (Fr.) Pilat.</span>。北方桦木林区多有分布。子实体生于树木受伤害树杆部位，呈瘤状，似不育菌核，表面深裂纹，褐黑色，干而硬脆，菌肉木栓质。淡黄褐色。在俄罗斯等国为民间抗癌药物。可试验人工培养或用菌丝体发酵培养，提取多糖等有效物。<span lang="EN-US"> <br/>14</span>、云芝，别名：彩色云芝、杂色云芝，彩绒革盖菌。英文名：<span lang="EN-US">Turkey-tail</span>，学名：<span lang="EN-US">Coriolus versicolor (L. : Fr.) Qu</span>巐<span lang="EN-US">.=Trametes versicolor (L. : Fr.)Pil</span>噒。菌盖薄，革质，近扇形，半圆形，表面具绒毛，呈褐、灰、兰黑、污白等彩色环带，往往有丝绢光彩。生倒木、树桩等腐木上，复瓦状成群生长。为药用菌。<span lang="EN-US"> <br/><br/></span>伞菌（蘑菇）类（<span lang="EN-US">Agaricales</span>）食药用菌。<span lang="EN-US"> <br/><br/>15</span>、金针菇，别名：冬菇、朴菇、构菌、毛柄金钱菌。英文名：<span lang="EN-US">Velvet Foot</span>，学名：<span lang="EN-US">Flammulina velutipes (Fr.) Sing.=Collybia velutipes</span>（<span lang="EN-US">Crut. : Fr.</span>）<span lang="EN-US">Qu</span>巐<span lang="EN-US">.</span>。子实体小。柄细长丛生，有短绒毛，纤维质。可人工培养，亦有纯白色品种。食药用菌。<span lang="EN-US"> <br/>16</span>、香菇，别名：香蕈、香信、花菇等。英文名：<span lang="EN-US">Shiitake</span>，学名：<span lang="EN-US">Lentinula edodes (Berk.) Pegler=Lentinus edodes (Berk.) Sing.</span>。我国著名食药用菌。人工培养生产历史久，其品种多。西南地区的云南、贵州、西藏察隅和墨脱等均有野生香菇分布。英国<span lang="EN-US">Pegler</span>研究其菌丝体类型之后，将香菇另立为一新属<span lang="EN-US">Lentinula</span>。<span lang="EN-US"> <br/>17</span>、安络小皮伞，别名：鬼毛针。英文名：<span lang="EN-US">Alpine Scotch Bonnet,</span>学名：<span lang="EN-US">Marasmius androsaceus</span>（<span lang="EN-US">L. : Fr.</span>）<span lang="EN-US">Fr.</span>。菌盖小，菌柄细长呈黑色似钢丝或马鬃，分枝叉，弯曲。生林中腐木、枯枝上。药用菌，其菌丝体可发酵培养。<span lang="EN-US"> <br/>18</span>、蜜环菌，别名：榛蘑、榛子蘑、小蜜环菌。英文名：<span lang="EN-US">Honey Mushroom</span>，学名：<span lang="EN-US">Armillariella mellea (Vahl. : Fr.) Karst. = Armillaria mellea (Vahl. : Fr.) Qu</span>巐<span lang="EN-US">.</span>。蜜环菌是重要的野生食用菌之一，亦可药用。形成黑色菌丝索，细长呈绳索状，在暗处可发萤光。利用与中药天麻植物形成共生关系而人工栽培，可提高天麻的质量和产量。<span lang="EN-US"> <br/>19</span>、柱状田头菇，别名：茶树菇、杨树菇、柳松菇等。英文名：<span lang="EN-US">Columnar Agroc,</span>学名：<span lang="EN-US">Agrocybe cylindracea (DC. : Fr.) R. Maire = Agrocybe aegerita (Brig.) Fayod</span>。食药用菌，野生于杨、柳、茶、槐等阔叶树腐木上，丛生。菌盖污白黄色或浅黄褐色，边缘色淡且中部皱而色暗。菌环膜质，其上面暗褐色。食用风味好，可药用。现人工大量培养。<span lang="EN-US"> <br/>20</span>、侧耳，别名：平菇、北风菌。英文名：<span lang="EN-US">Oyster Mushroom</span>，学名：<span lang="EN-US">Pleurotus Ostreatus (Jacq. : Fr.) Kummer</span>。此种是我国人工培养生产最普通的食用菌之一。在全国各地几乎均有生产。泡囊侧耳（台湾侧耳）<span lang="EN-US">P. cystidiosus O. K. Mill.</span>，鲍鱼侧耳<span lang="EN-US">P. abalonus Han</span>，<span lang="EN-US">K. M. Chen et S.Cheng</span>，金顶侧耳（榆黄蘑）<span lang="EN-US">P. citrinipileatus Sing.</span>，黄白侧耳（美味侧耳）<span lang="EN-US">P. cornucopiae (Paul. : Pers.) Rolland</span>商品名均统称平菇。<span lang="EN-US"> <br/>21</span>、肺形侧耳，学名：<span lang="EN-US">Pleurotus pulmonarius (Fr.) Qu</span>巐<span lang="EN-US">.</span>。此种我国已有记载，可食用。上世纪七十年代，由香港引入大陆后广泛培养生产的凤尾菇或凤尾侧耳，学名误定为<span lang="EN-US">Pleurotus sajor-cdju (Fr.) Sing.=Lentinus sajor-caju Fr.</span>，此学名直至现在还有人撰写论文时误用。就学名本身无错，但用于这种质味比较好的<span lang="EN-US">“</span>凤尾菇<span lang="EN-US">”</span>食用菌则有错。按凤尾菇使用的拉丁学名含义，则是一种幼时近革质，具有明显菌环，其后硬革质无法食用。按学名种加词<span lang="EN-US">“Sajor-Caju”,</span>来自马来西亚语和印尼语<span lang="EN-US">“Sajor”</span>和<span lang="EN-US">“Kaju”</span>两词，前为蔬菜之意，后为木头之意，合起来就是像木头样的菜，实际凤尾菇子实体并非如此。后经有关专家研究，凤尾菇正式名称应更为肺形侧耳，无菌环。请注意更正原凤尾菇的拉丁学名。<span lang="EN-US"> <br/>22</span>、白灵侧耳，别名：白灵菇。英文名：<span lang="EN-US">White Sanctity Mushroom</span>学名：<span lang="EN-US">Pleurotus nebrodensis Inzenga=Pleurotus eryngi var. nebrodensis</span>，子实体纯白色，菌肉厚，菌柄较短粗。另有一种刺芹侧耳，别名：杏鲍菇，学名：<span lang="EN-US">Pleurotus eryngi (DC. : Fr) Qu</span>巐<span lang="EN-US">.=Pleurorus eryngi var. eryngi</span>，子实体肉质，菌盖较小，灰白至灰褐色，菌柄粗壮较长，白色，似亚铃状。还有阿魏侧耳，别名：阿魏蘑，学名：<span lang="EN-US">Pleurotus ferulae Lanzi=Pleurotus eryngi var. ferulae</span>，子实体大，肉质，菌盖褐色或浅褐色，菌柄较短而白色，据<span lang="EN-US">DNA</span>片段研究以上三种（或变种）有明显区别，故承认为三个独立的种。尤其前两种质味好，是目前培养生产效益高的食用菌。<span lang="EN-US"> <br/>23</span>、菌核侧耳，别名：虎乳菇，虎奶菇。学名：<span lang="EN-US">Pleurotus tuber-regium (Fr.) Sing.</span>。子实体较大，菌盖杯状或漏斗状，灰白至红褐色，菌柄长<span lang="EN-US">10cm</span>以上，白色，实心而硬，基部膨大生于近球形或块状菌核上。福建三明真菌研究所黄年来所长推荐药用开发，看好前景。<span lang="EN-US"> <br/></span></span>

myb 发表于 2009-8-18 07:52:33

<span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">24</span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">、裂褶菌，别名：白参，树花。英文名：<span lang="EN-US">Common Pelit Gill</span>学名：<span lang="EN-US">Schizophyllum commune Fr.</span>。云南等地区有人工培养，可食药用，称之白参。野生多见于阔叶树枯立木竿、倒木或树桩上，成群成片生长。菌盖小，表面被污白色绒毛，菌褶靠边沿开裂反卷，故得其名。分布极为广泛。<span lang="EN-US"> <br/>25</span>、雷丸，别名：竹苓子，竹豆子。英文名：<span lang="EN-US">Blackfellow,s Bread </span>学名：<span lang="EN-US">Omphalia lapidescens Schroeter</span>。雷丸是我国传统中药，为驱虫药，《本草纲目》中已有记载。长期以来其学名有误，经日本学者人工培养出子实体表明，不属于多孔菌类，用<span lang="EN-US">Polyporus mylittae Cook et Mu.</span>有错，应归入伞菌类，白蘑科，脐菇属<span lang="EN-US">Omphalia</span>。<span lang="EN-US"> <br/>26</span>、毛头鬼伞，别名：鸡腿蘑，毛鬼伞。英文名：<span lang="EN-US">Shaggy Mane</span>，学名：<span lang="EN-US">Coprinus comatus (Mull. : Fr.) Gray</span>。此种分布广泛，河北地区食用，并形象地称之鸡腿蘑。据欧洲有关图书记述有毒，与酒或啤酒同食会引起中毒反应。我国已驯化人工培养，大量市售却未见中毒事例。另有小孢毛头鬼伞<span lang="EN-US">Coprinus ovatus (Schaeff.) Fr.</span>亦早驯化人工培养并食用。<span lang="EN-US"> <br/>27</span>、巴氏蘑菇，别名：姬松茸。英文名：<span lang="EN-US">Himematsutake, Kawaariharatake</span>，学名：<span lang="EN-US">Agaricus blazei Murrill</span>。此种食用菌原产于美洲，质味及有效物质特殊，近年培养生产量大，出口或药用加工保健食品。有认为学名应定为新种，可暂时不变动，待按真菌分类命名法规正式发表后而定，其中文名称为<span lang="EN-US">“</span>巴氏蘑菇<span lang="EN-US">”</span>尚好。<span lang="EN-US"> <br/>28</span>、大白口蘑，别名：洛巴口蘑、大口蘑、巨大口蘑、金福菇。英文名：<span lang="EN-US">Giant Trich</span>，学名：<span lang="EN-US">Tricholoma giganteum Massee = Tricholoma lobayense Heim</span>及<span lang="EN-US">Tricholoma spectabilis Peerally &amp; Sutra</span>。这是一种污白至白色的食用菌。我国首次是作者<span lang="EN-US">1989</span>年在香港中文大学校园及其附近发现，并认为可驯化培养。<span lang="EN-US">1996</span>年又在厦门等地发现，建议福建亚热带植物研究所驯化，结果成功，现已大批量生产和外销。<span lang="EN-US"> <br/>29</span>、正红菇，别名：大红菇、真红菇。学名：<span lang="EN-US">Russula vinosa Lindbl.</span>。菌盖扁平至平展，红色或紫红色，中部暗紫黑色，边缘色稍淡而无条棱，味道温和而不麻辣。菌褶白色，干时呈现兰灰色感觉，边缘带红色。菌柄白色带粉红色或全部红色。福建民间药用。食用味道较好。<span lang="EN-US"> <br/>30</span>、大杯香菇，英文名：<span lang="EN-US">Giant Lentinus</span>，学名：<span lang="EN-US">Lentinus giganteus Berk.=Panus giganteus (Berk.) Corner</span>。此种由福建三明真菌研究所于上世纪八十年代驯化培养成功。子实体木生。菌盖杯状，巨大故取名，其味特殊，已大量培养生产，有应用前景。在我国所记述的人工培养的食用菌中，所记述的大杯伞<span lang="EN-US">Clitocybe maxima</span>，实际为此种大杯香菇。<span lang="EN-US"> <br/>31</span>、美味牛肝菌，别名：大脚菇、白牛肝菌等。英文名：<span lang="EN-US">King Bolete ,</span>学名：<span lang="EN-US">Boletus edulis Fr.</span>。子实体肉质，菌盖黄褐色或褐色，肥厚。菌肉白色，不变色。菌管面污白色，后期微带淡黄色。菌柄粗壮，污白至带浅黄褐色，上部有网纹，内实白色不变色。著名食药用菌。<span lang="EN-US"> <br/></span>腹菌类（<span lang="EN-US">Gasteromycetes</span>）食药用菌<span lang="EN-US"> <br/><br/>32</span>、长裙竹荪，别名：竹荪。英文名：<span lang="EN-US">Long Net Stinkhorn</span>，学名：<span lang="EN-US">Dictyophora indusiata (Vent. : Pers.) Fisch.= Dictyophora pholloides Desv.</span>。菌裙有网格，纯白色，大而长。著名食用菌。短裙竹荪，英文名：<span lang="EN-US">Netted Stinkhorn</span>，学名：<span lang="EN-US">Dictyophora duplicate (Bosc.) Fischer</span>，同样为食用菌。明显特征为菌裙短。<span lang="EN-US"> <br/>33</span>、大秃马勃，别名：大马勃，马屁包，巨大马勃。英文名：<span lang="EN-US">Giant Puffball</span>，学名：<span lang="EN-US">Calvatia gigantea (Batsch. : Fr.) Lloyd </span>。此种是马勃类子实体最大者，呈球形至扁球形，直径最大达<span lang="EN-US">150cm</span>左右。新鲜时白色，内部纯白，可食用，成熟后变青褐色至青灰褐色，中药传统用于<span lang="EN-US">“</span>消炎、止血、解毒<span lang="EN-US">”</span>。因目前未能人工培养，马勃类药物短缺。<span lang="EN-US"> <br/></span>胶质菌类（<span lang="EN-US">Auriculariales</span>，<span lang="EN-US">Tremellales</span>）食药用菌<span lang="EN-US"> <br/><br/>34</span>、木耳，别名：黑木耳、耳子，光木耳。英文名：<span lang="EN-US">Wood Ear</span>学名：<span lang="EN-US">Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw.</span>。木耳是中国传统食用和药用真菌。尤其早就列入保健食品。目前已受到更广泛的应用和重视。除大量培养生产木耳外，还有褐黄木耳，学名：<span lang="EN-US">Auricularia fuscosuccinea (Mont.) Farl.</span>，与木耳形色近似的皱木耳，学名：<span lang="EN-US">A. delicata (Fr.) Henn.</span>。<span lang="EN-US"> <br/>35</span>、毛木耳，别名：厚木耳。英文名：<span lang="EN-US">Hairy Jew</span>誷<span lang="EN-US"> Ear </span>学名：<span lang="EN-US">Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.</span>。毛木耳质地厚而硬，但亦有人喜食，尤其可药用，据讲其中多糖含量高，对人体增强免疫力有益。另有白色而质味近似的银白木耳，学名<span lang="EN-US">Auricularia polytridha var. argentea Zhao et Wang</span>。纯白色等优点有益于开发应用。<span lang="EN-US"> <br/>36</span>、银耳，别名：白木耳。英文名：<span lang="EN-US">White Fungus</span>，学名：<span lang="EN-US">Tremella fuciformis Berk.</span>纯白色，耳片薄；似花朵，是中国著名的药用保健食品。以四川通江人工栽培银耳历史悠久，而福建古田银耳朵大、色白产量高，闻名国内外。<span lang="EN-US"> <br/>37</span>、金耳，别名：金耳子。英文名：<span lang="EN-US">Golden-White Ear</span>，学名：<span lang="EN-US">Tremella aurantinalba Bandoni et Zang </span>。金黄色，似大脑状。同银耳是食药用菌，二十世纪末由云南科技工作者首先驯化成功。是研究开发保健食品的原料之一。<span lang="EN-US"> <br/></span>子囊菌类（<span lang="EN-US">Ascomycotina</span>）的食药用菌<span lang="EN-US"> <br/><br/>38</span>、冬虫夏草，别名：冬虫草，虫草，夏草冬虫。英文名：<span lang="EN-US">China Cordyceps</span>，学名：<span lang="EN-US">Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.</span>。我国传统珍稀食药用菌。此种虫草仅分布青藏高原，发生于海拔<span lang="EN-US">3000</span>～<span lang="EN-US">4500m</span>，高山草甸及高山灌丛带。寄生在蝙蝠蛾（<span lang="EN-US">Hepialus armoricanus</span>）幼虫上。每年<span lang="EN-US">6</span>～<span lang="EN-US">7</span>月从土壤中的蝙蝠蛾僵虫体头部长出子座，连同僵虫一起采挖。藏语称<span lang="EN-US">“</span>雅扎贡布<span lang="EN-US">”</span>，即长有角的虫子。冬虫夏草日趋减少，价钱昂贵。目前利用菌丝体发酵培养，用于制做保健食品及药用。<span lang="EN-US"> <br/>39</span>、霍克斯虫草，别名：古尼虫草，亚香棒虫草。英文名：<span lang="EN-US">Hawkes Cordyceps</span>，学名：<span lang="EN-US">Cordyceps hawkesii Gray = Cordyceps gunnii (Berk.) Berk.</span>。分布低海拔林带，与冬虫夏草外形相似，但子座鲜时灰白色，而不是褐色，另外寄生的虫体也不相同。有人以此充当冬虫夏草而药用或销售。<span lang="EN-US"> <br/>40</span>、蝉花，别名：蝉蛹草，蝉茸，冠蝉，胡蝉。英文名：<span lang="EN-US">Cicada Fungus</span>，学名：<span lang="EN-US">Cordyceps soblifera (Hill.) Berk. et Br. </span>属于我国传统中药。一般由蝉蛹头部长出<span lang="EN-US">1</span>～<span lang="EN-US">2</span>个子座。分布较广泛，发生在林木之中。<span lang="EN-US"> <br/>41</span>、珊瑚虫草，学名：<span lang="EN-US">Cordyceps martialis Speg.</span>。寄生鳞翅目昆虫蛹上。一般从头部长出数枚子座又可分枝，呈橘红色。可供药用，分布较广。<span lang="EN-US"> <br/>42</span>、蛹虫草，别名：蛹草。英文名：<span lang="EN-US">Trooping Cordyceps</span>，学名：<span lang="EN-US"> Cordyceps militaris (L. : Fr.) Link.</span>。可食药用。子座单个或数个从蛹的头部生出。橙黄或土黄色。在人工培养下分枝呈角状。目前可大量人工生产。<span lang="EN-US"> <br/>43</span>、多形炭棒菌，别名：炭角菌。英文名：<span lang="EN-US">Dead Man</span>誷<span lang="EN-US"> Fingers</span>，学名：<span lang="EN-US">Xylaria polymorpha (Pers.) Grev. </span>分布较广泛，子座呈黑褐色至黑色，单个或数个丛生，圆柱状，棒状或亚铃状，从腐木桩或腐木裂缝间生长出。可药用。<span lang="EN-US"> <br/>44</span>、黑柄炭角菌，别名：乌苓参，乌灵参，鸡 蛋，鸡 胆，雷震子等。英文名：<span lang="EN-US">Black Candle-snuff</span>，学名：<span lang="EN-US">Xylaria nigripes (KI.)Sacc.</span>。子座单个或数个丛生，由地下白蚁巢上发生并长出地面，初期灰白色后呈黑色，基部细长菌索连接似球形或卵形或红薯状菌核。中药传统作为跌打损伤药或补药。报道试验抗癌率达<span lang="EN-US">85</span>～<span lang="EN-US">90</span>％。<span lang="EN-US"> <br/>45</span>、羊肚菌，别名：羊肚菜，蜂窝菌。英文名：<span lang="EN-US">Yellow Morel</span>，学名：<span lang="EN-US">Morchella esculenta (L.) Pers.</span>。属风味独特的食药用菌，分布广泛，我国已知同类物种多达<span lang="EN-US">10</span>余种。目前人工培养技术还不成熟。<span lang="EN-US"> <br/></span>以上将我国已知部分食药用菌的名称及主要特征做了记述。其中绝大多数是目前正在研究开发应用的甚至是加工产品的物种。中文名称及拉丁学名使用较多，有的常出现混乱和张冠李戴，有的物种名称长期有误而未能更正，其原因很多。如此下去不利于食药用菌事业发展。具体会影响培养、生产、销售，引发商品交易纠纷，造成经济损失及社会不良影响。建议不要随意改动一种食药用菌的名称，也不要随意改变生产菌株编号和名称，施行标准化管理。撰写发表文章必须明确和写明被研究、开发应用的食药用菌物种名称。</span>

长显芬芬 发表于 2009-8-18 08:37:49

学习了。

富康真菌 发表于 2009-8-18 10:34:41

好贴！支持！！

gaosong427 发表于 2009-8-18 14:16:22

学习了

yuanyq 发表于 2009-11-3 21:27:15

<p>收了 谢了&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </p>

黑木耳协会 发表于 2009-12-15 14:00:27

真是好文章呀，厉害。。。。。。。。。。

ke007 发表于 2009-12-15 14:27:57

<p>能配上图片就更完美了，哈哈。。。。。。。。。<br/>楼主辛苦了。。。。。。。。。</p>

zhaojxie 发表于 2010-3-7 20:49:26

就是少了图片．．．

客人 发表于 2010-6-12 12:37:34

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