常规品种以质取胜
平菇 平菇是侧耳属食用菌中的一个大家族，其品种繁多，性状多样，在全国从南到北、春夏秋冬，都有不同的品种在栽培。目前大量栽培的品种有佛州侧耳、漏斗状侧耳等品种。平菇栽培粗放，产量较高，市场价格较低，作为食用菌中的中低档品种而被消费者接受。目前这类品种市场已趋饱和，同时普通品种肉质疏松，不易加工，只能鲜销，因此发展空间受到限制。侧耳属中有几个新品种，如白阿魏侧耳（又称白灵菇）、刺芹侧耳（又称杏鲍菇），一上市就显示出巨大的发展潜力。目前白灵菇和杏鲍菇可以工厂化栽培，市场价30-100元/公斤，产品以鲜销或制成罐头出口到世界各地，经济效益显著。另外，侧耳属中的盖囊侧耳，又称鲍鱼菇，是高温季节栽培的优质品种，其肉质细嫩结实、清脆，水分较少，耐运输，且在出菇期具有天然的抗虫性，不需喷药治虫。目前在南方的几个城市夏季均以此品种为主栽品种。还有环柄侧耳，又称小平菇，菇体小巧玲珑，菇肉肥嫩，味道鲜美，已成为平菇中的中高档品种，在大型的超市中常年销售，很受消费者喜欢，菇价在6-8元/公斤，其盐渍品和鲜品也用于出口。<br/><br/> 金针菇 金针菇是一种高营养的增智菇，是低温期出菇品种，价格适中，易被广大消费者接受。目前市场上金针菇消费量较少，原因在于早几年的金针菇由于品种不良，长大时柄部呈褐色，粗纤维增多，可食部分减少。现在的品种已在品质上有很大的改变，如金黄色品种柄细而嫩；白色品种粗纤维含量少，如果菇体在5成熟时采收，可食部分达95％以上，深受消费者欢迎。金针菇外销量较少，主要是国内鲜销，近两年金针菇的产量和鲜销量呈上升趋势。有金针菇种植经验的菇农，年种植量可达5万-10万袋，价格在4-5元/公斤。种植金针菇，如发展高档品种，种出优质产品，还是有较大优势的。<br/><br/> 蘑菇 由于出口势头较猛，蘑菇的产量在近几年已翻了几番，价格也稳中略升。但国外尤其是欧美国家设置“绿色壁垒”，或以反倾销名义阻碍产品进口。因此应注重无公害栽培，严禁使用高毒农药，防止有害物质超标。<br/><br/> 木耳 黑木耳是东北的特产，现均以配合料取代段木栽培，其干品销往全国各地，只有极少量出口到东南亚一带。全国人均消费量极低，发展空间很大，前几年，由于在流通领域出现不良现象而抑制了木耳消费量的增长，如有的木耳在烘干过程中掺加淀粉和硫酸镁等物质以增重，使健康产品变成有害产品。另外，劣质产品多，有时经浸泡挑选后，竟然有一半是废品。因此，加强市场管理是促进木耳生产消费健康发展的必要手段。南方地区温湿度偏高，出耳时易遇不良天气造成烂耳、流耳等现象，因此南方目前不宜发展黑木耳。毛木耳被称为木头上的海蜇皮，在长江中下游一带生产规模较大。有些特大朵型的品种加工成丝状出口日本，作为凉拌食品。毛木耳为地方性消费产品，发展时要注意消费群体的消费习惯。<br/><br/> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>nie615</i>在2009-7-25 18:47:03的发言：</b><br/><p>楼主, 据我了解的很多媒体上说 : 我国的黑木耳主要是出口, 而内销的很少</p></div>
<p>黑木耳出口不到10%</p> <p>楼主, 据我了解的很多媒体上说 : 我国的黑木耳主要是出口, 而内销的很少</p> 这样的帖子该发。 不评对错，只学不懂的。<br/>顶一个 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老玩童</i>在2009-7-23 9:50:24的发言：</b><br/>俺别的不清楚，工厂生产出的杏鲍菇可没有您老说的价格，甭说30到100就是20到五十元每公斤，我一天给您送去20吨。现在也就是12到14元每公斤，还得说是6月以后，春节一过到五月份也就是7到10元每公斤。 </div>
<p>楼主又没说是哪年，2002年以前是有这个价的。</p> 俺别的不清楚，工厂生产出的杏鲍菇可没有您老说的价格，甭说30到100就是20到五十元每公斤，我一天给您送去20吨。现在也就是12到14元每公斤，还得说是6月以后，春节一过到五月份也就是7到10元每公斤。
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