平菇菌袋出菇时长鬼伞，是怎么回事？
鬼伞主要是平菇、草菇等栽培床上常见的一种大型竞争性杂菌，其典型的症状是鬼伞子实体发生后短期内即自溶、腐烂。菇床上发生的鬼伞主要有长柄鬼伞、墨汁鬼伞、粪鬼伞及毛头鬼伞等四种类型，其危害程度也有差异，有的只是与蘑菇争夺养分，有的则可以抑制蘑菇菌丝的生长。鬼伞是早秋晚春栽培平菇的一个重要的限制因子，对平菇产量及品质有重要影响。如何在栽培管理过程中进行鬼伞的防治呢？防治方法：
（1）正确进行温度的调控。平菇子实体的形成和生长，一般在5℃～25℃温度下都能正常出菇；温度过高，则菇品质量下降，并且容易出现菌袋污染，或者生长鬼伞。因此，菇房温度应该控制在8-18℃之间最为有利，最高不要超过25℃。
（2）加强水分管理。出菇期菇房要保持湿润，相对湿度要控制在85%～95%，不要低于80%，也不要高于95%。要经常在菇房喷水保持湿度，注意不能直接往菌袋上面喷水，否则易引起烂菇，也容易造成菌袋污染。要保持菇房的相对湿度，关键要向地面多喷水，一天内要喷水2～3次水，干燥天气可多喷。
（3）经常通风换气。要保持菇房空气新鲜，空气中的二氧化碳浓度不要超过0.1%。
通风换气的方法是：掀起日光温室前边的塑料布50-100cm宽，温室后墙也要设有通风孔。
（4）注意光照管理。形成子实体时，却需要足够的散射光，增强散射光的照射可诱导子实体原基分化，有利于子实体正常发育，促其早熟多出菇，也能够减少菌袋污染，减少鬼伞的发生。
（5）避免连作，减少侵染源，也是减少菌袋污染的重要措施。
京科惠农专家供稿
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