羊肚菌种植栽培不容易 山东专家谈如何控制温度
“羊肚菌营养丰富，市场潜力巨大，但是不好侍弄。今年北方包括山东温度一度偏高，羊肚菌就像打了霜的茄子，蔫了，你到一些农户的地里看看就知道了。我们用简单实用且低成本的方法成功躲过这一劫，不是偶然的。”刘进带着记者走进不到一人高的黑色大棚，介绍起相关情况。他说，山东和生菌业利用方是由他和孙泓博士联合创立的专业从事羊肚菌制种、种植及销售的企业。这是高级知识分子和农民的结合，是高科技和简单实用性的结合，决定了山东和生菌业是科技型农业企业。刘进曾对孙泓说：我们俩的结合就是要让科技成果从实验室走到大田。咱做羊肚菌就要想办法把种植成本降低，让农户能种得起，产量上还不能打折扣，让农户挣到钱，咱公司才能发展。
孙泓说，羊肚菌属低温喜湿类食用菌，温度低于0℃就不会生长，温度超过25℃，几个小时就会热死。如何通过大棚设施有效控制温度，尤其是在出菇阶段，温度控制成为羊肚菌高产的关键。孙泓在北京和老师用的是冬暖式大棚，设施较好，但是投资较大，效果很好，并不适合向一般农户推广。为了找到一种适合羊肚菌种植，而且成本不高的方法，刘进多次到寿光、青州等大棚技术发达的地区考察，但结果一直不是让他很满意。北方种植羊肚菌的主要是春秋拱棚，一层塑料大棚膜加一层遮阳网，投资一亩地在6000元-1万元。如果加层毡虽可在冬天提高温度实现提前出菇，但毡较重就需要加固大棚，为采光还需要加卷帘机，一个一亩地的大棚成本就增加到3-4万元。如果采用水帘或水空调降温，虽可在四五月份会起到很好降温作用，但成本最少也要2万元，而且大多时间是用不上的，只有极端天气才需要，很不划算。
正在刘进愁眉不展的时候，一次考察无意中帮他解决了问题。刘进跟随淄川区蔬菜局去沂源考察，发现有一家公司种植秀珍菇时，搭了一个拱棚，在棚上盖了两层大棚膜，两层大棚膜中间加一层珍珠棉，然后再搭一层遮阳网，遮阳网不紧贴大棚膜，而是用四根立柱把遮阳网撑起来比大棚膜高30厘里左右。这个办法非常适合种植羊肚菌。如果采用竹子与钢管混搭的话，一亩地成本也可控制在6000元左右。这种棚在2月底3月初可提高棚内温度5℃以上，提前10-15天出菇。
刘进说：“即便出现今年这样的极端天气，中午适当喷水也能挺过去，保证出菇的时间足够长，从而提高产量。”
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