生态菇园 健康菌肴(图)
<p><font face="Verdana"> 食用菌，是清新著名的四大食材之一。在这个好山好水的地方，被古罗马人称为“上帝的食品”的菌，成了清新人热情款待外宾的美味。都市的亚健康人群只要来到这里度假休闲，也都不会忘了，清新的菌！ <br/><br/> 生态旅游百菇园 <br/><br/></font></p><p><font face="Verdana"> 仁者乐山，智者乐水。生态旅行已经成为现代人品质生活的选择。笔架山层峦叠嶂、泉水叮咚，是清远天然的“大氧吧”。林中宝百菇园生态旅游基地就坐落其中。 </font></p>
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<p><br/><br/><br/> 在这里，食用菌不仅是一种美食，同时也是一个开发旅游的资源，而百菇园就是这样一个食用菌特色旅游专线的所在地，游客不仅可以和大自然零距离交流，同时也能享受原生态的健康饮食。</p>
<p> 映入我们眼帘的首先是一条仿古建筑木长廊和蘑菇亭，长廊旁一菇棚展示着百菇园各种菇菌，大自然气息扑鼻而来。玲珑的杨树菇，亭亭玉立的金针菇，娇姿的鸡腿菇，艳丽的玉皇菇和秀美的秀珍菇，“芭蕾小姐”似的竹荪及“满头秀发”的猴头菇等，真是令人目不暇接。 </p>
<p> 坐在绿藤缠绕的百菇园中，到处都是清清淡淡的菌香，眼前是一杯甘香清润的灵芝茶，听着头顶上鸟儿的和鸣，仿若自己到了桃花源。坐不住的人可以到处闲逛，亲手摘摘菇，或者在清凉的山泉水中洗洗脸、浸浸脚、游游泳、玩玩水，这样的悠闲自在还真是“采山川之灵气，集天地之精华”啊！ </p>
<p> 健康至上美味菌 </p>
<p> 如果你还没上山就想品尝百菇宴，在清远清新县滨江路也有一个百菇园的专门店，可以一饱你的口服！我们告别百菇园，下山后品尝美味菌肴的地方也正是这里。 </p>
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<p><br/><br/>百菇宴火锅 <br/><br/></p>
<p> 据介绍，1995年，很多到林场摘菌的客人摘了菇后当地打起了火锅，新鲜美味的菌肴让他们纷纷提出建议，推荐老板干脆在城区开一家吃菌专门店，以方便他们不时探访。于是，滨江路的吃菌专门店就开张了。之后的十几年间，来到这里吃菌的人从清远当地到广州甚至是港澳地区，林中宝的影响力也越来越大！ </p>
<p> 随着生活节奏加快，现代人饮食结构和生活方式都不尽合理，人体内毒素越积越多，饮食食疗、排毒健体日渐成为现代人必修的功课。作为天然绿色食品的食用菌也成为国际饮食界的新宠。而林中宝对菌类的运用，除了色、味、形、质俱佳的“百菇宴”，还有一个菌肴火锅和菌肴套餐，不同的客人可以作不同的选择。 </p>
<p> 食用菌吃典 </p>
<p> 清远食用菌 </p>
<p> 食用菌一般生长在山区森林之中，而多山地、气候潮湿的清远就给了食用菌生长的温床。清远的菌类以南方常见的高温结实性真菌为主，诸如草菇、木耳、凤尾菇等就适合在夏季或热带、亚热带地区的高温条件下结实，其中草菇在闽粤一带的栽种历史至今已有200年之久。 </p>
<p> 食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品。清远经营食用菌最受食客欢迎的地方，就是有着27年历史的“林中宝”专营店，还有集观赏与品食于一身的红不让农科大观。 <br/><br/></p>
<p> 推荐吃菌法 <br/></p>
<p><br/> 【花式百菇宴】 </p>
<p> 据说，林中宝的百菇宴诞生还有一个故事。1996年中秋之后的一个下午，一群慕名而来的日本人向林中宝公司的老总王碧光提出一个苛刻的要求：要吃一顿价值5千元的“全菇宴”，并保证同行的11人吃得好且吃得完，做到物有所值。王碧光闭门考虑了两天，终于在这间标价属中低档的餐厅里，创出15道以不同品种珍稀菌为主料、色香味形俱全的菜式，包括国际“四大名菌”：黑块菌、黑虎掌、羊肚菌和鸡油菌，中国的“八大珍菌”：松茸、松苞菇、北风菇、美味牛肝菌、玉皇菌、金耳、橙盖鹅膏菌、红托竹荪。日本客人吃得点滴不剩，领队竖着大拇指一个劲地说：“了不起，了不起！”“全菇宴”就这样诞生了。 </p>
<p> 如今，百菇宴被列为清远四大名宴之一，很多外地游客慕名前来，就为了一睹其风采。 <br/></p>
<p><br/> 【各取所需保健套餐】 </p>
<p> 林中宝与中山医科大学药物开发中心联合精选配置的是5款食用菌保健套餐，包括“强身健体套餐”、“健胃益肠套餐”、“潇洒轻盈套餐”、“保健套餐”和“青春常驻套餐”，你可以约上一帮亲朋好友，选上一款适合的套餐，大快朵颐。 <br/></p>
<p><br/> 【先淡后浓菌火锅】 </p>
<p> 我们选择的，则是这道听起来像喝茶一样的菌火锅。由于食用菇菌种类太多，一次肯定不能尽尝，而要想一餐之中吃到最多种又能吃出其原始风味，火锅就是个不错的选择。 </p>
<p> 这个菌火锅可不是平常那样可以由得我们自己操作，不能笼统地“一窝熟”。除了讲究耐心之外，还得循序渐进，像喝茶一样，火锅的汤也分为一道一道，服务员会根据顺序，先放香味稍淡的菇菌，后放“香味浓郁”的，“分期分批”地让菇菌们赴汤蹈火，才得真味。如果次序倒了，便会导致“霸王夺位(味)”，由头到尾只有一种浓香型了。 </p>
<p> 等火锅的过程，可以选择品尝下餐厅用菇菌做的各式小菜主食，即使饱餐一顿也不怕，因为消化良好的菇菌就算吃多了，也是“3小时效应”，“饱饱吃一餐，3小时后也就饿了！” </p>
<p> 菇饺(12元/打)，将金凤菇、木耳等几种菇菌与肉碎一起作馅，味道清香，外皮爽脆。 </p>
<p> 凉拌黑木耳(25元)，黑木耳焯水后凉拌，碾碎的花生末香与黑木耳的清香融为一体，小小的麻辣，浓浓的菌香。 </p>
<p> 香酥鲍鱼菇(25元)，鲍鱼菇酿入肉末，炸得外皮松脆内里嫩滑，蘸点酸甜酱，惹味又香口。 <br/> <br/></font></p><br/><font face="Verdana">来源：美食导报 </font><br/>
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