[推荐]核桃烩北风菌
<div id="cpInfoHead"><strong id="cpCaiXiGongXiao">菜系及功效：</strong>云贵菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 <br/><strong id="cpKouWei">口味：</strong>咸鲜味 <strong id="cpGongYi">工艺：</strong>烩<h2>核桃烩北风菌的制作材料：</h2><strong>主料：</strong>平菇500克,核桃250克<br/><strong>辅料：</strong>火腿50克,淀粉(蚕豆)5克<br/><strong>调料：</strong>盐5克,味精1克,猪油（炼制）50克</div>
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<h2>核桃烩北风菌的特色：</h2>此菜色洁白，味咸鲜，芡油亮。北风菌鲜香，核桃仁脆嫩，富有营养。
<h2>教您核桃烩北风菌怎么做，如何做核桃烩北风菌才好吃</h2>1. 北风菌（平菇）削去根部洗净，控去水分；<br/>2. 核桃去壳取核桃仁撕掉细衣；<br/>3. 云腿（火腿）切1 厘米长、0.6 厘米宽的片；<br/>4. 炒锅置火上，注入熟猪油，烧到五成热时，放入鲜核桃仁滑熟；<br/>5. 锅内留油，烧热放入北风菌煸炒后，再放入核桃仁、精盐；<br/>6. 小碗内放入蚕豆水粉，用少许清水调稀下锅勾“玻璃清芡”，淋入熟猪油炒汁，颠锅放入味精即成。
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<h2>核桃烩北风菌的制作要诀：</h2>1. 严格掌握勾“玻璃芡”技法。汤汁浓淡要适度；<br/>2. 炸核桃仁时注意火候，不能炸糊，要保持其洁白；<br/>3. 北风菌根部要洗净；<br/>4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。</div>
<div id="cpInfoDown"><br/><strong>小帖士-食物相克：</strong><br/>核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。<br/>核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 <br/><br/><br/>淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。</div>
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