金针菇工厂化生产的几个要素
金针菇工厂化高产栽培的关键技术1，菌株选择，由于工厂化栽培属于高投入高产出栽培，菌种选择尤为重要，原则上应选用产量高、商品价值高，视觉效果好的白色粗柄品种
。如：长坂1号，F-21，F-7,FV-088等品种。
2，菌种的制作：母钟首先纯化复壮，接入液体培养基上摇床，后接入颗粒为0.2-01mm的木屑培养基作液体扩培专用种，（此为专利技术，恕
不详述）然后培育液体菌种。
培养料配方：选择木屑，棉籽颗混合主料，辅料为：麸皮，玉米粉，蔗糖，磷酸二氢钾等（各种含量配比，为专利技术恕不详述）。配料前
须暴晒，上搅拌机精确计算含水量，并预留液体菌种水分。装瓶机装瓶，调整机器压实压平料面，装瓶至瓶肩处。瓶选择1000ML口径7CM专用瓶
3，灭菌：选用0.0015兆帕压力高压灭菌2小时。自然降压，以防培养料冲出瓶体。
4，发菌，选用保温设施好能通风换气可控空调房间，温度控制在18-20之间发菌，湿度控制在60%-65%之间。(温湿度都要严格控制）房间地
面以上30CM处安装换气扇，以利于随时补充氧气。一般30天后发菌完成。
5，搔菌，催蕾。发菌20-25天后逐一检查培养瓶，踢出杂菌感染瓶，上搔菌机搔菌，继续培养3-5天利于营养积累。后逐一加10°以下冷水，
移入催蕾室。温度降至13°-14°，湿度增殖80%-90%。弱光催蕾。两天后应倒掉瓶内多余积水。
6，光照，低温，吹风抑制。当幼姑现蕾2-3天，肉眼可见长3-5MM时，降低温度至3°-5°之间并打开抑制室内可调速排风扇，断续吹风。初
为10-20CM每秒，逐渐加快，到瓶口时风速不超过80CM-100CM每秒。
由于金针菇对光特别敏感，也可以利用光照抑制幼菇生长，具体方法如下：在培养瓶上方50-100CM处悬挂日光灯，当幼姑现蕾2-3天后每隔
15-20分钟照射一次，每次15-20分钟，或开灯半天，熄灯半天。但要注意当幼菇长到2-3CM时就不能用光刺激来抑制了。
抑制的主要目的是让金针菇生长更整齐口感更好，当冷风吹来时大菇首当其冲受到抑制，小菇在大菇下受到保护生长相对不受抑制。从而达
到乡长相对整齐的目的。所以一直阶段要切忌盲目的大幅度降温，大风速吹风使小菇干瘪而死。
7，套纸筒，或乙烯筒。当幼菇出瓶口2-3CM套上纸筒，温度调治6°-8°之间。通风时间为每天2-3小时，微开换气扇。空气相对湿度控制在
80%=85%之间。
8，工厂化栽培技术含量高，设备，仪表复杂，投入高，员工数量少，所以要求高素质技术全面的职工。职工要不仅懂得食用菌技术还有机电
制冷等多方面技术。要求员工勤学多动才能胜任此项工作。
9，制冷和空调设备要勤检修，最好有备用。
10，由于生产环境湿度大，耗电量高所以线路设计要合理，便于维修。
11，厂房设计及建筑材料选择。设计要力求保温节能，利于通风换气且能密封。利于灭菌利于清洗，无死角。厂址选择远离闹市，矿山，重
金属污染远，食品加工及酱油醋酿造厂、动物屠宰及养殖场。
建筑材料尽量选择不发霉不生锈化学性质稳定保温隔热的建筑材料。
以上各条均省略了部分内容，如有兴趣请发邮件至：1025983703@qq.com. <p>个人觉得楼主书本知识比较多。</p> 您好！看到您的文章深有启发，希望能联系到您！谢谢！ 你这个怎么没有接种部分呢！~
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