[原创]液体菌种污染原因浅析
<font color="#0000ff" size="4">用液体菌种生产栽培袋，同固体菌种相比，除降低成本、缩短周期、提高产量外，还有污染率低，但若不注意相关环节，也会造成接种后菌袋污染，主要原因有以下几个方面：<br/> 1、培养基灭菌不彻底 在菌袋灭菌过程中因温度或时间处理不当，造成灭菌不够彻底，液体菌种接入后，菌丝长至1/3左右时，杂菌由料中间向外生长造成污染。<br/> 2、接种环境不达标 接种环境过于粗放、接种室处理程度不够等原因导致接种环境相对较差，接种过程中杂菌及其他孢子落入菌袋中的数量太多，形成优势而导致染菌。<br/> 3、接种不熟练 使用液体菌种初期，扎袋口、封袋口技术不熟练，使培养基在空气中暴露时间过长，或接种枪频频接触菌袋、菌筐的外表面而导致染菌。<br/> 4、液体菌种中营养残留过多 液体菌种正常培养，当达到培养终点时残糖浓度一般在0.5%以下，若因配制培养基时浓度太大，或其他原因导致残余营养物质浓度过高，杂菌极易在这样的营养液体上萌发、繁殖，因而易导致染菌。<br/> 5、菌种老化 液体菌种老化甚至自溶以后再接种，萌发能力大大降低或不萌发，而局部湿度由大，而而易造成染菌。<br/></font> 液体种营养物质的残留和污染率相关，但发酵终点的判断需要很强的实践经验，还由于生产中诸多客观条件的影响，以及不能存储老化迅速，对发酵终点的选择也产生人为的影响，液体相对固体的接种环境更苛刻，假如杂菌落入营养残留很高的液体培养基中，萌发蔓延很快。<br/>液体和固体差别不仅仅在于菌种。 <p>力顶无极兄。</p>
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