怀冰 发表于 2009-2-6 22:35:51

[求助]炒食双孢菇的问题

各位前辈，我今天买的<font face="Verdana">双孢菇</font>为什么切片后用热水一泡，他就变红了啊，漂出来的水也是浅浅的酱油色。今天是第一次买双孢菇吃，不会弄。

畸形菇 发表于 2009-2-7 12:22:53

<p>肉全是红的吗</p>

平菇叶 发表于 2009-2-7 08:37:01

菌褶有浅红的吧

王茂 发表于 2009-2-7 19:12:45

水都是红的？

seasonsss 发表于 2009-2-7 19:35:57

<p>用 维生素C&nbsp;保鲜的吧 维C受热加速氧化成红色</p>

aaaa04275903 发表于 2009-2-9 13:44:27

<p>我也想知道</p>

怀冰 发表于 2009-2-9 19:45:02

<p>恩，水是红的，菇肉也知只是表面的部分变色。是用铁刀切的。</p>

怀冰 发表于 2009-2-9 19:45:49

双孢菇没看到菌褶。
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