我的平菇之路（连载中）
在外打工多年，终于要回家了。内地的工作机会什么的比沿海要差很多，想来想去不知道做什么，觉得食用菌还算是适合自己。对这个行业的了解只停留在纸面或媒体上，真正是怎么样的，我不清楚。在网上混了很久，也在易菇上看了很久，终于有一天去了天宇老师那参观学习，心里有个大概了解。15年11月3日正式预湿棉籽开工了。对于平菇的学习与生产，都是从易菇上的各位老师那学习到的。在易菇上学习吸取了那么多知识，也应当奉献我的一份回报，只是一个刚刚入门的菜鸟，一路上的磕磕碰碰，对于新手应当是有借鉴的吧。
时间有限，精力有限，陆续发一些吧。 我也是新手，感同身受，支持，我明年也想拜师好好学学，就不知道有没有人愿意收留我。 拜师傅不光可以少走弯路，更能省下不少“学费”！有些东西不是一年就能懂的，季节变化，温度变化，品种选择，等等，一年一个样！有了老师就不一样了，就是一句话的事！！ 高手高招师傅说的没错。平菇虽然粗放，但工序太多，每个环节都有技术要求，没有人指点，只靠自己摸索太辛苦，而且容易损失。我是湖南的，不好找师傅，周边的也不肯教，所以只得自己摸索，以勤补拙。
现在出的问题不多，但也不少；走的弯路不严重，但也吃了亏。所以想发到论坛上，作为对论坛的回报。
要想做菇，首先要做好市场调查，这个蕈苑老师在发酵料栽培（或是发酵熟料）上详细论述过。我以为我做出的菇，在本地（一个小镇，但比内地一般的镇要大）就能销售，所以不知死活的就往前冲，到现在问题来了，一个是我一年能做多少吨料能赚个五六万，保证自己和家人能正常生活？做十吨？十五吨？我现在心里没底，打算这几天到别的菇场看看学习，如果实在混不下，只得放弃平菇。另一个是当地能不能承受我所生产的平菇？我地有四五家做平菇的，我以为（吃亏又吃在我以为，没做详细调查）他们一年只做顺季节生产，每户一年只两三吨，现在了解他们一年多的有十吨，少的才是两吨，这们市场就可能饱和。如果我一天能生产两百斤，能不能就在当地销售完？销售不了的，怎么处理？我没想好，这段时间，我就在考虑这个事情，头大啊！ yyp0049000634 发表于 2016-1-2 08:51
高手高招师傅说的没错。平菇虽然粗放，但工序太多，每个环节都有技术要求，没有人指点，只靠自己摸索太 ...
市场太少。还是早做打算吧。 现在是作两手准备，到正月前摸清市场到底有多大，我做这一行能不能混下去，当然在彻底没戏之前还是不能灰心；如果彻底没戏，要么在家继续找机会创业（应当说找口饭吃），要么回深圳或广州。
实在不想去外地，小孩大了，教育最重要。可内地机会太少了，人与人关系太乱了，太无耻了，外面相对而言要好一些。 少抱怨了，哪条路不难啊，这条走不通走另一条。不过，还是把自己的一些得失发上来，同时，我打算一年投12吨左右，自己零售，一般售价在5块左右，象现在就是5块，希望师傅们对我的这个方案提出批评指教，毕业选择一条路就要走下去，做哪一行都不能半途而废。
首先一个教训就是菌种。刚入行，是到别人那里买栽培种，听卖棉籽老板建议，先到本地一个菇场老板进的栽培种，20袋180元。发酵灭菌后，发现菌种有部分出原基了，赶紧接种。11月11日接的种，12月7日陆续开始出菇，这时菌都没发满，我都想哭了。咨询天宇老师后，分析提前出菇可能是发菌温度低（大概在12度左右，又没有用保温被覆盖），还有就是菌种老化和水分偏高。
以前论坛上就有人提出过菌种问题，我没有太在意。到菇场买菌种我觉得是正确的，毕竟老板不是专门卖菌种的，只是把多做的一点菌种捎带销售，只要老板技术好，菌种是不会出问题的。问题是老板接种时间比我早，也就是说我用的时候菌种老化了。所以买菌种一定要选好时机，千万别搞得自己用老化的菌种。 另外多句嘴，买菌种还是到菇场买，当然前提是菇场自用的菌种，而且菇场技术要好。专门卖菌种的地方，也许有好的菌种，也许有坏的菌种，对我们新手而言，这是个风险。 感谢分享 yyp0049000634 发表于 2016-1-3 09:59
另外多句嘴，买菌种还是到菇场买，当然前提是菇场自用的菌种，而且菇场技术要好。专门卖菌种的地方，也 ...
一点也不多嘴！非常正确。