边银丙：香菇产业正处于多样化发展时代
易菇网讯：12月12日，2015中国·随县香菇节“中国香菇产业发展高峰论坛”在随县举行，华中农业大学教授边银丙就香菇产业的多样化发展进行了大会主旨报告，并赢得热烈掌声。 香菇产业面临挑战但前景依然广阔
论坛上，边银丙教授首先分析了目前香菇产业面临的挑战，劳动力成本急剧上升、原材料成本持续上升、产品同质化严重，市场价格竞争加剧、各类扶持项目审批和验收趋紧、土地、税收、贷款等优惠政策减少或取消等因素都对香菇产业造成了一定冲击。
尽管我国香菇产业正面临困境，但边教授对产业前景依然持乐观态度，他认为，香菇产业历史悠久，在我国拥有深厚的文化底蕴；而香菇具有营养与保健双重功效，能够满足消费者的需求；另外，香菇具有转化农林秸秆废弃物的独特生态功能，这些因素都让香菇产业充满希望。
香菇产业可实现栽培方式的多样化
报告中，边教授谈到香菇产业多样化的路径，其一则是实行栽培方式的多样化：以机械化设施化生产方式为主，段木栽培与四季代料栽培，传统生产与工厂化并举。
目前，专业化分工生产已成为常态，在这过程中设施化机械化操作程度不断提高，各环节设施应用水平逐年提升。同时，工厂化、自动化和信息化迅速发展也是一种常态，他表示，要实现自主设计改造，设备国产化水平迈上新台阶，机械化是基本要求，眼下工厂化生产技术的提升，自动化设备的研发，最终还是会走向工厂化。但他认为：“工厂化\信息化是发展的必然趋势，但不是今天的赚钱方式，也不是明天的赚钱方式。”
随后，边教授对香菇工厂化生产面临的技术难题发表了看法，他表示香菇工厂化的技术难题主要集在：培养料种类及高效快速转化问题，菌种生产与菌种退化问题，后熟转色与子实体发育启动问题，优良品种高效选育问题，病毒潜伏感染与病毒病防控问题，基因与环境因子互作问题，香菇产品品质与风味问题。
可实现加工产品、产业发展多样化
边教授还提到了香菇加工产品的多样化以和产业功能的多样化。“在加工产品多样化过程中，应该以满足人类需求多样化为目标，菜肴食品、休闲食品，佐料产品、即食食品与大宗主食食品开发并举的方式。”他如此认为。而在产业功能多样化的发展过程中，则可以利用以“三产”融合为主要特色，产业基地、工业园区与休闲农业、科普基地、DIY旅游体验、庭院种养一体化的方式。
他建议，地方可以根据中央农村工作会议精神，重点支持中小型食用菌专业化企业的发展，在企业融资、征地用地和项目扶持上予以倾斜，特别是支持将生产、加工和旅游、文化和餐饮消费于一体的三产融合式特色企业发展。
最后，他还畅谈了中国食用菌产业在国际上的发展态势，认为未来中国会融于全球产业竞争并将引领世界食用菌产业发展。而中国应将技术人才优势、资金资产优势、设备设施优势、栽培种质优势带到出国门。
2015中国·随县香菇节是由中国菌物学会、中国食用菌协会、易菇网主办，华中农业大学为技术支撑，由中国菌物学会菌物产业分会、湖北省食用菌协会、中共随县县委、随县人民共同承办。香菇节期间，除了中国香菇产业发展高峰论坛，同期还举行有中国香菇产业组织模式及政策支持研讨会、中国香菇工厂化技术研讨会、随县招商推介会暨香菇产业新产品新技术发布会等多项主体活动。23个省市600多名参会代表参加了此次盛会。
好就好在说出了“工厂化信息化不是今天的赚钱模式，也不是明天的赚钱模式”，。言外之意，啥时工厂化赚钱了再搞。只有赚钱才是王道。
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