第一次种木耳出现的问题，希望有经验的指点一下。

美好与希望 发表于 2008-11-29 19:25:34

第一次种木耳，很朵东西都不明白，材料设备准备也不充分，出了很朵问题，希望有经验的指点指点。
1，发菌的菌架使用的是鲜料，水分大，今年春季发菌上面布满了绿色的霉菌，撒了一层白灰就对付着用了。现在上面又长了许多褐色和黄色的东西小颗粒状，碾压一下是很细的粉末。 2，菌袋有5%的感染，都是绿色和深绿色的霉菌，大部分是自内向外，和木耳菌丝一起长。不是同一锅，是不是锅炉有死角或是二级菌有污染。 3，下地催芽是露天摆放上面什么都没盖，也不是集中摆放按正常出耳阶段那么管理，喷头喷水是小水滴也不均匀，刚下地就下一场雨，大部分菌袋内有积水，随即气温转低，在10度以下，清晨有几天在 0度左右，但还是正常浇水。 4，多半个月了只有少数出芽出芽的菌袋很白，有许多菌袋颜色转黄，有一些里面长绿苔，出芽不齐一个多月了长绿苔的菌袋大部分也出芽了，但每个菌袋上只有几个口出芽，绿苔严重的菌袋很晚才出芽大概在下地2个月后，出芽也有一些积水严重的都溃烂了。 5，下了几场雨采收了一些但是晾晒也除了问题，阴一天晴一天下一天木耳要好几天才能干。 6，到7月初有少数木耳长了白色茸毛装的菌丝，耳片上有些褐色的斑点，白毛清洗掉，耳片上有红色的斑块。起初没有在意，紧接着下了2天的雨，在一看几乎大部分菌朵密的上面都长了，一股霉味，没办法无论大小只要上面有白毛的全部摘掉，大的耳片也全部摘掉，感染严重的都扔了，但是一个严重的问题，都扔到附近的草丛里！暴晒了两天，后来长的大部分是单片上面感染的就很少了。
 这就是地一次种木耳出现的一些问题，从满是绿毛的菌架，到张绿苔的菌袋，到张白毛的木耳，真是让人着急，但还算幸运，收到木耳了，一万袋能出700斤好的，60斤左右长白毛的。     有很朵问题想要问主要是  一，那些上面有绿霉黄色和褐色不知道什么东西的木架还能用吗，我又买了些拆迁的木板，都是很旧的上面也有那些东西 二，长白毛的木耳都扔在了场地附近的草丛里，会造成明年的木耳感染吗，那白毛是什么菌怎么防治 三  ，现在我都不知道怎么出第二茬耳，是要把一个划口处的木耳全部摘掉然后把残留在菌袋上耳根拿刀削干净，然后才能在这个划口处继续出芽吗？还是把一个划口处的木耳摘掉，残留在上面的耳根耳芽继续长呢 四，喷水不匀怎么办 
五，现在都用钉眼出耳的方式吗，钉眼出的木耳好，产量高吗？

云天发表于 2008-12-2 09:56:15

说实话很认真看了楼主的帖子 真如楼主所言遇到这些问题。。你的产量仍然达到  “一万袋能出700斤好的，60斤左右长白毛的。” 我感到很困惑。

iceblue009 发表于 2008-12-2 10:25:56

同意楼上的  ！ 1000袋产700多斤  产量不低了！ 关于钉子眼出耳 主要是为了出单片耳 是现在的趋势！质量比V口的好些 价钱也高一点！！产量吗也就是靠管理了~

a8865106 发表于 2008-11-30 19:47:40

除了袋料灭菌处,温度和湿度都没有控制得当.

仙人掌 发表于 2008-12-1 20:19:46

一：黄色的东东是不是树脂？ 二：对下一年的影响不是很大，因为下一年要清理场地。白毛的是一种能引起腐烂的真菌？不用防治，只要不采收晚就不怕。。采后连阴天要烘干。 三：采干净。 四：再喷。。不过通风要好。 五：没用过。。意思是不是要小一点耳根？

春帆发表于 2008-12-16 20:51:18

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用美好与希望在2008-11-29 19:25:34的发言： 
 第一次种木耳，很朵东西都不明白，材料设备准备也不充分，出了很朵问题－－－－－－－－－－－－－</div>
以下给你点建议，抛砖引玉吧，欢迎大家讨论：：
 
首先，Cheer up. You've done a good job.你真的已经做的很好了。如果你使用的是16.5*33左右的菌袋，重量在2斤左右，你“一万袋能出700斤好的，60斤左右长白毛”，可以说你的First Effort很成功。
 
1.那些上面有绿霉黄色和褐色不知道什么东西的木架还能用吗，我又买了些拆迁的木板，都是很旧的上面也有那些东西。。。。。没有实际看到，估计是发霉（东北叫“捂坏了”）而长了杂菌。“木架还能用吗”？当然能用，甲酚皂溶液就可以，喷个遍，最好再拆下，在室外晾晒，干了就可以用了。当然，菌袋上架子前，铺上报纸有很多好处，这里不细说了。。。。。上面又长了许多褐色和黄色的东西小颗粒状，碾压一下是很细的粉末，，，不会是乳白、浅黄和橘红的粉末吧？不是就好，怕了她了，连名字都不想提，，，已经有应对之法，还是怕，怕了；
 
2.菌袋有5%的感染，都是绿色和深绿色的霉菌，大部分是自内向外，和木耳菌丝一起长。不是同一锅，是不是锅炉有死角或是二级菌有污染。。。。。二级菌有污染？可能性不大，除非你接种时污染了。最有可能的有这么几种情形：a高压锅冷气排放不彻底或者方式不对；b常压锅灭菌时间短；c像你说的，有死角（方形的吗？下回发个pp上来，，下判断不能带猜的）；
 
3.下地催芽是露天摆放。。。。。这个环节你问题很多很大，能拣那么多木耳真算你命大；；；；露天摆放上面什么都没盖？最好不，但是也可以（废话！），不知道你在哪个地区。。。关键是看环境的干湿度和温度。按正常出耳阶段那么管理，喷头喷水是小水滴也不均匀，刚下地就下一场雨，大部分菌袋内有积水。。。在这一环节上，冬梅菌厂与许多同行做法不同，要求催芽期间不接触水；
 
4.多半个月了只有少数出芽出芽的菌袋很白，有许多菌袋颜色转黄，有一些里面长绿苔。。。。知道做错了吧，出牙不齐也不奇怪，原因参看上条。
 
5.但是晾晒也出了问题，阴一天晴一天下一天木耳要好几天才能干。。。这个不是问题，常遇到的事，不怨你，要怪就怪老天爷；
 
6.到7月初有少数木耳长了白色茸毛装的菌丝，耳片上有些褐色的斑点，白毛清洗掉。。。。这个是正常的生理现象，长成熟了，高温高湿就会弹射孢子，谁和你说那是杂菌，就xiao（一声）他。不过，不知道你用的什么品种，一般来说中晚熟品种都会这样，比如我们的雪梅1号和雪梅3号（谁说我是在做广告，我xiao他，我打字好慢，累死我了），象我们的冬梅3号这个品种就没有耳筋，不长白毛（有的人喜欢他，比如东宁有部分用户，我不喜欢，一直不喜欢早熟的品种）。。。。提醒你一下，下次耳片八九分熟就采摘，这样耳质最好，产量最高。长白毛的木耳都扔在了场地附近的草丛里，会造成明年的木耳感染吗，那白毛是什么菌怎么防治。。。。。呵呵，莫明其妙。估计草会长得茂盛些；
 
7.现在我都不知道怎么出第二茬耳，是要把一个划口处的木耳全部摘掉然后把残留在菌袋上耳根拿刀削干净，然后才能在这个划口处继续出芽吗？还是把一个划口处的木耳摘掉，残留在上面的耳根耳芽继续长呢。。。这个，这个有点乱。。。如果有残留，易感染；没有残留，会继续长出新的耳基；（如果用菇耳壮配料，二茬时菌棒依然挺实，每袋能多收1-2钱。。。说我做广告的闭嘴，这个是事实）
 8.喷头喷水是小水滴也不均匀。。。喷水不匀怎么办。。。没什么呀，改进设备安排，尽量匀点呗；不匀也没什么可怕的，浇到位就成； 
 
9.用钉眼出耳的方式吗，钉眼出的木耳好，产量高吗？。。。我们的基地实验过，从30个钉眼到100个钉眼都试过，效果不错。成片状，好卖，，要注意采摘时机。但是在品种甄选时，我们依然还是采用V型口。
 
以上仅供参考，可以打电话13945308310或者发邮件至<a href="mailto:jizhule@msn.com">jizhule@msn.com</a>交流。

春帆发表于 2008-12-16 20:57:03

另外，提醒下：
1.注意第二年的重茬问题
2.万袋16.5*33产耳在900至1000斤正常，以现在的收购价和成本（老配方）衡量，740有点少，赚不到钱了
    <img alt="alt" src="http://pa08.com/images/stories/ss85134201.jpg"/>    <img style="WIDTH: 221px; HEIGHT: 194px" alt="alt" src="http://pa08.com/images/stories/imga0077.jpg"/>    <img style="WIDTH: 237px; HEIGHT: 193px" alt="alt" src="http://pa08.com/images/stories/imga0105.jpg"/>

lsy6560483 发表于 2009-4-12 10:05:33

楼主你是成功的！1、木架消毒后可用。2、白毛是在耳片向地的那面吗？那是木耳菌的气生菌丝。3、至于第二茬木耳你自己理解吧（你已从春到老秋管理一年了），它没有分界线。4、喷水的问题，加密喷头和延长时间。5、钉子打眼出耳，你可自己试验。

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