职业道德
食用菌行业，我遇到许多从事食用菌技术员，大多表现为：技术做的好不如吹的好，例如，在广东遇到一个技术员，他吹牛食用菌研究所专家育种技术不如他的技术好，他的平菇菌种能在38度正常出菇；食用菌病虫方面也不做预防为主，总是喷药杀虫每天喷一次，不管有菇无菇打药后采摘上市，难道菇棚加防虫网灭虫灯减少用药次数对食品安全也有好处；菌包污染数不胜数，越污染越在石灰添加量上加的越多，都5%以上，不管这样还是污染很严重，也不在别方面找原因，减少污染可以从拌料方面，拌料水分无死角，防止培育料偏酸，水分偏多偏干；灭菌方面，常压灭菌攻头守尾保中间，温度达到100度维持12小时根据菌包数量增加灭菌时间，灭菌结束闷锅6~12小时出锅；接种方面，菌种无杂菌无退化无老化现象纯度高适龄菌种；适温接种树立无菌观念；管理方面，搞好菇场卫生，及时灭虫，菌丝无光培养适时通风减少co2浓度，空气湿度，根据温度井字形摆放，15度以上密度稀，冬天低于15度密度捎大，菌丝产生生物热达到最佳发菌温度，防止烧菌菌包温度控制在28度以下（在菌包上放几个温度计时时方便观察温度防止烧菌），菌包在常温下比自然温度高3~5度。 在泰州遇一名技术员在平时不学习还夸自己技术是最好的，台湾袖珍菇生物特性：（生长条件①、营养：菌丝粗壮，长速快，抗杂菌力强，适栽原料有杂木屑、棉子壳、甘蔗渣等，适当加人过磷酸钙、钙镁磷、碳酸钙、石膏等矿物质有助于小平菇生长。
②、温度：菌丝生长温度7－30℃，最适温度23－26℃；出菇温度8－20℃，最适温度12－16℃。为变温结实性，出菇阶段需一定温差的刺激，子实体分化将加快，出苗整齐，产量增多。
③、湿度：菌丝生长阶段培养料的含水量应掌握在65－70％，比其它食用菌所要求的含水量高，空气相对湿度为 65％。出菇阶段，空气相对湿度应调为 85－95％，若空气干燥，菇体变小，严重时还会引进菇原基萎缩，菇蕾死亡。
④、空气：台湾秀珍括为好气真菌，任何时候都应当充分保证通风通气的环境，使之保持良好的生长状态。
⑤、光照：菌丝生长阶段对光的要求不严格，在全黑暗的环境下也能生长。于实体阶段对光要求特别敏感，无光条件下于实体难以形成，但直射光对形成于实体不利，散射光对生长有利，特别在冬季需更强的散射光线，保持蔬体编白。
⑥、酸碱度：要求偏酸性的生长环境，最适pH5.5－6.5。） 出菇房始终控制24~26度造成出菇后受温度偏高菇蕾死亡，，（温度：菌丝生长温度7－30℃，最适温度23－26℃；出菇温度8－20℃，最适温度12－16℃。为变温结实性，出菇阶段需一定温差的刺激，子实体分化将加快，出苗整齐，产量增多。），优酷视频 （工厂化栽培台湾秀珍菇）造成出菇房2~3个月没有秀珍菇，技术员看情形不对提前预支逃走，走后不不到半个月，森鑫食用菌专业合作社宣布破产被姜堰中级人民法院查封，从投厂到破产不到一年（2013.9~2014.06.23）时间永远在此定搁造成合作社工人3个月工资月没有结果。 他虽然跑了造成烂摊子害人害己。 作为一名技术员不吹牛多学习干实事，遵守职业道德，食用菌专业知识学无止境。给社会创造财富。 空谈误国 实事兴邦 职业操守很重要！不能钻在钱眼里！ 秀珍菇出菇阶段有很多的不确定因素，我估计技术员也不是有意为之 本帖最后由 wangjian30115 于 2015-7-11 21:09 编辑
秀珍菇菇房有另一位技术员把菇房温度设定16~19度，秀珍菇一切生长正常，倘若被菇房管理的技术员看到不加思索，把温度调节到24~26度就会发生整个菇房秀珍菇全部死亡，但是人劝他，他不听，说他自己是对的没有错，只要他把温度调高秀珍菇就会死亡，同样事发生多起，人家讲他也不信！
页:
[1]