nnlin 发表于 2008-7-21 16:39:10

请问草菇应采用什么方式发酵？

<font face="Verdana">请问草菇采用一次发酵还是直接采用二次（高温熟料）发酵，再或者是先一次发酵然后再二次发酵？那种方法产量好呢？</font>

漳州菇 发表于 2008-7-25 23:03:45

直接采用二次发酵，但是是生料进床，高温发酵，这样效果好很多，节约工时，成本，栽培周期，很有效

xiujian 发表于 2009-2-2 09:12:55

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>漳州菇</i>在2008-7-25 23:03:45的发言：</b><br/>直接采用二次发酵，但是是生料进床，高温发酵，这样效果好很多，节约工时，成本，栽培周期，很有效 </div>
<p>　　请漳州菇兄指教一下生料直接拌好料进床后，高温发酵要多少温度保持多少时间？然后要发酵几天？期间保持温度在多少，还要不要翻料。<br/>　　您说的生料进床高温发酵太简短了，不知道如何操作。　一般我学到的知道二次发酵都是先按常规发酵5到7天，然后进床进行巴氏灭菌同时二次发酵，保持70度密闭12小时，料温降到38度就可接种。不知道您说的生料进床是不是也是如此操作。</p>
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