bellsouth 发表于 2015-1-10 08:37:59

发酵熟料出锅很臭请问是啥问题?谢谢

玉米芯加麦麸,发酵8天,前三天放阴棚没发热,后面放到大棚用编织袋覆盖,温度起来后打眼,中间每天翻堆一次,有大量放线菌,装袋,下午装完,过了一宿,第二天早上开火,蒸了3个小时,闷一宿,早上出锅,现在味道很大,很臭,请问是啥问题?

主料:玉米芯 麦麸10% 石灰1%

jph6060 发表于 2015-1-10 13:35:07

火不给力

tianxp 发表于 2015-1-10 16:34:57

发酵不彻底,灭菌起温慢都是原因,臭味是小事,不吃料是大事!慢慢观察!

bellsouth 发表于 2015-1-10 19:49:27

谢谢,准备着重这两点进行改进。再做一批试试

691001 发表于 2015-1-19 18:27:34

没问题可以用

佳明 发表于 2015-4-14 13:43:52

结果怎么样了

hjz2012630 发表于 2015-9-1 20:09:00

我今年春天用临朐张老师的方法处理培养料出锅时也有很浓的臭味,,前5-6天有很浓的酒味,菌丝生长正常,平菇的生命力还是很强的。

西北狼525 发表于 2015-9-2 12:40:57

厌氧发酵造成的,对发菌没影响。

sxssyj 发表于 2015-9-4 14:38:54

西北狼525 发表于 2015-9-2 12:40 static/image/common/back.gif
厌氧发酵造成的,对发菌没影响。

时间短,耐高温厌氧菌没有杀灭,刺孔增氧可以缓解

395984086 发表于 2017-7-29 09:10:47

西北狼525 发表于 2015-9-2 12:40
厌氧发酵造成的,对发菌没影响。


狼哥还是论坛内活跃元老派。谢谢。
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