对《香菇高效栽培技术》一书的质疑，欢迎评判、抛砖。
对《香菇高效栽培技术》的几点不同看法汉水雨浓 昨天9:38 浏览(75)
尊敬的汉中市农学院邓教授，尊敬的精诚农贸公司的许总、贾总和各位菇农、同事，尊敬的金西黄总和所有那天参加 培训的学员学友： 我作为一个老菇农，通过多年的实践和理论学习，对邓教授所著的《香菇高效栽培技术》简称“技术”一书中的部分内容不能苟同，特提出来讨论学习，以便去伪存真，共同提高。
疑问一：技术一书第一页第三行在香菇栽培原料中提出。。。。。木屑和农作物秸杆，以及各种菌草等，又在第十页常见问题的分析与处理的如何选择香菇的原料中写道“农业生产的副产品，如棉籽壳、玉米芯等木材加工的下脚料都可以作为香菇生产的主料。据我所知，农作物秸秆只含有大量的纤维素，木质素含量很少，因此，尽管提倡多年，但从没有见哪儿用秸杆种香菇成规模的，正因为种香菇必须用木料、木材是国家管理的稀有资源，所以，不是哪里想种香菇都可以的，也正因为这样，香菇价格和其它菇相比一直是稳中有升。再者，你说的菌草的“菌”字作何解释？可以说，成规模的地方，如丽水、西峡、随州、遵化等地方种香菇没人家兑入哪怕一根草，更不要说农作物秸杆了。
疑问二：关于灭菌灶，第一页“灭菌灶”中讲：“常压灭菌灶容积每次可灭菌5000---8000筒”可在11页“5”中的如何建造灭菌锅的小（3）中讲：目前，我们以推广锅炉充气式灭菌为主，蒸料池建成230×230×160cm，可放2000袋。一会说5---8千袋，一会儿又说2千袋，以那为准？如何操作？像这种2.3米见方的小池灭菌锅哪里还有人用？似这样的灭菌锅，是九十年代的小灶型，早已被淘汰，对燃料和时间是一个非常大的浪费。
疑问三：在技术一书的第二页“栽前准备”中讲一个劳力管3000袋，明显偏少。其次以17×55cm的袋子木屑用量干的800公斤，湿1250公斤，明显不足，多年实践证明每袋需半干木屑3斤至3.3斤，糖多年已无人再加，过磷酸钙也无人用，营养素产于西峡，但西峡当地菇农根本无人用，尽管生产营养素的厂家西峡就有三四家，每家年收入都近百万元，都是卖给初发展的外地人，西峡人不用营养素，香菇反而长得更好。除了木屑、麦麸、石膏三种外，其它什么都不必添加。用无实际意见的营养素，既加大了菇农的成本，又影响了食品卫生，另外1000袋用三盒“菇保”根本不够，一般用量一千袋十盒，若用接种箱接千袋十盒也不够。“香菇栽培种17袋”，每袋多少斤？若按常规的二斤装，只合30多斤，根本不够用，扩大一倍也不宽裕，我们现在每千袋用菌种最少80斤，一般100斤，河南西峡、灵宝的菇农用的更多。
疑问四：技术一书第二页的第十四至十六行中写道：“袋料栽培中低温型香菇品种季节可适当提前（1—2月）。而中温型香菇菌株则可延迟接种季节，高山地区（海拔在1000米左右）可以推迟到5—6月进行。我认为海拔高低都不能在5—6月制袋，春栽香菇1—3月是适期，用808作夏菇在头年的10—11月份最好。总之，都是越早越安全，出菇也好。这种要5---6月份接种的要求，不管海拔再高，纬度再北，也是不行的，在此，请教沟通。
疑问五：在技术一书的第二页的17至18行里写道：西乡主要推广中温型（即春季生产）模式，主推品种808、66#、68#、163、QX9等，对此，我认为就808一个品种在西乡开始有人种冬菇、秋菇，今年开始按夏菇种，现在还没有达到主栽的程度，以后能不能主栽，在今后的生产实践中，菇农自会选择安排，不是哪个强人号召就能定了的，更何况其它的四个品种什么特性？效益如何 未完，待续 喝彩一个！ 这是一篇很有分量，来自第一线栽培者的材料，很值得的一读。可见楼主读书十分认真，不仅读，还善于思考。如果我们群众里有20%的人，能够达到楼主的水平，那我们论坛就会很兴旺。 二十几年推广“菌草”的历史，证明用菌草种植香菇仅是一厢情愿，失败而告终。稻草种植香菇失败了、甘蔗渣种植，失败了，菌草种植，失败了。由于这些农副产品下脚料度都于当年生作物，主要以纤维素及半纤维素组成。
我们都是普通菇农，需要的是经济食用菌，不需要政治食用菌。最大原因是所谓菌草违背香菇属于白腐生菌类这一物种的特性。白腐生菌类以降解木质素为主，木屑里木质素含量和香菇品质呈正相关关系。 不大不小菇 发表于 2014-9-28 14:54
喝彩一个！
谢谢鼓励。 福建老菇农 发表于 2014-9-28 17:40
这是一篇很有分量，来自第一线栽培者的材料，很值得的一读。可见楼主读书十分认真，不仅读，还善于思考。如 ...
谢谢铁骨铮铮黄老师夸奖。 学习、工作、生活中处处用心，顶一个！ 现在好多编书，都是有参考文献的，引用别人的，不能说错，哪怕是十年前的，技术更新还是比较快的，最简单的是：草菇的栽培原料及技术，以前是稻草，现在福建漳州，河南夏邑县，江苏徐州等等都在用杏鲍菇废料种，包括蘑菇，书上没有，期刊上是有的，书的更新时慢的，还有是我在图书馆里找到发黄的关于蘑菇栽培的书，是93年翻译日本的，内容个人感觉非常不错，20年后的今天改进空调大棚开始推广种植蘑菇，这个也不能说资料陈旧。适合利用当地富裕资源，以“旧”创新才是重点，好书是非常重要的，不然像我们年轻人，没经验，知识也是通过书籍、文献等渠道的获得，所以，好的农业类书籍对现在年轻人或以后都是非常重要的。建议编书的再引用的时候要慎重考虑！以上纯属个人见解，如有错请多多包涵。 好贴，鼓掌！！！