了解：世界最毒蘑菇——灰花纹鹅膏菌
绝大多数的人都以为毒蘑菇是长相艳丽的蘑菇，而这世界上最毒的蘑菇却是一身灰色。这种最毒的蘑菇叫灰花纹鹅膏菌，夏秋季节生长于林中地上。灰花纹鹅膏菌子实体较小，菌盖直径3-6cm，幼时近卵圆形，开展后中部下凹而中央往往有一小凸起，暗灰色，中央近黑色，表面有比较明显的纤维状花纹。菌肉白色，稍薄。菌褶离生，白色，较密，不等长。菌柄细长，近圆柱形，长5-8cm，粗0.4-0.8cm，灰白色或灰褐色纤维状小鳞成花纹，基部色浅呈污白色。
据了解，有一家人仅仅喝了4朵刚长出来的野蘑菇煮汤，喝完汤后10-12个小时，一家四口就被全部毒倒。事后，经专家鉴定此野蘑菇为灰花纹鹅膏菌。
灰花纹鹅膏菌之所以会那么毒，是因为它体内含有一种鹅膏毒素。剧毒鹅膏中含有的肽类毒素是环肽化合物，误食进入人体后对肝脏和肾脏有强烈的毁坏作用。这种毒素可以在几天之内摧毁人们的肝、肾、心、脑等器官，中毒5-8天之后，病人将走向死亡。在我国，鹅膏属真菌中的绝大多数都可能是菌根菌，它们与松科、壳斗科、桦木科以及杨柳科的许多重要森林植物形成共生互惠的外生菌根关系。菌根的形成不但有助于植物根系吸收水分和营养,而且还能提高植物抗旱、抗病能力,是树木正常生长发育的重要因子,在使用菌根技术荒山造林、植被修复方面，鹅膏属真菌可能大有可为。
肽类化合物应该属于蛋白质，高温应该变性，毒性应该降低，为什么煮食毒蘑菇后还会中毒呢 丹东近几年很多人开始吃过去认为有毒的一种白蘑菇据说有人吃后不适。最漂亮的我拍的橙盖鹅膏菌变种是最美味蘑菇之一以前发过图片）。
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