重金属含量与生长环境有关 市场上蘑菇大多属安全品
近日，广东某安全农产品检测中心对随机选取的鲜冬菇、金针菇、草菇六种蘑菇进行了重金属含量检测，检测结果显示，六种蘑菇重金属含量均未超标。按照国家食用菌卫生标准，鲜食用菌的总汞限值为0 .1m g/kg，总砷限值为0 .5m g/kg，铅限值为1 .0 m g/kg。检测显示，被检测蘑菇总砷、总汞和铅含量远低于限值。拿鲜冬菇来说，其总汞的检测值为<0 .009m g/kg，总砷检测值为<0 .022m g/kg，铅检测值为<0 .028m g/kg。而对照干食用菌的指标，干香菇的总汞、总砷和铅含量同样远低于标准限值。据检测中心主任熊健介绍，在他们日常的检测中，也没有发现蘑菇有重金属超标现象。
据相关人士介绍说，蘑菇的生长环境很容易控制，如今的蘑菇大多是利用培养基栽培，长在大棚里，直接种在土里的很少见。蘑菇是否重金属超标，与培养基、水、空气等生长环境息息相关，不能一概而论，而人为添加重金属的可能性很小。应该说，市场上的蘑菇大多数是安全的。
由此可见，关于蘑菇重金属超标的说法过于片面，至少人们日常在市场上见到的都应该是安全的，所以大可放心食用。
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