huangjn 发表于 2014-3-15 17:16:53

全日光露地黑木耳无公害生产技术

1 产地环境
  全日光露地黑木耳无公害生产的产地环境要求冬暖夏凉、地势平坦、通风良好、水源充足。
  2 栽培基质
  全日光露地黑木耳无公害栽培基质应符合NY5099规定。
  2.1 主料。常采用以阔叶树木的硬杂木屑为主,要求新鲜、无虫、无霉变、无异味。
  2.2 辅料。有机辅料常采用麦麸、稻糠、黄豆粉等,无机辅料常采用石膏、碳酸钙、石灰等。要求新鲜、无虫、无霉变、无异味。
  3 栽培管理技术
  3.1 栽培季节。1年可生产2季。春季1 月中旬~2月接种,4月中、下旬下地催耳,7月末出耳结束。秋季5月中、下旬接种,8月上、中旬下地催耳,11月上旬出耳结束。
  3.2 栽培设施及工艺流程
  3.2.1 栽培设施。包括日光温室、双层塑料拱棚、菇房等发菌设施。设施内部用竹、木、钢筋为骨架搭设发菌架,架宽0.4m,长度和高度根据菇房大小而定,层距0.4m。出菇采取全日光畦床立袋的出耳模式,使用无公害的微喷设施。
  3.2.2 栽培工艺流程。培养料配制→装袋→灭菌→接种→发菌管理→做床→催芽管理→出耳管理→采收→晒干。
  3.3 菌种及培养料配制
  3.3.1 菌种。根据不同的栽培季节,选择菌丝洁白健壮、无污染、优质、高产、抗逆性强、市场需求的适宜适龄菌种,如黑A、黑29品种。
  3.3.2 培养料配制。① 配方。杂木屑79%、麦麸或细米糠20%、石膏粉1%,培养料含水量60%~65%;硬杂木屑76.5%、麦麸10%、稻糠10%、黄豆粉2%、石灰0.5%、石膏1%,培养料含水量60%~65%。② 物料准备。菌袋规格17cm×3cm低压聚乙稀袋,其它物品及药品包括装袋机、接种箱、灭菌筐、消毒剂等。
  3.4 装袋灭菌
  3.4.1 装袋。采用装袋机装袋,将拌好的料要在5h内装完,防止时间过长培养料变质;装袋时不能摔、不能揉,要轻拿轻放;及时检查是否有破孔,发现后立即用胶带粘好。
  3.4.2 灭菌。采用常压蒸汽锅炉充气式灭菌,提前将灭菌锅炉屉放好,要求锅屉距离锅底20cm。灭菌时菌袋需装在铁筐中,便于内部空气流通。然后用塑料布从上到下将锅盖严,外面用棉被或草帘覆盖保温。待菌袋内温度达到100℃后,再保持18h以上。灭菌后当菌袋温度降到70℃时趁热出锅,将菌袋送入冷却室冷却。
  3.5 接种发菌
  3.5.1 接种。待袋温降到30℃以下时,转入接种箱(或接种室)内无菌接种。接种前,接种箱(或接种室)提前用消毒剂消毒或用高锰酸钾和甲醛混合熏蒸消毒,接种工具和菌种也要用75%酒精或新洁尔灭、0.1%的高锰酸钾溶液等进行消毒。接种时在袋口一头进行接种,要求做到堵实菌穴。接菌要迅速,不可耽误时间过长,防止有杂菌侵入,接菌后用棉塞封好菌穴。
  3.5.2 发菌。将接种后的菌袋放到发菌棚(室),采用层架立式发菌。前期菌丝萌发阶段温度应控制在24℃~28℃,保持温度恒定,及时向棚内通风増氧,供给菌丝充足的氧气。黑木耳发菌的光照强度应控制在100lx以下,空气相对湿度控制在60%左右为宜。
 3.6 做床催芽
  3.6.1 做床。按要求选好地块,平整做畦,床高10cm,宽90cm,过道宽40cm,长度不限,形似砖厂的架台,每平方米可摆放20袋左右。床做好后,床面应浇1次透水,然后使用杀菌剂消毒。
  3.6.2 开口催芽。菌袋达到生理成熟后,用0.1%的高锰酸钾溶液消毒,开口以“V”形较好,每袋开口16~20个,靠地面的“V”形口尖端要求离地面5cm以上。开口后集中催芽,直立摆放,袋与袋间距3cm,利于出芽及通风换气。随摆袋随用草帘盖好,避免阳光直射,7日内防雨水,7d后每日下午4:00~6:00可把草帘揭开接受光线刺激,到第2d上午6:00~8:00点再将草帘盖上,并浇水1次,连续管理至耳芽出齐,即可分床管理,时间为7~15d。
  3.7 出耳期管理
  3.7.1 分床。地面铺一层蓝色或白色塑料薄膜,撒上一层石灰,将催好芽的菌袋直立摆在床面上,每平方米摆放20袋,袋与袋间留有18cm间隙为宜,在过道处每隔2.5~3m安装1个喷头。
  3.7.2 浇水。选用清澈无污染的井水、河水、水库水,pH值要求中性。一般喷水时间为早3:00~8:00,晚6:00~11:00,要求间歇性喷水,当耳片全部充分舒展、发亮,即可停止喷水,木耳稍干后再喷水。
  3.8 采收。当耳片背面出现白色孢子,耳根变细,要及时采收。可用手握住耳片贴根处拧下,用刀子将耳根的锯末及白色原基割掉。
  3.9 晾干
  3.9.1 晾耳床制作。用木杆或竹竿搭成宽120cm,离地面50cm左右,长度不限的床面,中间挂好纱窗或筛底,用于晒木耳。顶部纵向拉一根铁丝或木杆,下雨时搭上塑料布防雨。
  3.9.2 晒干方法。将木耳置于晒耳床上,耳片向上,耳根向下,呈大朵状的要在晾晒时将耳片撕开,晾干后按要求进行保存或销售。
  4 病虫害防治
  4.1 防治原则。预防为主,综合防治,以生物防治为主,配合科学合理的化学防治,达到生产安全、优质无公害黑木耳的目的。
  4.2 常见病害防治。常见病害主要有链孢霉病、青苔、流耳等病害。
  4.2.1 链孢霉。切实搞好发菌、出菇场所的环境卫生,做好工具、器具、菇床消毒;严防培养料带菌,必须做到灭菌彻底和无菌条件下接种;栽培环境通风,避免高温、高湿;药物处理可用烟雾消毒剂,按8g/m3用量熏蒸消毒,消毒时间不少于12h,严重的用柴油涂抹后隔离培养或掩埋。
  4.2.2 青苔。选用洁净的水源,定期喷施“专用除藻剂”进行防治。
  4.2.3 流耳。为避免流耳,应及时采摘,保持水源洁净,发生流耳时可用“链霉素”或“流耳力克”治疗。
  5 包装运输及贮存
  包装材料要清洁无异味,无霉,便于运输和贮藏,耳片晒干后用双层塑料包装为宜。运输时要轻放、轻卸,避免损伤。产品要求在阴凉干燥的环境下保存,防止霉变。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

云和黑木耳 发表于 2014-3-15 21:42:44

全日光露地黑木耳无公害生产技术实用

耳边轻夸 发表于 2014-10-23 16:46:23

楼主是在是太无私了这么好的技术都愿意分享~!

awei0001 发表于 2014-10-23 20:23:58

过时的技术

刀狼 发表于 2014-10-24 08:37:36

500年前东北书呆子照本宣科的过时技术了......

mxj3133 发表于 2014-11-7 22:11:58

不好意思,在下用的就是过时技术,我所知道的大部分地区的生产方式,也没离开这技术的本质
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