非工厂化比工厂化更难设计。。我也在为这事情犯愁。。工厂化的话有固定的厂房布置，不考虑温度通风问题。因为有空调和风机解决。。非工厂化的，怎么解决这问题。。如果能解决了这问题，，那还要工厂化做什么。。 楼主；放心干吧，不大不小菇会帮我们的，但真相干的话，单从网络是解决不了的，还是认真同前辈虚心学习 目前国内金针菇工厂化生产技术相当成熟。只要你有钱，聘请一个技术员，就可上马生产。 本帖最后由 loong 于 2014-2-3 21:49 编辑
你们都说黄金针菇比白的好吃，确实是。但是:我们这旮旯光一个村就有上千万袋黄菇，多的时候2000多万袋，夏季也有人做冷库反季节黄色金针菇，价钱比白菇低很多，贩子不爱要，黄菇质量参差不齐，不如白菇保质期长。夏季反季节黄菇日销量可达千斤，多了就不行了。 首先要确定是瓶栽还是袋栽 感谢大家的留言，我们这里比较偏僻，当地零售市场很小，是一家食品加工企业需要，对方保证常年收购，价格以市场价价格为主，说实话我是外行，就是想听听大家的意见。然后才能定什么模式，在找技术员，关键是现在订单小，不敢投入太多，毕竟这是自己掏腰包，没有扶持，我首先要考虑要有挣钱的空间呀！ 你这样的量太小了，如果按瓶装最少得1500瓶每天，每瓶最少350克，同时要没有污染，这点量还不够灭菌锅塞牙缝的，但你按1500投设备的钱，远比1500的量要多的多。问题是你整个流水是整套的。现在金针菇战国时代，啥时收回你的成本？工厂化看着简单，没有体系和技术积累的支撑，有多少钱你赔多少钱。当然你请个厉害的技术那另当别论。黄金针在白金针菇工厂化面前一点市场都没有，前者没有标准化，缺乏创新，原地踏板，后者虽然慢，但有创新，最起码国外走过了这条路。种菇千万别听砖头的，在基国谁听谁倒霉，只可借鉴有用的。
楼主要清楚，每一个大的工厂化都是用血汗，失败才走到今天的，看似无情却有情，以后的工厂化就会像今天的牛奶企业一样，几家独大，小的一部分会淘汰，一部分维持，一部创新生存下来。你要想好后再下手，最起码有个风险评估。 固定成本太高。你算算成本和收益，什么时候能收回成本。 楼主这个问题没有牵涉到生产工艺，只是大概设施规模和设施投入成本，这不算难回答，也不需要保密，金针菇有瓶载骚菌直生，和袋栽再生，产量，品质，相差很大，楼主还是先确定这些，食品厂对品质外观要求低，建议采用再生工艺
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