fangcao1998 发表于 2013-10-22 11:53:41

田鸿 发表于 2013-10-21 14:17 static/image/common/back.gif
很赞同您的观点，但有些还是很有讨论的必要性。比如，如果微生物数量和类群结构如果在一次发酵就稳定的话 ...

合理的二期发酵过程是培养有益菌群的过程，使发酵料在特定温，氧气环境下微生物种类的定向培养，从而使中低温的巴氏杀菌表现的更加优异。
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