从业感悟（161）话说菇价六连阳
话说菇价六连阳菇价连续六连涨，好，好，但仔细看一下历史记录，昨日金针菇价格210元/40斤，和往年同期相比低20-30元，和前二十天前相比，每箱高出60元，也就是说每斤价格高出1.5元，价格突然跿涨，太意外，仔细想想也不意外。1，十余年来。临近中秋，价格都会缓慢上涨，这是历史规律，往年从7月初就开始缓慢爬升，而今年一直到八月中旬，才有些异动，在成本线上上下下跳动，吓得很多企业家，急得像热锅上蚂蚁，坐立不安，事出有因，众所周知的原因之外，还和今年夏季反常长时间的高温有很大关系。天气炎热，使人倒胃口，，躲在家里，夜间行人稀少，餐馆萧条。2，现在气温下降了，满街熙熙攘攘，民以食为天，餐馆又见车水马龙，报复性消费，菇价自然上涨，已经六连阳了，还会有七、八，九连阳，不足为怪。3，为啥啊，还有，原来，气温在35度以上长达40余日，很多比较简陋的中小企业，为了省钱，配置不足，线径不足，变压器过小，保温差，制冷机运转效率降低，电力不足，负荷过大，跳闸频繁，为了保证出菇房电力，只得牺牲培养室，培养室温度提高些，导致烧菌，因此最近市场货源减少，物以稀为贵，价格自然上去。过些日子，国庆节后，菇价将会开始下降，下降幅度也不会太大，因为气味转凉，人们食欲大增，走亲访友多了。注意今天，中纪委网站今日推出“曝光台” 公布一批查处案件。将会给餐饮业带来一定影响。我这里说说的仅是说“一定”，其中道理各人解释。下降，肯定的，只是下降的幅度如何？不少厂家也恢复生产了，新厂家还在涌现，12月上旬之前一定会快速下降，历史规律就是如此。4，我是闲人，说说好玩而已，消磨时间，不应为真。 还有一点最重要的就是原材料棉籽壳大幅提价，厂家生产成本提高很大，菇价再不涨，不知多少厂家要关门。 工厂化金针菇这么便宜,我们季节性种金针的,都不敢种啊,也怕不赚钱. 今天我已嗅到价格下跌的味道，刚到杏鲍菇厂转了转，商家要货已不积极，开始减库存。白玉菇也一样。平菇、香菇都已跌价。加之近几日部分蔬菜品种已跌价，（豆角才一元）菇价下跌已是大势所趋。我估计中秋节菇价就会下跌，不用等到国庆。 临时性供求变化，一般不超过20天行情，黄老师说的厂子供电问题的，毕竟是少数，影响不了大趋势。
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