金针菇大棚高效栽培技术
金针菇大棚高效栽培技术摘要：本文讲述的是河北金针菇基地多年来一直沿用的金针菇高效栽培技术，所谓高效栽培，一，是出菇早，二，是管理易， 三是，产量高。
关键词： 制种 配方 拌料 灭菌 接种 发菌 出菇
一，河北省大棚金针菇栽培为了获得良好的经济效益，一般于历年的6月中旬制种，8月5号左右就开始生产投料，[目前正在大批投料中]。
（1）由于用栽培种量较大，所以当地菇农多年来都是自己买来原种自己装瓶制种。有专用的装瓶机子。
（2）栽培种制作
配方：棉籽壳75%，麦麸23%，轻质碳酸钙1%，玉米芯1%，含水量60%。（料水比为 1:1.15 ）
棉籽壳在混合前拌水预湿，料全部混合搅拌好后人工或机子装瓶。（750ml玻璃瓶），使之达到瓶肩，料面压实、压平，然后将瓶壁上的培养料擦净，用圆形木棒插入瓶内，沿瓶口旋转，形成一个欲留孔穴，旋出木棒，打孔以利于发菌快，塞上棉花塞。塑料布盖筐防水，用高压灭菌锅灭菌，排放两次冷空气，0.15～0.18MPa压力下灭菌3h，降压、出锅，冷却至25℃以下方可接种。接种后放在空调房为好，如果条件不允许可放在棚里或凉快的房间都可以。
二，培养料的配制
一，大棚栽培一般于8月份的秋冬季栽培，到第二年4月末的春季结束，如果工厂化栽培，可不受季节限制，周年进行生产。
二、培养料的配制
（一）配方
1）棉籽壳80％，麸皮15%，玉米面3% ，石灰2%， [常用配方]
（2）玉米芯70％，麸皮25%，玉米面5%，豆饼2%，石灰2%，
以上配方很简单，个别配方，氮素成分很高，增加了菇农成本，导致碳氮比失调，结果营养过剩，菇却并不高产。有的严重的会引起料面很白不出菇，或少出菇，（千万注意）
（二）拌料
拌料采用大型拌料机，特点是拌料均匀，务求原料数量准确，水分准确，否则水分不准，对金针菇发菌影响很大，培养料含水量达到65－70％为宜，这点主要看你拌料时的气温与季节，如果天气热你就水分偏小，反之则大。
三、装袋、灭菌与接种
（1），河北金针菇栽培用的塑料袋子是低压聚乙烯 ，17×34的，是两头接种一头出菇的袋子，这样两头接种两头发菌，发菌时间短，菌龄短，以利于菌丝积累，菌丝成熟，便于爆发出菇，使的金针菇增产。
（2），8月份气温高，为了不使拌好的料发酵变酸，一般的拌料结束即可装袋，边装袋边装蒸料小车，（下图）以利于尽快装袋，尽快灭菌，灭菌锅使用铁板焊接而成的，（图） 封闭性很好，大气上来保持18小时灭菌完成，记得灭菌过程冷气一直要排放着， 直到灭菌完成。
（ 3），自然气温过高，所以接种过程就非常重要，稍有差池会增加污染，所以采取出锅后菌代摊开方法利用早上时间接种，如果利用接种箱接种效果还是很不错的。
四、发菌期管理
（1）温度，天气气温高，所以菌代的放置很关键，由于河北菇棚的设计与江苏 山东不同，所以我们按照排架方式把菌代排在竹架上，虽然温度偏高，但是由于没有产生袋温，所以发好菌还是没问题的。
(2）湿度，这个季节一切都是自然温度，湿度，所以这方面就不用过多的考虑
(3）通风换气，一般的，只要菌代进去的那一刻起，以后就不会吧通风口堵住了，直到菌丝发满，正常出菇为止。
（ 4）发菌阶段，还要注意菇棚里的飞虫，定期灭杀一次。
五、出菇管理
1、增湿降温。当菌袋两端菌丝连接后，再让菌丝充分生长几天，使得菌丝充分的生理成熟，然后进入出菇管理阶段，采取增加湿度，降低温度的方法，先把大棚内的地面用大水满贯一次，增加棚内湿度，加强通风，弱光诱导，使菌丝在早上晚上的低温刺激下尽快转入生殖生长。结绳撑口，一般七天催雷成功。
2、择时抑制。当菌袋料面现蕾后，再培养5，6天，当子实体长到4-5公分时，可以进行风抑制了，注意黄金针菇只能采用通风，降湿来抑制，不能进行光抑制 。否则菇体着色，不利销售。
3，生长期。抑制结束后，金针菇被抑制的非常整齐，接着子实体进入快速生长期，空气相对湿度90％，为了抑制菌盖生长，促进菌柄伸长，可适当提高袋内二氧化碳浓度，一般每天通风1次，每次约40分钟。
4 ，光线，黄色金针菇与白色金针菇管理不同，不需要光线刺激，过分的光线会是菇体着色，甚至影响销售。
5， 河北的黄色金针菇经过精心管理，生物转化率为150% ，即一斤棉籽壳料生产1.5斤左右金针菇。
六，采菇阶段
河北金针菇由于传统市场销售，所以多年来一直习惯于采菇较短，但是也有好处的就是利于二茬菇的转潮快，产量高，导致当地菇农都是这样说的头茬菇产6两，二茬菇产5两。 头茬菇采完后，应当加强通风，及时清除料面的残菇，及时喷营养水，没几天，整个料面重新布满大量原基，温度湿度，通风，同头茬，二茬以后其余茬次管理雷同。河北金针菇如果按照现在投料时间来算，会采5茬菇的，产量累计会在1.5斤左右，这是近年来通过技术的革新，才换来产量的突破。
小结；河北省的金针菇大棚墙体结构全部是用土夯实的，它保温保湿，通风好，发菌快，增温快（冬季时），宽度8米，长度不限，内部结构是层层竹架，有利于立体化，多元化栽培。 当然各地由各地的方法，应当因地制宜，取长补短。
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多发点图片，整个过程的图片！ 请教楼主，金针菇可以开放接种？可以发酵后在灭菌吗？我用平菇的料试了一点吃料相当慢啊 你好，金针菇最好用熟料栽培为宜，至于开放式接种只要条件达到也是可以的。
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