麦粒种不发菌

zhengzhaohui

       五月初开始做的麦粒菌种，发菌正常。下旬因故换了一个人做，这个人做的菌种大部分至今没有发菌，接种后菌丝基本不动。详细询问得知，有几次泡麦粒没用石灰，用的是石膏，有时麦粒煮的时间过长，麦粒开花，其它没什么不同（后续装瓶灭菌都是专人做的）。用石灰水泡的麦粒很快就煮熟了，但是用石膏水泡的麦粒煮的时间明显加长。不知道是什么原因。请教：麦粒煮开花了还能用不？另外，为什么这么长时间了还没发菌？还有什么因素可能导致不发菌？

QHJ

煮烂了、、也不至于不萌发，不发菌。原因可能是试管母种老化、灭菌过火、、、

不大不小菇

估计有酸化，酸化严重会不萌发。石膏不是用来泡的，因为它基本上溶解度很低，也不会渗透到麦子内部，而是应该拌入煮好的麦粒里面。麦子泡久一定酸。你破一瓶（袋）闻闻就知道。
看你多到什么程度，如果影响到菌丝接触培养基或者碱性太过，肯定也不行。

沙漠兔子

菌种的问题，一般最好能够看现场才能准确判断原因的。

小小菇民

1、用石灰水泡的麦粒很快就煮熟了，但是用石膏水泡的麦粒煮的时间明显加长。不知道是什么原因。
2、请教：麦粒煮开花了还能用不？另外，为什么这么长时间了还没发菌

个人认为：
1、这个问题个人文化水平有点低，不容易解释清楚，但记得我们这边平时煮玉米颗粒吃的时候，一般都加苏打一起煮，据说这样煮得比较快省火省时间，我估计因为苏打是咸性的物质，而石类也是高咸性的特质，所以泡了石类煮起来更快些，原理应该是跟加了苏打一起煮相同，应该是与酸咸度有关，但什么原理我个人没办法解释。
2、个人觉得煮开花了还可以用，但要以不烂为好，而你的情况一直不发菌，估计是细菌感染，因为我做过类似的试验，就是因为细菌感染而没有萌发，最明显的文法是开袋闻一下，如果有馊味肯定是细菌感染了。当然，导致菌种不萌发的还有多种原因，个人只发表有过的经验供楼主参考一下，如有不对还请指正，谢谢。

QHJ

QHJ 发表于 2013-7-3 14:20
煮烂了、、也不至于不萌发，不发菌。原因可能是试管母种老化、灭菌过火、、、 ...

是什么菌类？如果是平菇活力是很强的  就是带点酸或灭菌不彻底也会萌发，只是生长不理想。

不大不小菇

完全没有异味，只有一种可能，就是冷却不够接种，母种烫死了。

不大不小菇

恐怕验证高温之说了，不能用啊，菌丝受伤严重。

接入后种块遇到的温度高了，这个和你的恒温没有什么关系，你问问是不是当天接种的？糊了麦粒，更不易冷却。

赵飞

用谷粒比麦粒好使

QHJ

QHJ 发表于 2013-7-6 07:35
是什么菌类？如果是平菇活力是很强的  就是带点酸或灭菌不彻底也会萌发，只是生长不理想。
...

要从你具体操作整个过程了解说清楚，比如：菌种品种情况、接种情况、灭菌过程情况（高压还是常压、时间等），这些着手分析。才可分析出原因在哪。