深圳草菇栽培考察简报

仙人掌

深圳草菇栽培考察简报


1  生产状况   深圳的食用菌生产主要以草菇为主，品种主要是白草菇，鲜菇大部分销往香港，少量在特区内销售。种植场大部分集中在龙岗区，菇场有30多个，都是个体种植。栽培房均采用木框结构的泡沫保温房。笔者重点考察了龙岗区坪山镇汤坑村永达草菇场。该菇场占地30亩，有36间标准泡沫菇房，每间实际栽培面积85㎡，4层床架式，分左右中共3排，总栽培面积3000㎡。每天2间菇房栽培，平均日产鲜菇300㎏左右，除等外菇外，全由港商收购。收购标准分上菇、中菇、小菇三级，上菇每公斤港币约16元，中菇约12元，小菇约8元。要求纯白、新鲜、圆正、无开伞、无畸形、无烂菇。
2  菇场运作过程   该场的草菇栽培技术较为先进，生产设备及专业化程度较高。全场工作人员仅15人，从场长到技术员都要亲历亲为，人人都有不同的分工，连节假日都不休息。生产上采用专人流水线作业，2人负责踩浸料。两间菇房每天用料干棉子1700㎏左右，用木框架放入棉子，加入石灰，一边注水一边踩实，待吸透水后，即可提起木框。沤制2天后再翻松，此项工作由1人负责。另1人负责铺料和清料。播种由场长自己动手，技术员负责每间菇房的喷水和各项管理工作；3人负责采菇，以防开伞，每隔4小时要采收一次，采收的鲜菇即送入保持室温20℃的空调房内，以免草菇变黄；由3人专门进行削脚和分级，然后就可以包装外销了
3  栽培方式   原材料由湖北提供的三破棉子和四破棉子。用水浸后加入石灰调PH值，不加任何营养辅料，每平方米干棉子约10㎏。每间菇房用菇种40袋，（每袋约重300g），由深圳市一家菌种厂负责送种上门。栽培方式：第一天开始踩料，第3天挖松堆料，第5天翻堆，第6天铺料，关闭门窗用蒸汽发生器输入蒸汽进行巴氏消毒，时间约2~3小时，待室内温度上升到70℃时即停止，闷料2天，第8天打开门窗降温，此时料面已呈银灰状，表明巴氏消毒已过关。待料温下降至38℃时即可播种。栽培种一般用棉子壳或四破籽作培养基（原种为麦粒种），菌丝要浓白，刚呈现红色厚垣孢子为最好。用塑料盆搓碎后均匀撒播于料面上，不用拍实，不盖薄膜，仅关闭门窗，保持室温35℃。播种后第2天可见菌丝开始萌发，第3天菌丝长满料面，第5天开始喷出菇水，长出菇蕾，以后基本上每天喷水1~2次，至采菇结束，室内空气湿度通常都保持在85%~95%。一般从播种至现蕾约5天，第8天可采收，约4~5天即可采收完第一潮菇。不采收二潮菇的即可进行清料。草菇生长期间的室内温度要保持在33~35℃，尽量少通风，以保持菇体洁白。

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不大不小菇

这个时候我已经离开深圳了，这个菇场我去过，水平中等偏上。菌种厂的两兄弟我也熟悉，是揭西人，都叫阿罗。估计现在也拆了。深圳的草菇场现在基本上北移到博罗增城一带了。

不大不小菇

全废棉用10kg的不少了。当然，方法不同料厚不同，另外气候也和料厚有关，夏天厚了不行。你如果长期确保20%生物效率，那也很不错啊。

zsdeanlee

不大不小菇 发表于 2013-4-2 22:39
全废棉用10kg的不少了。当然，方法不同料厚不同，另外气候也和料厚有关，夏天厚了不行。你如果长期确保20% ...

你们现在实践是采用只采一潮菇么？
如果为了缩短周期，只采一潮是值得考虑的。不过怎么才能让菇的产量偏集中在第一潮是个技术难题啊。

不大不小菇

zsdeanlee 发表于 2013-4-3 09:19
你们现在实践是采用只采一潮菇么？
如果为了缩短周期，只采一潮是值得考虑的。不过怎么才能让菇的产量偏 ...

料厚适当，菌丝发好，略推迟半天一天打水催菇。发菌温度不高于32度。菌丝要浓密，返丝适当。

zsdeanlee

不大不小菇 发表于 2013-4-3 10:34
料厚适当，菌丝发好，略推迟半天一天打水催菇。发菌温度不高于32度。菌丝要浓密，返丝适当。
...

老师，白草菇是不是那种个头很大哪个品种呢？
可否赐图片一观？

不大不小菇

zsdeanlee 发表于 2013-4-3 13:16
老师，白草菇是不是那种个头很大哪个品种呢？
可否赐图片一观？

手头没有图片，白菇种其实也会黑，只是一般没有灰色种那样黑，个头比较大。灰色种也有大粒型的，不能从大小看。白菇的屁股白色是比较纯的白，表面显得没有那么光滑，而灰色菇的屁股白色是轻微带黄的，菇体看起来比较光滑。