请教各位，有关红菇

wyl582400

请教各位，有谁知道红菇的分类和辨认？（有图片更好）

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红  菇

       为天然野生高等真菌，属伞菌目红菇科，素有“山珍”美称，是闻名世界的食用菌之一，含有丰富的维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等。经常食用有益肠胃，可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称，通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。

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红  菇

        为天然野生高等真菌，属伞菌目红菇科，素有“山珍”美称，是闻名世界的食用菌之一，含有丰富的维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等。经常食用有益肠胃，可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称，通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。

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中文学名： 　黄孢红菇
　拉丁学名： 　Russulaxerampelina (Schaeff. ex Secr.)Fr.
　同物异名： 　
　中文别名： 　黄孢花盖菇
　分类地位： 　伞菌目、红菇科、红菇属
　型态特征： 　子实体中等至较大。菌盖直径4-13cm，扁半球形，平展后中部下凹，不粘或湿时稍粘，边缘平滑，老后可有不明显条纹，表皮不易剥离，深褐紫色或暗紫红色，中部色更深。菌肉白色，后变淡黄或黄色。味道柔和，有蟹气味。菌褶稍密至稍稀，初淡乳黄色，后变淡黄褐色，直生，等长，少有分叉，褶间具横脉。菌柄长5-8cm，粗1.5-2.6cm，中实，后松软，白色或部分或全部为粉红色，伤变黄褐色，尤其在柄基部。孢子印深乳黄色或浅赭色。孢子淡黄色，近球形，有小疣，8.5-10.6μm×7.6-8.8μm。褶侧囊体梭形，64-100μm×8-12.7μm。
　生态习性： 　夏秋季针叶林中地上单生或群生。
　分布地区： 　江苏、吉林、辽宁、黑龙江、广东、湖北、河南、云南、新疆等。
　经济价值： 　可食用。往往产量大，便于收集利用。此菌含抗癌物，对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%，对艾氏癌的抑制率为80%。与云杉、松、黄杉、铁杉、栎、杨、榛等树木形成菌根。

[此贴子已经被作者于2004-6-7 23:01:04编辑过]

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　图片说明： 　图 767 黄孢红菇 : 1. 子实体，2. 孢子， 3. 囊体

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红菇科 （Russulaceae） ：伞菌目红菇科，依据有无乳汁、菌褶菌肉中有无球状胞，本科下分红菇属和乳菇属2属，33种。子实体肉质，脆，易腐烂，色泽鲜艳。菌盖、菌柄或菌褶的菌肉组织具球状胞。菌褶离生至延生。孢子印白色至深赭色，在显微镜下无色至淡黄色，通常球形至宽椭圆形。外孢壁具有拟淀粉反应的纹饰，并具有明显的脐点。菌柄通常中生，菌丝无锁状联合，常具有囊状体，有些种具油囊体或乳管和乳汁。本科真菌生在林中地上，很少生在腐木上，通常与高等植物形成菌根。几乎全世界分布。美味可食的有松乳菇（参见彩图插页第94页）、大红菇等；亚稀褶黑菇（剧毒）已在中国的福建、湖南等地发现；也有一些种可供药用，用于抑制肿瘤试验方面效果明显。

现在称的红菇应该是大红菇，目前还不能分离菌丝，不能人工栽培。

辨认真假红菇有一个办法：用清水浸一下，如果是杂菇用染料染红的，染料会溶进水里，水会很快变红，真红菇则要在一定温度下水才慢慢变红；真红菇的底面是墨绿色的，染色杂菇是红色的。

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大红菇
大红菇（Russula alutacea），红菇科，红菇属，别名红菌、红菇、革质红菇。菌盖扁半球形，后平展而中部下凹，深苋菜红色，鲜或淡紫红色。夏秋季生于林中地上，散生。可食。其子实体入药，有祛风散寒、舒筋活络的功能，用于治疗手足麻木、筋络不舒、腰腿疼痛。

wyl582400

斑竹辛苦了，谢谢。
不过黄孢红菇只是红菇的一种，我想知道的是红菇的分类和辨认。

wyl582400

谢谢楼主，又长了一回见识