高品质出口香菇覆土栽培技术

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采用覆土栽培香菇技术，能省工、省成本、不易烂棒，且菇型圆整、菇肉厚、菇柄短、出口菇比例高、保藏时间长、市场竞争力强。能明显提高香菇栽培效益，为了让广大菇农了解地栽香菇技术，现将福建、龙泉、缙云等地的栽培技术整理出来，供参考。

一、栽培季节与选用品种

制作菌棒一般在1—3月份比较适宜。具体可根据本地情况灵活掌握，如低海拔地区可适当早些，即在春节前后接种。品种：主栽品种为武香1号，其它Cr—20、L26等中偏高温型也可适量栽培。

二、场地选择及菇棚的搭建。

1、场地选择：选地势平坦、环境卫生、通风良好、水源充足、优质，排灌方便、交通便利、太阳照射时间短、日夜温差大的田块，且以偏砂性田块为宜，粘性重的易发生烂棒。

2、菇棚的搭建：菇棚与秋冬菇棚搭建基本差不多，要求搭牢固。但棚高要达到2.5—3.0米，遮荫度要高，以便降低温度。

3、筑畦挖沟要提前烤田并清除稻草及杂草，让太阳暴晒，菇棚四周挖60厘米宽的排水沟。南北走向整畦，畦宽1.2米左右，长度10—15米，沟宽40厘米，并与环沟相通。床面整成龟背型，如田土粘性，应在床面铺层细沙。田四周的田埂应高于菇床10厘米左右、用2.2米中膜低棚覆盖，在高海拔的地方，出菇期雨水偏多的地区也可采用塑料大棚。低海拔地区不适宜塑料大棚栽培。采用地栽方式的，一亩田放菌棒8000袋左右。

三、菌棒培养：

配方与常规栽培相同，但木屑质量要求高，最好质地硬一点，特别是刨花不能用，不然易发生烂棒。在菌丝培养期间主要控制：温度在25度左右，空气相对湿度70%以下，光线要暗，并注意通风换气。1—3月上旬接种的，前期气温低，可采取覆盖膜、覆麻袋等办法保温增温，但要注意温度，培养室宜旋转温度计，并放在堆中间，经常检查，控制温度在25度左右，并要掀膜通风，通风宜在中午进行。气温低，一般情况下，接种半个月内可以不必翻动，如发现杂菌、死种，要及时翻堆，分别进行处理。在发菌过程中，需刺孔3次，第一次在发菌6—8厘米时进行，第二次在接种口之间菌丝已相连，第三次在满袋时进行。在刺孔时应注意：刺孔宜刺在菌丝内洞一厘米之内，刺孔后，发菌速度加快，温度上升，应采用“井”字型堆放，一般堆高8层左右。采用室外塑料大棚培养室的，畦床要干燥，遮荫度要阴，防止直射光线照到菌棒上，要防止塑料大棚漏水，培养期间需通风时，气温低时宜选在中午进行，以减少温差刺激，以防止菌丝生理未成熟即出现原基。

四、菌棒出田覆土

1、出田前菇棚消毒：菌棒出田前4—5天，应将整个棚土壤进行杀虫灭菌：敌敌畏或辛硫磷0.5公斤；杀菌剂：多菌灵或菌毒清0.5公斤加水250公斤混合喷雾，覆膜密闭熏蒸3天，再按每亩50斤石灰撒施畦面，作防治病虫和土壤消毒用。

2、出田：根据各地海拔高低不同、栽培时间不同、选用出田办法不同，各有利弊。98年缙云大洋镇试验及福建宁化经验，香菇覆土都采取先转色覆土，这样烂棒可减少，但出菇偏迟，如采取敲打刺激出菇，易出现地蕾菇。龙泉试验：（在海拔1100米）在春节前后接种的，在5月底6月初出田，菌棒部分转色，菌棒成熟度不高，背面瘤状不多时出田，先在袋面割一道口子，以适应环境，2天后即脱袋转色覆土。这样靠近地面的菌棒没转色好，他们认为这样就不易产生地蕾菇。即覆土前菌棒转色与否，这个技术我们将继续进行试验探索。具体做法：脱袋后，将菌棒紧密地排放在菇床上，以接种口朝上比较好，棒与棒之间应靠紧，不能留有隙。转色的即可覆土，采取未转色先脱袋，应先转色后覆土。

3、覆土：最好选用焦泥灰、风火的土，山上表土及田土稍偏砂性的较好。用量1000袋用土800—1000斤，覆土最好经过曝晒过筛，并用甲醛、敌敌畏等农药消毒（盖膜）三天。去膜消气后覆盖到菌棒表面，覆土的量根据当地气温灵活掌握，即海拔高的少覆些，海拔低的多覆些。待香菇将要出菇时，喷重水将菌棒表面的泥土冲向段与段之间的空隙，露出出菇面，如空隙未填实的，要再覆土。

五、出菇管理

1、温差促蕾：从香菇的营养生长转入生殖生长必须创造菇床内的温湿差，来刺激菇蕾形成。覆土后，先适当擦干菌棒，降低沟内水位3—5天，夜间开膜降温，昼夜差达到10度以上刺激3—5天，促进菇蕾形成，但如白天菇床温度超过25度，不能盖膜，以防发生烂棒。

2、疏蕾：为了增加出口菇比例，做到优生、优育，对于畸形、长势弱丛生的菇蕾必须尽早剔除，每支棒最多保6—8只为好，以增加出口菇百分率。

3、水分管理：出菇期间菌棒应保持适当的干湿度，通过喷水或灌水保持土壤温润。每潮菇后应停水3—5天降低湿度，以利菌丝恢复，沟内水位也不宜太高，只能靠近菌棒。雨天要盖好薄膜防雨。

4、温度调节：要特别注意高温季节，当棚内温度在30度以上时应尽量设法降温，加厚棚顶密度，沟内灌流动的冷水，或在早上整个棚背喷冷水降温等措施。

5、采收：春夏菇气温高易开伞，应及时采摘，采收时用食指与拇指轻轻捏住菇柄基部左右旋转取下，切不可强拉硬扭，将菇脚残留棒上，导致感染病虫害，做到轻拿轻放，保持品质，争取高效。

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香菇覆土栽培技术，是人们最大的需求！

香菇人

辛苦你了,这种资料不要整上论坛为好.我给定个名.叫四不象资料.