本帖最后由 福建老菇农 于 2013-3-1 16:28 编辑
从业感悟：掺，惨，惨 春天脚步看不走来，福州桃花盛开，然而，我看到的，听到的，感到的是我们行业却寒风阵阵，直逼脊梁，冷的我全身发抖。 正月十六，我从上海直飞厦门，到漳州会老朋友。我询问他们杏鲍菇发货什么价，他们说5元多，还好。 正月十七，我询问其他厂家，他们告诉我说，4元多。 正月十八，我再问其他厂家，他们告诉我说，只有3.8元。 前天回福州，昨天上街买菜，哦，青菜只剩下一元，甚至几角钱，我心里想一定鲜菇跳崖式的行情来了，因为鲜菇的价格是随青菜价格起舞。 今天和漳州的朋友通电话，最好杏鲍菇出厂价仅4元，比较差的杏鲍菇，不讲价格，只要小贩能够拿走，价格以后再说。质量很好瓶式栽培金针菇已经跌入成本价90-110元（每斤仅2.25元）。到处出现积压，海鲜菇也出现积压的苗头。 一天一个价，惨、惨、惨，惨不忍睹。 年年春节十五一过，就开始跌价，这是自然规律。冬春季，气候变化，人饮食也需要一个调整阶段，节也过完，市场鲜菇量过大，消费群体一下容纳不了，在目前消费群体还没有普及到百姓餐桌上，原来公款消费也几近消失无影无踪，往年春节前送礼的小车将福州道路到处堵车，而今年处处都是畅通无阻。在我这平头百姓的眼里，国家正能量在日日上升，百姓高兴，而餐饮业消费急速下滑，高档海鲜价格跌落到以往不可想象的价位，当然也影响到我们鲜菇销量。 不同品种鲜菇价格存在着差异，冬季杏鲍菇价位比较稳定，因为冬季北方一些厂家出现大量假单胞杆菌危害，现货量比较少，价格上升，有的金针菇厂家改造生产杏鲍菇，错矣。好景不长，杏鲍菇主要消费是饮食业，饮食业都在艰难度日，拿货大幅度减少，生产出来的产品，只得降价，一降在降，惨不忍睹。 这几天在漳州期间，兴宝机械卢总告诉我说订货量只有往年同期的60%。将会在食用菌生产各行当里逐渐体会到寒风习习。信不信由你。 这就是市场。去年我在蘑菇节上就说过此观点，减产，应付节后低谷，不少厂家不以为是，认为黄老师是杞人忧天。说运行成本已经固定在那里，我说，价格会低到一元一斤会见达到的。时间证明了我的判断是正确的。现在还好，过一周就会更加惨烈。因为福州春来早，长江流域过几天，也将进入春天，万物更新，也就是鲜菇开始大幅度跌落之时。 今天是春节后的第20天，春节全国菇厂都放假数日，按鲜菇的发育时间来推算，过一周全国鲜菇大量上市，但现在还没有到时间，就这么惨烈，那到时只能够用一个字形容：惨，惨，惨。 这时候是经销商得天下，他拿刀柄，厂家拿刀口，将会见“血”。 怎么解决？毫无办法，因为我们缺乏行业组织，大家各自为政，三驾马车各奔其道，厂家经销商各做各生意。如何让平头百姓知道食用菌工厂菇是所有食品中最安全的，这一点很多人不知道，昨天晚上我学生清我参加聚会，他们虽然也学过食用菌，但没有从事这一行，还不知道。我学生都如此，其他平头百姓更不知道。这就是现实摆在我们面前。 我预计今年全国将会二百余家厂家倒闭，明年还会到百余家，想不倒，只有降能，提高品质，提高单产，提高机械化水平，适度规模经营，大力宣传鲜菇是最安全食品，才会进入百姓餐桌。进入百姓餐桌就的在公交车常常播放工厂菇生产过程，就的很多企业共同出资，说到钱，很多人就宿手了，就没有下文了。这是去年蘑菇节我的观点，听进去太少了。那只能够恶性循环下去。请做好五个月低谷的思想准备，哦，我又是乌鸦嘴了。不吐不快，就在当一次乌鸦嘴吧。听的进去有几人呢。每一次预言都被我说中了，但真希望我说错了。首发易菇论坛福建老菇农《从业感悟》。 | 
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发表于 2013-3-1 16:25:45
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