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查看: 894|回复: 2

发酵料的问题啊 帮个忙了

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主题

听众

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金牌会员

发表于 2004-5-27 10:24:58 |显示全部楼层
在发酵结束后    要进行装代 的时候  是否应该  把发酵料中的味 散尽呢  如果不散尽 装进代里  会出现什么情况呢  谢谢

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听众

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论坛元老

发表于 2004-5-28 00:29:39 |显示全部楼层
仙兄说的是啊!
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听众

3万

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论坛元老

发表于 2004-5-27 20:17:10 |显示全部楼层
只要料发酵的好,不会有事的。要是发的不太好,中心有点酸的话就加点石灰粉或石灰水。再拌匀。(其实刚散堆的料是不能现用的,太热,,散堆降温的过程也就算是散味的过程巴~哈哈……)
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