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发表于 2004-5-24 22:01:19
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食用菌生产需要的生产设备,这些设备包括菇房、菌种制作、培养料加工、灭菌设备。
小规模种菇,只要有拌料装料场(室)、灭菌灶、接种室、发菌室、出菇场(室)、原料贮存库及晒场即可。
大规模种菇,就需要有菌种场、化验室、拌料装料厅、灭菌室、接种室、发菌室、出菇场(房)、产品加工厂,冷藏室、原材料贮存库及晒场与泡料池等。
应选择在交通运输方便,水源充足,供电有保证的地方。地形应开阔,地势宜高燥,环境需清洁,周围50米以内要没有酱醋作坊、牧场及饲料库等,以免其它微生物干扰或蝇虫侵害;也不能有废气、废水、废料污染严重的工厂。
种菇的厂房、菌种场及加工车间,最好是砖室或钢筋混凝上建筑,各个房间要能密闭、隔热和保温,光线充足,能通风换气,室内外地板及周围水沟必须用混凝上(水泥加砂拌制而成的建筑材料)或砖石铺设,以便清洗冲刷和消毒灭菌。若有条件,各个房间都要安装水电及暖气设施。
怕杂菌及尘埃污染的厂房,如茵种场等,应设在当地主要风向的上风头;带污染源的库室,如原料库等,应设在当地主要风向的下风头。场房布局应尽量与工序一致,以提高工作效率。在配料室及加工车间附近,应单独设洗涤处,洗涤污水专开排水渠排到场外远处。出菇场(房)必须远离菌种厂,因为出菇过程中散发的抱子及病虫杂菌,会影响菌种的纯度和质量。出菇场需开旁门,以便往外运输出菇后的废料。成品库要远离原料库,更不能借用化肥或农药的仓库,应设在加工厂附近。 |
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