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我对平菇阳畦栽培的看法

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发表于 2012-12-30 08:42:40 |显示全部楼层
本帖最后由 myb 于 2012-12-30 08:44 编辑

如今的平菇栽培多采用袋栽,确实袋栽优势较明显,能充分利用空间,提高单位面积的生产率,采菇也较容易,并且菇体干净,商品价值高。

上世纪兴起的平菇阳畦栽培,是利用室外空闲地作成阳畦栽培平菇的方法。这种方法具有投资少, 成本低, 平地作业,方便省工等特点, 而且室外栽培空气新鲜, 地温恒定,地气潮湿,为平菇生长创造了一个良好的生态环境。

但平菇阳畦也有其明显缺点,占地较多,在目前土地资源愈显紧张的情况下较难推广,阳畦栽培还容易受外界气温的影响,季节性很强,不像袋栽在保护措施下可以周年栽培。阳畦栽培要想获得高产还需覆土,但取土在城郊成了难题,况且出的菇由于根部带土,需削根处理。

笔者提倡在有条件的地方进行阳畦栽培,以吉林省农村为例,农户庭院多数都在几百平方米甚至上千平方米,多数农户都以种菜为主,季节性的问题使种植的蔬菜多以满足自用而已,很少产生什么经济效益,有的干脆在庭院里种上玉米。按100平方米计算,阳畦栽培平菇完全可以达到2000—3000斤以上的产量,这几年观察,吉林省大部分地区,炎热的季节平菇价格一般高的惊人(四平市平菇市场在2012年达到了每市斤8元),直接的原因是平菇的袋栽在炎热的季节很难正常出菇,而平菇阳畦栽培则可以正常出菇。这是因为阳畦内温度低于棚上空的温度,所覆的土也有降温作用。

关于覆土,我要必要赘述一下,先来看食用菌覆土栽培的机理。
首先,土壤中的氮素、碳素可以通过食用菌菌丝体内的生化反应合成自己的营养物质。土壤中的矿质元素可以被菌丝体吸收参与代谢平衡,稀土元素能够激活生物活性,使菌丝体内代谢顺利进行,贮藏更多的养份,有利于大量子实体的形成的发生。其次,土壤中含有许多微生物,能为食用菌提供必要的营养物质,促进菌丝体生长,刺激子实体生长。再次,在食用菌生长阶段,一些球形菌丝微生物能促进子实体的形成(比如双孢蘑菇、鸡腿菇、球盖菇等)。平菇、香菇等典型木腐菌,就栽培来看,覆土不是必需的,因为不覆土也能形成子实体,也能正常发育生长,但由于多采用袋栽,有限的基质和局部的生长环境往往导致菌丝的过早老化,水分不足,代谢产物(如有机酸)的积累,营养因子和生长因子的匮乏等等,而降低生长活性和产量。所以,食用菌具有十分明显良好的覆土效应。

我们再来看覆土效应。
1)覆土有明显的增产效应,大家注意观察,野生食用菌凡是硕大的子实体大多都贴附于土壤部,向大自然学习种菇秘诀是我一再倡导的,因为人工栽培的食用菌都取自于自然,大自然是它的老家。曾经我的一位学生将轻度污染杂菌的几袋平菇菌(17*33袋装干料8两)埋到了自家的果树底下,竟每袋采收了2.4斤的高产量,这不是杜撰。覆土至少解决了袋栽不能有效解决的补水问题。众所周知,生产1公斤食用菌,大约需要2公斤水,其中1公斤从基质中吸收,另1公斤用于换气消耗。通过覆土可以有效解决基质后期缺水的问题。同时通过覆土和补水,改善了内部菌丝的生长环境,调节了PH值,疏散了内部垃圾,补充了某些元素,减少了不良光线和温度的影响,延缓了菌丝老化,当然也延长了食用菌的出菇期,无疑会增加产量。另外,覆土压在培养料上面,增加了对菌丝体的压力,起到了物理刺激作用,多重刺激,更有利于子实体的形成和发生,起到明显的增产效应。

2)由于菌袋本身基质量、水分、菌丝代谢的自我限制,往往在一、二茬菇能有上乘质量,但二茬菇后,因其营养不足、失水、菌丝老化和病虫害等堵多方面的原因,不仅产量降低,菇的质量明显下降,菇细小、盖小肉薄或干瘪发黄形成僵菇,有的出现畸形,不能形成正常姑。如能及时覆土补水补肥,不仅能增加产量,而且提高菇的质量,这是因为覆土后及时补足了水分和营养,调节了生长环境,菌丝得到重新恢复,代谢活力增强,菌丝粗壮洁白,再加上土壤中丰富的水溶性微量元素,极大地促进了菇体的生长,从而改善和提高了产品质量。

3)覆土能大大增加抗杂能力。食用菌栽培过程,也就是与杂菌斗争的过程,只要不发生杂菌,就能获得成功,常见杂菌如木霉等,其共同特点是喜高温、高湿,偏酸性环境,杂菌一般通过飞尘在料的表面发生,覆土后由于通气性减弱,CO2偏低,再加上土壤微生物和杂菌之间的拮抗作用,可有效地控制杂菌的生长和蔓延,从而促进了菇类菌丝的生长,又由于覆土中的有机物质的含量比培养料少的多,而且又含有一定的矿物质营养素,再加上覆土中的一定含量的石灰增大了覆土层中的酸碱度,这样使杂菌既不能向下吃料,又不能向上生长,而有利食用菌的菌丝生长,并很快爬上了覆土层,造成了食用菌菌丝的生物学优势。再加上覆土层隔绝光线消除了杂菌繁殖的诱导因子,杂菌的污染很难发生和蔓延。

最后我谈下平菇阳畦栽培的技术问题。
1     场地选择:选择背风向阳,地势高燥,靠近水源,排水良好的地方,林间空地果园间隙地,菜园,庭院空地等均可。

2
、阳畦建造:阳畦要东西走向。坐北朝南。宽70100cm(充分利用边际效应,不宜过宽),深2025cm,长不限。

3
、铺料与播种
阳畦栽培,在吉林省一般在清明至六月三十日间播种。太迟不利于发菌出菇,易遭受感染。当然季节推迟也可以采取加大接种量薄铺料措施同样也可获得成功)
配料,同袋栽但一般用发酵料,播种前,阳畦要事先进性消毒处理,可用0.1%克霉灵溶液喷洒畦面,再用0.1%辛硫磷进行杀虫处理,最后,均匀在畦面及四周,薄薄地铺上一层白灰粉。先在畦面上铺一层厚8cm的料,均匀撒上1袋菌(每平方米),再铺一层料厚5cm,再撒1袋菌,推平,再撒播一层厚3cm的料,将料均匀推开,用消毒木板(0.1%高锰酸钾或2%来苏儿,浸泡1分钟)拍平,用消过毒的直径23cm的带尖木棒,每隔45cm梅花状扎洞,要穿透料底,然后在洞口塞上菌种块,再撒上一层菌,使菌种几乎盖上料面,最上层每平方米用量为2袋菌,这样,每平方米用种4袋,用料3050斤。菌种播完后,用消毒木板轻轻压平。盖上一层12cm的耕作层以下的土或黄土。最后搭上荫棚,原则是防雨避阳,切忌直射阳光射入料面。

4
、管理
春季接完菌后,取其自然温度,料面要始终保持湿润程度,要定期消毒、杀虫、防止鼠害,大约18-30天左右,菌丝可长满培养料,这时可用手挖开以后,菌丝已长到底部,并且成团,用手拍料面有嘭嘭响声,这时可用大水浇灌一次,几次后,菇蕾便大量形成,钻出土面,这时更要加强通风,但切忌喷水,待菇叶长至大拇指大时,轻轻喷水,菇长大后要适当加大喷水量,阳畦栽培浇水同袋栽不同,浇水时切忌将土溅到菌褶上。适时采收既能保证质量,又能保住产量。一般以菌盖充分展开尚未弹射炮子时即应采收。采收不及时,菌盖边缘向上翻卷,蔬体变轻,影响产量。采收时,用手押往菌柄下部,扭转一下,也可用小刀沿菌柄基都割下。采收时要采大留小,用手轻扭菌柄即可,露出的料面,要及时盖上黄土。

第一潮菇采收后,要停水几天,将料面干燥几天,然后再大水浇灌,也可通过浇水人为控制菇潮,(这期间要进行杀虫、消毒处理)大约10-15天第二批菇又大量形成,管理同上。

这种阳畦栽培平菇,每平方米可收菇3050斤,周期34个月。

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发表于 2012-12-30 10:16:05 |显示全部楼层
好方法,为什么还是用袋的多呢
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发表于 2012-12-30 18:19:11 |显示全部楼层
是否可以用菌袋剥开胶袋后,做成菌墙再和泥巴呢?
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发表于 2012-12-30 18:43:00 |显示全部楼层
南洋客 发表于 2012-12-30 18:19
是否可以用菌袋剥开胶袋后,做成菌墙再和泥巴呢?

这种方法可行,以前多次搞过。称为高墙覆土,一般是采完2批菇后,由于培养料中的养分和水分(主要是水分)大量消耗,3潮菇产量低,产量差,这时再出菇效益不高而采取的方法。高墙式覆土立体栽培平菇,能充分利用空间优势,提高其生物转化率。方法是,将采摘过两潮菇的菌袋进行二次脱袋,菌袋相互横叠堆摆,一层土一层袋堆放6~8层,最上层做成蓄水池。池内径宽16~18cm,正常池内放满水,下雨阴天不喷水。每堆之间50~60cm距离的操作道。但现在城市郊区取土不方便,已很少采用。尤其是有了注水器。
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发表于 2012-12-30 21:02:52 |显示全部楼层
反季节是优势,谢谢毛老师。
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发表于 2012-12-30 22:33:38 |显示全部楼层
老师你说的每平方用种4袋,是多大的袋子,我们山东青岛地区的三级种是18*36的袋子

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myb  是16.5X33的袋,每袋装干料0.8斤  发表于 2012-12-31 08:23
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发表于 2012-12-30 23:11:29 |显示全部楼层
高墙覆土少量可以,规模生产并不可行,就如我在其他帖子里说过平菇产量可达200%以上,网友就会说做实验而已,真正生产也是不可行的
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发表于 2013-5-30 12:39:46 |显示全部楼层
lxy6060 发表于 2012-12-30 10:16
好方法,为什么还是用袋的多呢

袋栽可以节省空间啊
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论坛元老

发表于 2013-11-30 16:22:56 |显示全部楼层
差两分 发表于 2012-12-30 23:11
高墙覆土少量可以,规模生产并不可行,就如我在其他帖子里说过平菇产量可达200%以上,网友就会说做实验而已 ...

是啊,实际生产中覆土太麻烦,
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发表于 2013-12-19 11:21:01 |显示全部楼层
有闲地的话,阳畦栽培利润还是可观的
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