新人报到第一问

雨水

在食用菌行业文宪或言谈中，经常会出现菇，菌，蕈三个字。我始终弄不明白什么菇叫菌？什么菇叫蕈？什么菌叫菇？什么菌叫蕈？什么蕈叫菌？什么蕈叫菇？请老师们指教。

补充内容 (2012-12-28 22:11):
我是刚学基础理论的，有很多疑问在书本上没有明确答案，我把这里当成我的校外学习场所。盼望能帮助我完成学业。

myb

食用菌指能被人们食用的大型真菌，英文中称mushroom，国际知名学者张树庭译作蕈菌。菌蕈是指能形成大型的子实体或菌核组织的高等真菌类的总称 。个人认为菌蕈概念要比食用菌更广泛些。

不大不小菇

    这几个概念里，毫无疑问，菇的范围是比较小的，菇通菰，也就是一只脚的草本植物这意思了。古人也把菇类当植物，这不奇怪，但用菰代表它孤零零的形态，这个字的发明者是有非常特殊的灵性的，这一条腿自然不包括木耳这些没有腿的东西了。
    菌和蕈，是古人对非绿色植物的一种定义，比如论坛里有网友拍到的蛇菰，因为也不是普通绿色植物，所以也用了菰字。菌字还有细小的概念，这没有脱离菌类体量小的范畴，菌菌然表示丛生而且茂盛的意思，这个菌字就范围大的多了。现代意义当然基本上是构成了细菌和真菌两类生物这两个词，因此至少在真菌学里面，它是类别的代名词，不限于称呼具体种类之用了。
    蕈，和菇字，菰字的意思是通用的，现代把英文mushroom翻译为菌蕈的原因，可能与日本人比较多使用蕈字代表菇类有关系。而且日本人还多出一个字茸，这个字在中文里与真菌其实没有什么关系。
    毛老师说的菌蕈称呼的范围非常准确，菇就狭窄多了，食用菌则因为局限了功用范围，当然更小，台湾用食用菇这个词到确实有些欠妥，因为那似乎不包括非伞菌形态的可食用药用菌类了。但菇菌蕈都是泛用词，食用菌是特指词，这样就必然有概念的交叉了。
    以上纯粹文字游戏概念，不过做菌业的这几个字虽然感觉都似乎明明白白，要写清楚，不容易！

apfutong

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田鸿

在存世的古籍善本及各种碑刻中，与现代蘑菇相关且较为常用的的字仅限于“芝”、“菰”（通“菇”）、“蕈”、“耳”、“菌”。有关这个方面的问题，在1995年中国农业出版社出版的《中国食用菌百科》（黄年来主编）中有比较详细的考证。