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说说目前食用菌生产中的对与错

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论坛元老

发表于 2012-11-12 19:21:42 |显示全部楼层
     食用菌生产技术如今五花八门,到底哪一个更科学呢,这让许多初学者很困惑,从今天开始,我就结合我老师(qq1441082256)的传授和自己生产实践来说说目前食用菌生产中的对与错,不当之处你可以笑话我,可别骂我,记着咱大中国是文明古国。
           
半熟料  熟料   生料   发酵料
                        半熟料
   
这是一种常用生产方法,先将原料发酵再用蒸汽灭菌,但是原料前处理是发酵还是堆闷,怎么样操作,这可是个大问题,决定最后的产量。好多人发酵得很香,大量放线菌,和蘑菇培育料差不多,这用来栽培木腐菌产量是不好的。栽培平菇原料,应该控温堆闷,温度在30到50度 保持36小时,让原料中杂菌孢子萌发就行了,蒸汽短时间可以杀死,这样营养损失小,后劲足。未完待续
               

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发表于 2012-11-13 05:44:01 |显示全部楼层
{:soso_e179:}{:soso_e163:}

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qq771436657  支持一下。。  发表于 2013-1-24 10:34
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发表于 2012-11-13 08:26:36 |显示全部楼层
期待{:soso_e163:}
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发表于 2012-11-13 08:33:05 |显示全部楼层
本帖最后由 不大不小菇 于 2012-12-30 17:02 编辑

说法有点道理,不过杀菌只是一部分,如果希望后期靠原料抑制杂菌,使得操作可以相对开放,那么产生放线菌就道理。
补答菌135235网友,发酵的话就不是污染率不高,而是基本上没有污染了。

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菌135235  不发酵也可以开放试接种,我一直是这样做的感染也不高。  发表于 2012-12-30 15:57
佳明  这个可行。道理不同,不要混为一谈。  发表于 2012-11-14 00:28
东方慧恒  相似于诱发灭菌  发表于 2012-11-13 14:10
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发表于 2012-11-13 09:50:23 |显示全部楼层
操作能否开放在于配方和灭菌温度灭菌时间等因素   与放线菌关系不大,我们不应该依赖损耗原料营养的放线菌来取得成功,应该去寻找更科学的方法,一家之言。

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东方慧恒  诱发灭菌也可以开放接种(PINGGU),  发表于 2012-11-13 14:13
不大不小菇  等你亮方法了。  发表于 2012-11-13 12:02
不大不小菇  如果不使用药物,什么配方影响开放恐怕是一厢情愿,至于灭菌并不是开放的关键。你说与放线菌关系不大的理由恰恰错了,用药的免谈。  发表于 2012-11-13 12:01
不大不小菇  但从生产比较经济的角度看,损耗不大而效果可靠,操作过程节约了成本,这是发酵熟料得以普及的基础。  发表于 2012-11-13 11:59
不大不小菇  我不反对更科学的更好的办法,也从来没有认为应该损耗原料营养,这个还不是一家之言,是大家的共识。  发表于 2012-11-13 11:56
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发表于 2012-11-13 09:57:01 |显示全部楼层
我们一手抓成功率,一手抓产量 ,两手都要硬,不能顾此失彼

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不大不小菇  谁都想,做得到才行。  发表于 2012-11-13 12:02
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发表于 2012-11-13 10:53:58 |显示全部楼层
楼主继续.....
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发表于 2012-11-13 11:03:29 |显示全部楼层
凡夫俗子 发表于 2012-11-13 09:50
操作能否开放在于配方和灭菌温度灭菌时间等因素   与放线菌关系不大,我们不应该依赖损耗原料营养的放线菌 ...

这几年做平菇,或堆闷或发酵,成功率时高时低,产量、菇质差别也大,稀里糊涂搞不清楚。
期待凡夫俗子超凡脱俗的讲解,这里先谢谢了。

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东方慧恒  大江东去的东西争议很大,可是结果如何,不知谁有亲身实践  发表于 2012-11-13 14:20
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发表于 2012-11-13 12:04:36 |显示全部楼层
海兰江  识别真假悟空这回就看您的了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
兄台有些唯恐天下不乱的味道,我也是一家之言的!人家也未必全错,为什么非黑即白??不要这么想。

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东方慧恒  不用计较,搞不清谁是谁的谁啊!  发表于 2012-11-13 14:21
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发表于 2012-11-13 18:59:07 |显示全部楼层
凡夫俗子 发表于 2012-11-13 09:50
操作能否开放在于配方和灭菌温度灭菌时间等因素   与放线菌关系不大,我们不应该依赖损耗原料营养的放线菌 ...

东方网友说的就对。根本不需要药物,只是利用平菇与霉菌的差异罢了。
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